De réir údar aoi Evan Driscoll ó VegOnline.org
Cad iad na Greens mustaird?
Tá glasraí Mustard ar cheann de na glasraí is neamhshuartha, fós delicious sa rannóg táirgí. Le dathanna go hálainn éagsúil, eascraíonn succulentacha, agus solúbthacht cócaireachta, cuireann siad go maith leis an gcistin. Bíonn siad thar a bheith cothaitheach chomh maith, ag pacáil méideanna ollmhór vitimíní agus mianraí i calories sách beag.
Déanfaidh mustard itheacháin go rialta éagsúlacht d'iontógáil cothaitheach, tabharfaidh tú níos mó fuinnimh, agus cuirfidh sé dath splancach ar leith le beagnach aon mhias a chócaíonn tú.
Cothú agus Sláinte Glas Mustard
Tá luach amháin de vitimín K, 85% de do vitimín A laethúil, 60% de vitimín C, agus ardleibhéil folate, mangainéis, snáithín aiste bia, cailciam, agus beagán próitéin le tosaithe ag cupán de mustaird mustaird. . Sin mórán cothaithe é sin le haghaidh ach 20 calories is fiú bia!
Tá airíonna frith-athlastach láidir ag an ard-ábhar vitimín K atá ag na Greens mustaird a fheabhsaíonn sláinte cardashoithíoch. Tá an-athlasadh iomarcach sa chóras cardashoithíoch ceangailte go díreach le galar croí, agus mar sin déanann an cion ard vitimín K glasraí mustaird le bia croí-shláintiúil. Chomh maith leis sin, léiríodh go raibh an snáithín cothaithe i mustóga le leibhéil cholesterol foriomlána a laghdú i gcás iad siúd a bhfuil colaistéaról ard ard-réiteach acu, agus a gcáilíochtaí croí-shláintiúla á gcomhdhéanamh.
Tá leibhéil an-ard frith-ocsaídiúcháin ag an Mustard Greens freisin. Tá vitimíní A, C, E, chomh maith leis an mangainéis mianraí, feidhm go léir mar frith-oxidants sa chorp. Tá frith-oxidants cruthaithe as trodaithe ailse, ag coimeád fréamhacha saor in aisce agus cealla ocsaídithe ó dhrugaí cealla in aice láimhe. Más rud é nach dtéann radacach saor in aisce ar feadh tréimhse fada ama, is féidir leo a chur faoi deara imoibrithe slabhra millteach idir móilíní, ag cur béim ar chealla ar deireadh thiar, rud a d'fhéadfadh a bheith mar thoradh ar shóruithe nuair a dhéanann siad féin a mhacasamhlú.
Is é seo an talamh breithe ar ailse, agus is féidir le hairíonna frith-ocsaídeacha ard glasaigeart cabhrú le go leor cineálacha ailse a chosc óna chéile.
Tá mórán de phytonutrients le tairiscint ag Mustard Greens freisin. Is ainm mhaisiúil é Phytonutrient le haghaidh cothaitheach a tháirgtear plandaí nach bhfuil aitheanta faoi láthair mar chothaitheach riachtanach (cosúil le vitimín A, snáithín cothaithe, etc.). Bíonn ról ag an raon leathan de phytonutrients i Greens mustaird i strus ocsaídiúcháin a laghdú ar chealla sa chorp, ag cur a chuid maoine ag troid ar ailse.
Oidis glas Mustard chun iarracht a dhéanamh:
- Greens Mustard Creamed
- Chickpeas le Greens Mustard
- Beets Golden Steamed le Greens Mustard
- Glasach Mustard Indiach leis an Spionáiste (Sarson Ka Saag)