Conas Prátaí Maisiú Nádúrtha a Dhéanamh

Tá dhá eochracha tábhachtacha ann chun prátaí maisithe a dhéanamh. Ar cheann, is mian leat a chinntiú go bhfuil na prátaí bruite chomh tirim agus is féidir sula ndéantar iad a mhúscailt. Agus a dó, déan cinnte nach dtéann tú thar na prátaí, nó beidh siad gluey.

Sna healaíona cócaireachta clasaiceach, is é an marc prátaí maisithe go bhfuil comhsheasmhacht réidh agus aonfhoirmeach acu, gan aon chrompaí.

Sa saol fíor, áfach, tabharfaidh cúpla cnapáin cáilíocht rúnda, lámhdhéanta do phrátaí maisithe atá iontach i ndáiríre.

Chomh maith leis sin, cuirtear prátaí maisithe clasaiceacha i gcónaí, ach cuirfidh siad na péaráin ar phrátaí le huigeacht agus le dath. Braitheann sé go léir ar an méid is fearr leat.

Mar sin, cé go bhfuil líon éagsúil gan teorainn ann, cabhróidh an teicníc bhunúsach a thuairiscítear thíos leat prátaí maisithe a dhéanamh gach uair. Ach ar dtús, in iúl dúinn cén cineál prátaí atá le húsáid.

Roghnaigh na Prátaí Ceart

Is iad na prátaí is fearr le húsáid chun prátaí maisithe a dhéanamh ná prátaí ard-stáirse cosúil le prátaí Russet nó prátaí mear -stáirse cosúil le Yukon Golds . Tá an t-ábhar taise is ísle ag na cineálacha prátaí seo, is maith mar gheall ar, mar a luadh muid roimhe, ba mhaith linn go mbeadh na prátaí chomh tirim agus is féidir.

Ná bain úsáid as prátaí dearg, prátaí bán nó aon chineál eile de phrátaí waxy chun prátaí maisithe a dhéanamh. Fíor ceann prátaí mórmhéide in aghaidh an duine. Glacann na céimeanna a leanann go bhfuil muid ag ceithre cheann punt de phrátaí.

Conas Prátaí Mashed a dhéanamh:

1. Scrubail agus cuir na craiceanna amach, ansin iad a ghearradh isteach sa cheathrú. Ciallaíonn sé go dtiocfaidh cócaireacht go cothrom le gearradh na bprátaí i bpíosaí aonfhoirmeacha.

1. Beir pota uisce saillte le boil. Boil uisce go leor chun na prátaí a chlúdach. Ní dhéanfaidh fiuchphointe uisce níos mó ná mar a dhéanfaidh sé seo ach níos mó chun teacht ar fhiuchadh. Chomh maith leis sin, cuir 3 unsa ime as an chuisneoir agus lig dó bog a fháil ag teocht an tseomra.
2. Cuir na prátaí leis an uisce fiuchphointe agus le suanbhruith, gan taispeáint go dtí go mbeidh siad ag tairiscint, agus cuirfidh sé thart ar 15 nóiméad, ag brath ar cé chomh mór is atá na píosaí. Cé go bhfuil na prátaí ag cócaireacht, preheat do oigheann go 300F.

1. Téigh thart ar leath cupán uachtar i sáspan beag, agus é a choinneáil te. I sáspan ar leith, téigh thart ar cupán bainne iomlán. Is maith an bainne agus an uachtar a théamh ionas nach gcuirimid an prátaí i bhfad ró-fhuar. Ach faoi deara: Is féidir leat prátaí maisithe a dhéanamh ag baint úsáide as bláthach agus / nó uachtar géar in áit an uachtar agus bainne. Sa chás seo, níl tú ag iarraidh teas a chaitheamh. Lig dóibh teacht ar theocht an tseomra.
2. Nuair a bhíonn na prátaí tairisceana, déan iad a dhraenáil isteach i colander miotail agus déanfaidh siad aon uisce breise. Anois, leag an colander ar bhileog bileog nó bileog bácála agus aistrigh é chuig an oigheann. Lig na prátaí gaile tirim san oigheann te ar feadh 3 go 4 nóiméad.
3. Ag an bpointe seo, is féidir leat na prátaí a mhúscailt le masher prátaí, cé go bhfuil fios ag masher prátaí, mar is dócha go bhfuil tú, cúpla cnapáin a fhágáil. Mura gcuireann tú cúpla cnapán in iúl, oibreoidh masher prátaí go fíneáil. Más mian leat uigeacht an-réidh, is féidir leat éadaí prátaí nó muileann bia a úsáid . Gheobhaidh gach ceann de na huirlisí seo na cnapáin go léir gan gan obair a dhéanamh ar na stáirsí. (Féach an nóta thíos le haghaidh teicníc chun prátaí maisithe a dhéanamh i meascán seasta.)
4. Cuir an t-im softened agus uachtar te (nó uachtar géar teocht an tseomra) leis agus cuir le spúnóg adhmaid.
5. Anois, cuir isteach sa bhainne te (nó bláth-teocht an tseomra) go dtí go bhfuil na prátaí ag teas go leor. Ní mian leat iad a bheith ró-stiff or too runny.

1. Séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar bán úr.
2. Mar fhocal scoir, bí ag gabháil le sciathán sreang ar feadh cúpla soicind, go dtí go bhfuil na prátaí maisithe ag luibh. Ná overwhip. Freastal láithreach.

Prátaí Mashed a dhéanamh i Meascán Seas

Is uirlis iontach é meascthóir seasta chun prátaí maisithe a dhéanamh. Ní mór duit a bheith cúramach ach gan na prátaí a shárú. Tar éis na prátaí a chócaireacht agus iad a thriomú san oigheann mar a thuairiscítear thuas, déan an méid seo a leanas:

1. Ceangail iatán paddle do mheascáin seasta agus na prátaí bruite a aistriú chuig babhla an mheascáin. Measc ar an luas is ísle go dtí go bhfuil an chuid is mó de na cnapáin imithe.
2. Anois bain an t-iatán paddle agus cuir an ceangaltán fip leis. Aoire ar feadh cúpla soicind go dtí go mbeidh na prátaí glactha go hiomlán. Ná overwhip!
3. Cuir an t-im, an uachtar agus an bainne mar a thuairiscítear thuas leis, ag meascadh ar an luas is ísle go dtí go mbeidh an comhsheasmhacht is mian leat. Ansin, séasúr chun blas a thabhairt do na prátaí agus iad ag tabhairt fuip tapaidh dheireanach, díreach chun iad a ghlanadh suas. Freastal láithreach.