Cé gur mhias barántúil Indiach é an curaí uan Madras i ndáiríre, is casadh tóir ar an iarthar é ar chóireálacha feola uaine a dhéantar i ndeisceart na hIndia . Bain úsáid as spíosraí traidisiúnta ó dheas Indiach chun blas an réigiúin a ghabháil, agus an curaí seo a sheirbheáil le ríse simplí bruite nó le Parathas don bhéile foirfe.
Cad is gá duit
- 1 síolta cumáin cón
- 1 cipín síolta poppy / khus khus
- 6 piobaróg
- 6 clóibh
- 3 "píosa cainéal
- Bile 1 bhá
- 1 cnap
- síolta finéal
- 2 tbsps púdar coriander
- 1 cnap púdar dearg Chili
- 1/2 cnó cócó úr, baintear an fheoil agus gearrtha i stiallacha tanaí 2 "
- 2 císte gairleog a ghreamú
- 1 cip ginger gleoite
- 3-4 tbsps glasraí, canola, nó lus na gréine
- ola cócaireachta
- 2 oinniúin gearrtha fíneáil
- 1 kg uan gearrtha i 2 smután "smután
- 3 trátaí móra, fíneáil chopáilte
- 1 cupán tiubh
- bainne cno coco
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Téigh griddle nó an t-aonán cothrom le teas trí mheán. Cuir na spíosraí iomlána (cumin, paipéar agus síolta fionnéal, duille bá, cainéal, clóibh, piobair phiobair). Rósta go dtí go bhfaigheann spíosraí beagán níos dorcha agus aramatacha.
- Bain as teas agus coinneáil ar leataobh ar feadh 10 nóiméad. Milleann púdar breá i grinder caife glan tirim .
- Cuir na sleamhnáin cnó cócó, na gairleoga agus an ginger pastes, cumin agus púdair Chili dearg, agus an púdar spíosraí thuas-mheasctha isteach i bpróiseálaí bia. Cuir 3 go 4 spúnóg bhoird uisce agus meileann le greamaigh réidh.
- Téigh an t-ola cócaireachta i mbia domhain, trom-bun ar theas trí mheán. Cuir an oinniún leis nuair atá te. Fry till beagnach órga. Cuir an masala thuas (spiceáil greamaigh) agus teas a laghdú go beagán (díreach faoi bhun an teas mheán). Fry, stirring go minic, go dtí go dtosaíonn an ola ar leithligh ón ghreamú spíosraí. B'fhéidir go gcaithfidh tú uisce a sprinkle ó am go ham chun an masala a choinneáil ó dhó agus a ghreamú leis an bpá.
- Cuir an fheoil leis agus cuir Fry go dtí go dtosaíonn sé donn. Cuir na trátaí mionghearrtha, bainne cnó cócó, agus 1 cupán uisce te. Séasúir le salann chun blas a chur air agus corraigh go maith. Cócair go dtí go bhfuil an fheoil bog. Ba chóir go mbeadh méid cothrom sreabhach tiubh ag an gcéim seo. Más gá, cuir uisce te chun an méid gravy a chothabháil agus tú ag cócaireacht.
- Nuair a dhéantar an fheoil, an teas a mhúchadh agus a sheirbheáil láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Iomlán Saill | 40 g |
| Saill Sháithithe | 24 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sóidiam | 159 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 34 g |