Is cuid ríthábhachtach den ealaín ar fud an Mheán-Oirthear é Hummus - an grá mór sin, an t-imscrúdú humble. I Iosrael, áit a mbíonn sé ag bricfeasta, lón, dinnéar, agus amanna sneaiceanna, tá sé go praiticiúil íogair.
An lá atá inniu ann, is féidir leat feadáin buama a fháil in ollmhargaí ar fud an domhain, i ngach cineál blasanna. Ach ní bhfaighidh rud ar bith le hummus baile, agus nuair a gheobhaidh tú an t-oideas bunúsach, is féidir leat tweak a fháil chun an uigeacht agus an blas a mhian leat a fháil go díreach. Is dócha go bhfuil go leor oidis caola ar an gcaoi go bhfuil daoine ann a dhéanann é, ach is é an leagan atá ag Giora Shimoni sampla tipiciúil de chailín stíl Iosrael.
Freastal a dhéanamh ar báire le arán pita úr bácáilte , mar snámh do veggies, i wraps nó ceapairí falafel , nó mar chuid de scaipeadh mezze. Nó, cuir cue ó leathadh bricfeasta óstán cáiliúil Iosrael , agus tús a chur le do lá le pita líonta le hummus agus Sailéad Iosrael . Tá na féidearthachtaí fíor-endless!
Want do dhochtúir do chulaí sula bhfónann tú? Cuir é i mbabhla éadomhain, déan ciorclán go maith le cúl spúnóg, agus spréáil le do chumasc spice nó spice is fearr leat - tá paprika deataithe nó za'atar roghanna móra. Is féidir leat é a ghléasadh suas le brí le cnónna péine agus coilpeanna plain nó rósta . Nó corraigh i bpiobair dearg nó olaí dearg agus ró-líomóidí rósta mionghearrtha.
Eagraithe ag Miri Rotkovitz
Cad is gá duit
- 1 3/4 cupán / 350 g chickpeas (tirim, aka garbanzo beans)
- 1 sás bácála ciúbón
- 1/3 cupán tahini (greamaigh síolta talún)
- 2 liomóid (sú úr brú, le blas, thart ar 4 go 6 spúnóg bhoird)
- 3 clóibh gairleog (mionghearrtha)
- 1 salann ciúbón
- 1/4 piobar snáithíní
- 1/4 píopa spúnóg
- Garnish: ola olóige (maighdean breise)
- Garnish: peirsil (úr, mínithe mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
1. Cuir na chickpeas i mbabhla mór. Cuir go leor uisce fuar chun na císteanna a chlúdach ag roinnt orlach. Clúdaigh an babhla le sreangán plaisteach nó tuáille tae glan agus ligeann dó dul thar oíche.
2. Déan na císteanna a dhraenáil agus a shruthlú. Cuir i stoc mór, cuir an sóid bácála, agus uisce fuar leordhóthanach chun 2 chineas a chòmhdach le 2 orlach. Tabhair le boil, ag scipeáil as aon cúr a thagann chun cinn. Clúdaigh an pota, an teas a laghdú go íseal, agus suanbhruith ar feadh 45 nóiméad go uair an chloig, nó go dtí go bhfuil na císteanna bog go leor chun a chosc idir do mhéara.
3. Cúlchiste thart ar 1/2 cupán den leacht cócaireachta, ansin draenáil agus sruthlaigh na císte. Cúlchlós nó dhá cheann de na coilpeanna bruite a chúlghairm le haghaidh garnish, más gá.
4. Cuir na chickpeas, tahini, sú líomóide, gairleog, salann, piobar, agus paprika i bpróiseálaí bia. Puree go dtí go réidh. Má tá an cuas ró-tiubh nó tirim, cuir le beagán den leacht cócaireachta nó le sú líomóide nó le tahini níos mó le blas.
5. Fónamh, cuir an cuimín i mias, agus úsáid cúl spúnóg chun dea-éadomhain a dhéanamh sa lár. Cuir aon chickpeas in áirithe ar an tobar, cuir sruthán le ola olóige agus garnish le peirsil úr gearrtha agus paprika rialta nó deataithe. Is féidir stóráil a choinneáil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh 3 go 4 lá. Bain sult as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 334 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 12 g |