Cibé an bhfuil tú ag lorg malartach prátaí latke do Hanukkah, nó má tá tú ag iarraidh titim séasúrach nó taobh an gheimhridh, bíonn na snáithíní scuaise Butternut le snáithín caramalaithe ag an bille. Murab ionann agus pancóga prátaí , agus is fearr iad nuair a bhíonn siad friochtaithe i skilet, bíonn siad sin i ndáiríre a bhaint as sruth san oigheann ina ionad. Ní hamháin go bhfuil siad níos tapúla (bíonn siad ag sruthán nó ag titim óna chéile nuair a bhíonn an sciléad friochtaithe), tá siad níos simplí a ullmhú - agus tá an bhaisc iomlán réidh chun freastal ar an am céanna.
An bhfuil finéal ar scor? Úsáid é mar condiment ceapaire! Smaoinigh ar cheddar agus cáis grilled úll, nó cearc grilled agus arugula wrap.
Cad is gá duit
- Maidir le Latkes Squash Squash:
- 1 (2 1/2 punt) scuabán bioráin (scaoilte, síolta agus gearrtha i gcodanna móra)
- 1 oinniún meánach (bearrtha, scafa agus cairteoireacht)
- 2 uibheacha mór
- 1/3 cupán plúr uilechuspóireach
- 1 salann sliabh farraige fíneáil 1
- 1/4 cupán ola olóige breise maighdean (roinnte, móide breise le haghaidh sruthán)
- Chun an Fennel Jam:
- 1/4 cupán ola olóige breise maighdean
- 1 finna finéal (thart ar 2 bolgán meán, a bearrtha agus a slisnithe go tanaí)
- 1/4 cupán sú oráiste
- 2 spúnóg bhoird siúcra donn
- Salann mara chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas (talamh úr)
Conas é a dhéanamh
Gcéad dul síos, Déan an Jam Fennel Caramelized:
- I mbileog cócaire ar scillet mór nó trombhunaithe a leagtar os cionn teas meánach ard, te an ola. Cuir an finéal slisnithe leis, ag corraigh agus ag casadh ó am go chéile, go dtí go n-úsáideann an finéal agus a thosaíonn caramelize, thart ar 10 nóiméad.
- Cuir an sú oráiste leis, sprinkle leis an siúcra donn, agus lean ar aghaidh ag cócaireacht. Cruthaigh go minic, go dtí go leagann an siúcra agus na donnáin finna, thart ar 3 go 5 nóiméad níos mó.
- Bain as an teas agus an séasúr chun blas a chur leis an salann mara agus an piobar dubh. Aistriú chuig babhla ag freastal agus a chur ar leataobh.
Déan na Latkes:
- Preheat an oigheann go 425 F. Líne dhá bhileog bácála mór. Curtha i leataobh.
- Ag baint úsáide as grater bosca nó próiseálaí bia atá feistithe le diosca shreddála, déan an scuaisín agus an oinniún a bhreacadh.
- Aistrigh na glasraí briste le babhla mór. Bain úsáid as tuáille tae glan nó tuáillí páipéir chun cuid den taise a bhaint as na glasraí scriostha.
- Cuir na huibheacha isteach agus cuirfidh siad go maith iad. Sprinkle go cothrom leis an plúr, salann, agus luibheanna (má úsáideann tú), agus a mheascadh go maith.
- Cuir ceithre spúnóg bhoird de ola olóige ar gach ceann de na bileoga bácála líneáilte. Bain úsáid as scuab taosráin nó cúl spúnóg chun an ola a scaipeadh go cothrom ar dhromchla gach bileog. Ag baint úsáide as tomhas cupán 1/4 nó le spúnóg anraith, déan an bataire agus an titim isteach ar na bileoga bácála. Laghdaigh na latáir beagán.
- Na sleamhnáin bácála a sleamhnán isteach san oigheann agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, nó go dtí go dtosaíonn na huaire agus na n-imill donn.
- Bain as an oigheann, smeach an latáir go cúramach le spatula, agus bácáil sé ar feadh 10 nó 12 nóiméad níos mó, nó go dtí go ndéantar na latáir a chócaráil tríd an dá thaobh.
- Freastal te leis an sreangán finéal caramelized.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sóidiam | 580 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 6 g |