Tagann an t-oideas curaí cearc bainne cnó cócó seo ó Sharon, a rugadh ó Mhalaeisia ach de bhunadh Indiach, mar sin comhcheanglaíonn an t-oideas seo stíleanna cócaireachta agus comhábhair ón dá thír. Dá bhrí sin, tá sé ag labhairt go teicniúil, ar oideas comhleá.
Is féidir an t-oideas seo a reoite, ach fág an bainne cnó cócó amach. Nuair a bhíonn sé réidh le hithe a ithe, cuir an bainne cnó cócó leis agus cuirfidh sé go maith é. Ansin téigh trí agus ritheann sé le rís bruite cumhra fada, cosúil le basmati . Cuir salad crunchy agus tá tú leagtha.
Cad is gá duit
- 2 punt sicín (gearrtha i bpíosaí 3-orlach; ar an gcnámh nó amach as is fearr leat)
- 1 cuaspúnóg púdar dearg Chili (a laghdú le haghaidh níos lú spicy - déanann an chainníocht seo curaí spíosúil meán)
- 2 spleacán coriander
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1/2 finéal cuibhéil (púdar)
- 1/4 spúnóg
- cardamom
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 oinniún (talamh a ghreamú i bpróiseálaí bia)
- 1 gleoite gairleog spúnóg
- 1 gleoite ginger spúnóg
- 1 bata cainéal (3 ciliméadar)
- 2
- anise réalta
- 4 clóibh
- 15 fhágann curaí
- 4 prátaí meánacha (nite go maith agus gearrtha i gceathrúna; fág an craiceann ar)
- 2 trátaí móra (fíneáil chopáilte)
- Salt chun blas a chur air
- 1/2 cupán
- bainne cno coco
Conas é a dhéanamh
- Cuir cearc isteach i mbabhla mór agus cuir an púdar chile, an púdar coriander, an púdar cumin, an púdar finéal, agus an púdar cardamom leis agus cuirfidh sé go maith leis go bhfuil na píosaí uile brataithe. Sprinkle le beagán uisce má tá an meascán ró-tirim. Marinate ar feadh 30 nóiméad.
- Socraigh pan domhain le teas trí mheán. Cuir an ola cócaireachta leis agus lig teas. Nuair atá te, cuir na spíosraí ar fad ar fad. Nuair a stopann an spluttering stopann na spíosraí beagán níos dorcha agus tosóidh siad a gcuid aromas a scaoileadh.
- Cuir an garlic, an ginger, agus na n-oinniún anuas anois. Saute ar feadh thart ar 2 nóiméad, ag bogadh go minic.
- Cuir an sicín, prátaí, trátaí agus uisce te go leor leis an bpobal chun an cearc a chlúdach. Tabhair le boil agus ansin cuir an teas le suanbhruith. Cook mar seo ar feadh 20 nóiméad. Cruthaigh ó am go ham.
- Déan blas agus séasúr le salann ar do rogha (leis an méid seo de churaí cearc, cuir saibhéal salainn ar an leibhéal). Cook ar feadh 5 nóiméad eile, nochtadh.
- Cuir an bainne cnó cócó leis, corraigh agus ligfidh sé le boil. Múch an teas a luaithe a tharlaíonn sé seo.
- Spúnóg isteach i mbabhla seirbhíse agus fónamh le ríse bruite te. Leagann an lachcha flaky parathas blas ar dhiaga leis an gcuraí seo freisin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 783 |
| Iomlán Saill | 46 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sóidiam | 296 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 64 g |