Ainm agus fuaimniú Indiach:
Saunf, fógraíodh mar soff (déantar an fhuaim 'o' a rá go nasal)
Dealramh, blas agus boladh:
Is iad na síolta Saunf nó Fennel síolta triomaithe an ghléasra Fennel. Tá siad thart ar 4-8 mm ar fad agus tá siad cosúil le gráin rísínithe nó gráin réidh. Tagann Saunf i dathanna ó ghlas geal go gorm glas agus tanaí agus tá blas cosúil le licorice - níos measa agus beagán níos lú ná géar agus níos géire ná an trócaire.
Ag ceannach é:
Is féidir síolta fionnéil a cheannach ón chuid is mó ollmhargaí agus speisialaithe luibh nó siopaí spíosraí. Cuirfidh gach siopa maith Indiach iad. Cé go bhfuil Saunf ar fáil i dathanna ó ghlas geal go glas éadrom agus tan, is iad na síolta caighdeánacha is fearr agus is fearr iad na cinn glas geal. Scaoilfidh síolta 'Sean' an dath úr seo le himeacht ama. Nuair a bhíonn Saunf á cheannach agat, féachana síolta plump, neamhbhreoslaithe le cumhrán finéal láidir. Store Saunf in áit fhionnuar, dorcha ar shiúl ó sholas na gréine i gcoimeádán gloine ardaigh agus an chuid is mó de spíosraí níos faide agus a gcumhacht a choinneáil ar feadh tréimhse níos mó ama má stóráiltear ar an mbealach seo. Ná coinnigh Saunf ar feadh tréimhse níos faide ná sé mhí.
Ag baint úsáide as:
Úsáidtear Saunf go forleathan i gcócaireacht Indiach. Cé go n-úsáidtear é den chuid is mó i bhfoirm síol, iarrann roinnt miasa na síolta a bheith rósta agus púdraithe. Tá Saunf mar chuid de na comhábhair ag roinnt eochair Masalas (meascáin spíosraí) i gcóireáil Indiach , cosúil le Paanch Phoran Masala .
Is minic a úsáidtear Saunf i Tadka nó ag meascadh na miasa agus na picilíní agus na gcluasáin. Meastar freisin go bhfuil freshener díleácha agus béal air agus go ndéanann sé go leor é a mhaolú mar 'mint' dinnéar. Bíonn Saunf bruite agus géarmhíochaine in uisce freisin, rud a chuirtear srian air agus tugtar do naíonáin mar cholic-reliever!
Fíricí suimiúla:
- Is iad na síolta fraincín torthaí an ghléasra Fennel i ndáiríre!
- Is minic a thugtar fraincéal do mháithreacha óga chun lachtú a mhéadú.
- Is é an India an léiritheoir # 1 de Saunf an domhain.
- Nach dtaitníonn fuinneoga fionnalán, agus mar sin bíonn púdar finéal i gceantar ina n-eascraíonn de ghnáth iad!