Is glasraí an-choitianta iad meánmhánaigh sa Mheánmhuir, go háirithe sa Spáinn. Is é an mhias eggplant seo iontach a bheith mar mhias tapa nó taobh, go háirithe san earrach agus sa samhradh. Is é seo an mhias foirfe chun cinn, is féidir leat cuisniú a dhéanamh agus cúpla nóiméad a thógáil roimh a sheirbheáil. Le dhá eggplants san oideas, feidhmíonn sé sé mar mhias taobh nó dhá cheann déag mar thógas.
Cad is gá duit
- 2
- eggplants , meánmhéid nó 1 mór
- 1 / 3-1 / 2 cupán
- ola olóige Spáinnis maighdean breise
- 3 trátaí Romaigh
- 3 spúnóg bhoird fínéagar seara Spáinne
- 2 oinniúin glas, mínithe mionghearrtha (roghnach)
- 2 caipíní spúnóg spúnóg, mionghearrtha
- 3 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1/4 cupán
- duilleoga basil úr, mionghearrtha
- 2
- spréacha basil le haghaidh garnish
- 1 baguette stíl na Fraince
Conas é a dhéanamh
- Déan casc ar aon eascáin nó maolú ar chraiceann na múnla. Gearr eggplants crosswise i slices thart ar 3/8 orlach tiubh.
- Cas ar broiler le teas. Cuir slices áit ar bhileog bácála agus spraeáil le hola, ag úsáid "mister" má tá ceann agat. Mura bhfuil, brúigh go héadrom gach sliotán le hola olóige . Cuir bileoga bácála faoin broiler ar an dara seilf ón mbarr, ionas nach mbeidh siad ró-dhlúth, nó beidh siad ag sruthán.
- Nuair a bhíonn an taobh amháin beagán donn agus bog nuair a phreasann tú go héadrom, cuir slices os a chionn, cuir ola ola olóige ar ais agus cuir ar ais go dtí an broiler. Ag brath ar do broiler, an t-achar ón bpointe, féadfaidh sé 20-25 nóiméad a thógáil chun cócaireacht.
- B'fhéidir go bhfaighidh tú go bhfuil na slisní sin go díreach faoin gcócaire i bhfad níos tapúla ná iad siúd atá ag coirnéil i bhfad an phain. Coinnigh súil géar ar na pannaí agus déan na slisní ar an mbileog fianán a rothlú.
- Bain slices ina n-aonar de réir mar a dhéantar iad ag cócaireacht agus a chur ar phláta mór nó ag pláta. Ná bíodh eagla ort slisní forluí a dhéanamh ar an pláta freastail. Oibríonn sé go díreach le haghaidh freastal agus beidh sé níos géire.
- Cé go bhfuil an t-eggplant ag plé, déan na trátaí a bhriseadh go mín agus iad a chur i mbabhla mheánmhéide a mheascadh. Déan na oinniúin glas a chopadh go díreach agus cuir na clóibh gairleog trí phreas nó iad a bhrú ar láimh agus cuir isteach sa bhabhla le trátaí.
- Bain na capers as an próca le spúnóg slotáilte, ionas go mbeidh siad ag draenáil.
- Déan na capers a chopáil agus cuir isteach an babhla le comhábhair eile. Bí cinnte go mbaintear na gais as na duilleoga basil, ansin déan an basil a chopadh agus a chur i mbabhla.
- Doirt ola olóige agus fínéagar isteach sa bhabhla agus meascán leis na comhábhair eile.
- Lig don eggplant fionnuar cúpla nóiméad. Ansin, spúnóg anlann salann vinaigrette thar an eggplant.
- Freastal láithreach le arán sliced nó clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisniú. (Má chuisníonn tú an mhias seo, bí cinnte go dtógfaidh sé amach é an cuisneoir cúpla nóiméad sula ndéanann tú freastal air, ionas go mbeidh sé ag dul suas. Ní bhfaighidh tú blas ar shaibhir an mhias seo má dhéantar é a sheirbheáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 45 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 5 g |