Céim-ar-Céim: Conas Uachtar Taiscéalaigh a Dhéanamh (Gréine Crema)

01 de 08

Conas a dhéanamh Uachtar Pastra Crema, nó Uachtar Taosráin: Tosaigh leis na Bróga

Ceann de na bun-chomhábhair a úsáidtear i go leor pastaí agus cácaí Iodáilis (agus Fraincis) is ea cré-chraiceann, uachtar taosráin: is é seo an cártaí ciseal nó pastries súgartha , cairdéireach , mar shampla millefoglie , in tarts, nó an uachtar a líonann tú ar maidin pastries ar nós cornetti (croissants stíl Iodáilis). I mbeagán focal, ní bheadh ​​milseoga Iodáilis mar an gcéanna gan é.

Ní mór cúram a dhéanamh ar chraiceann an chraicinn, toisc go bhféadfadh sé curdle mar a thiomsóidh sé, rud a fhágann go bhfuil uigeacht lumpty míshuimhneach.

Is éard atá i C rema pasticcera ná nós imeachta níos mó ná oideas: Ag brath ar a bhfuil tú ag déanamh tosú le níos mó nó níos lú deannaigh, agus leanann comhréireanna na gcomhábhar eile. Chun thart ar 3 cupán (750 ml) de uachtar taosrán a dhéanamh, a bheidh go leor chun císte ciseal a líonadh nó Zuppa Inglese (trifle Béarla) a dhéanamh, beidh ort:

• 1 pionta (2 cupán / 500 ml) bainne iomlán
• 1 bean vanilla, nó 1/2 sliocht snáithíní sa chúlbhreasa
• 6 buíocáin uibhe an-úr
• 6 plúr cúpla spúnóg plúr
• 3/4 cupán siúcra gránach
• Bioráin de salann mara fíneáil

(Sna grianghraif, rinneadh cuid níos lú, ag tosú le 2 buíocán uibhe.)

02 de 08

Conas a dhéanamh Uachtar Pastra Crema, nó Uachtar Taiscéalaigh: Cuir an Siúcra leis

Cuir na buíocáin leis agus déan an siúcra ansin. Cé go bhfuil tú ag déanamh seo, socraigh go léir ach 1/2 cupán an bhainne chun te a thrasú thar dón mall leis an mbean folacha, má úsáideann tú é (má úsáidtear sliocht ina ionad, cuir leis níos déanaí é, nuair a théitear an bainne).

03 de 08

Conas a dhéanamh Uachtar Pastra Crema, nó Uachtar Taiscéalaigh: Buail A Little More

Ba chóir go mbeadh an meascán uibheacha agus siúcra beagán níos pailéire.

04 de 08

Conas a dhéanamh Uachtar Pastra Crema, nó Uachtar Taiscéalaigh: Cuir an Plúr leis

Sift sa phlúr, ag súile go réidh, agus a chinntiú nach bhfoirm aon chrompaí.

05 de 08

Conas a dhéanamh Uachtar Pastra Crema, nó Uachtar Taiscéalaigh: Buail sa Bhile

Déan an cupán 1/2 cupán bainne gan teas a choinneáil, le súil shoiléir a choinneáil le haghaidh cnapáin. Ansin, bain an bean fáinile (nó an sleachta a chur leis) a bhaint agus a scriosadh, agus déan an bainne téite go mall sa mheascán uibheacha agus bainne.

06 de 08

Conas a Úsáid Cream Chraiceann, nó Uachtar Taiscéalaigh: Téigh go réidh é

Socraigh an pota os cionn teas íseal ag sreabhadh go réidh, go dtí go sroicheann sé suanbhruith ar éigean.

07 de 08

Conas a dhéanamh Uachtar Pastra Crema, nó Uachtar Taosráin: Tá sé Réidh!

Líon go 120 agus tú ag súgradh i gcónaí agus tá sé déanta.

Tabhair faoi deara : Ag brath ar do uibheacha agus ar do bhainne, d'fhéadfadh sé a dhiúsú ar an gcomhsheasmhacht chuí sula n-éireoidh sé. Má shroicheann sé thart ar chomhsheasmhacht iógart plain ullmhaithe go tráchtála den saghas a dhoirteann as an cupán, déantar é.

Aistrigh sé chuig babhla agus lig dó fuarú; cuir pláta plaisteach ar dhromchla an uachtar chun cosc ​​a chur ar chraiceann óna chéile mar a fhuaraíonn sé.

Mar nóta deiridh, má chlúdaíonn tú an bainne tar éis é a théamh agus ligean dó suí, clúdaithe, ar feadh 10 nóiméad, cuirfidh sé níos mó blas ar an mbean vanilla. Chomh maith leis sin, is féidir leat, ag brath ar an méid atá tú ag baint úsáide as an uachtar, agus é a blas le rudaí eile, mar shampla, 2 póna caife nó an zest 1/2 líomóide.

08 de 08

Crema Pasticcera, nó Uachtar Taosráin: Bearta Smaointe le húsáid

Sa chás seo, bhí bileog de bhoscair phóca ag Elisabetta agus rinne sí breacán úll: chuir sí múnla tart leis an taos, scaipeadh an uachtar taosráin os a chionn, clúdaigh sí le h-úll slisnithe, rísíní agus gallchnónna é, le siúcra donn agus bácáilte go dtí go n-éadrom go héadrom in oigheann 400 F (200 C).

Roinnt roghanna eile:

• Déan Zuppa Inglese, trifle Béarla le hásta custardy
• Sléibhe crema sleamhnáin idir sraitheanna císte ciseal
• Líon Schiacciata alla Fiorentina orangey le crema Pasticcera
• Bain úsáid as créatra crema chun crostat níos mó a dhéanamh, nó mar bhonn crostat torthaí úr galánta.
• Comhcheangail cremaire le huachtar bhuailte chun Crema Chantilly a dhéanamh