Má tá tú ag lorg leagan tapaidh agus éasca de Léarscáil Tofu, mias clasaiceach Szechuan, déan iarracht anlann a cheannach le siopa dubh, a chuireann an obair as pónairí dubh coipthe a chopadh.
Féach freisin
Classic Mapo Doufu (Léarscáil Tofu)
Sicín Kung Pao
Sicín Le Red Chiles
Cad is gá duit
- Chun an Mhuirín:
- 1 anlann soy spúnóg bhoird
- Pioch an arbhar
- Maidir leis an Tofu agus Muiceola:
- 3/4 punt gnólacht tofu
- 1/4 punt muiceoil talún
- 2 oinniúin glas (scallóga, oinniúin earraigh)
- 1 cloigeog cloige
- 2 spúnóg bhoird ola le haghaidh frith-friochta
- 1/4 cuileogán chile a ghreamú le gairleog
- 2 spúnóg uisce (nó broth sicín)
- 2 spúnóg bhoird dubh salann
- 1 spúnóg spúnóg Szechuan (nó coriander talamh)
Conas é a dhéanamh
- Drain an tofu agus gearrtha i gciúbanna. Déan muiceoil na talún a mharú san asóg soy agus sa choirce ar feadh 20 nóiméad.
- Nigh na oinniúin glas agus gearrtha ar an trasnánach i bpíosaí 1-orlach. Peel agus déan an garlic a chopadh go mín.
- Téigh an wok thar mheán ard go teas ard. Cuir 2 spúnóg ola. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an greamaithe chile agus an gairleog mionghearrtha leis. Stir-fry go dtí aramatach (thart ar 30 soicind). Cuir an muiceoil talún leis. Stir-Fry go dtí go bhfuil an muiceoil beagnach bruite tríd.
- Íochtaigh an teas go meánach, agus cuir an anlann bean dubh agus na ciúbanna tofu leis. Cócaigh thar mheán teas go dtí go bhfuil an tofu donn (8 go 10 nóiméad). Cuir uisce nó broth sicín mar is gá. Cruthaigh an oinniún glas. Díreach sula ndéanann tú freastal ort, déan an piobarán Szechuan nó an coriander talún a scriosadh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 224 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sóidiam | 377 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 20 g |