Réamhrá don Bhia Simplí seo den India
Tá East India comhdhéanta de stáit West Bengal, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura agus Orissa. Tá tránna agus sléibhte agus Cherrapunji sa bhaile seo, an chathair a bhfuil an báisteach is airde ar domhan.
Mar gheall ar an aeráid, fásann an Oirthir India go leor rís! Tá glasraí glas agus torthaí flúirseach agus dá bhrí sin tá na h-oidis ag baint úsáide as iad. Is meascán cothrom de dhaoine vegetarian agus neamh-vegetarian iad daoine, áfach.
Ciallaíonn suíomh geografach an réigiúin seo go bhfuil tionchar láidir ag an mbia ar ealaín na Síne agus na Mongóige.
Stíl an Bhia
Cé go bhfuil trí scoil ealaín ag East India - Beangáilis agus Assam, na stáit an Oirthuaisceart agus Orissa - is simplí an focal lárnach do bhia an réigiúin seo. Níl an t-ullmhúchán iolraithe agus níl an chuid is mó de na comhábhair ann. Tá modhanna cócaireachta coitianta ag steaming agus friochadh. I réigiúin chósta is é an bia a roghnaíonn an t-iasc agus bíonn níos mó muiceoil intíre ag teacht ar an bpláta. Is féidir le daoine ar aon réigiún eile san India dul i ngleic le grá na nIaránaigh an Oirthir le haghaidh milseáin agus milseoga. Tagann cuid de na milseáin is mó tóir agus cáil domhanda san India as seo.
Comhábhair Staple
Tá an réigiún seo ar eolas mar gheall ar a raidhse ríse mar gheall ar an aeráid atá ag fás. Úsáideann miasa éagsúlacht glasraí agus torthaí áitiúla freisin. Is iad na comhábhair tóir eile ná síolta mustaird agus greamaigh, chilies (idir glas agus dearg), chomh maith le Paanch Phoran , meascán de chúig spíosraí - síolta cumáin bhána, síolta oinniúnacha , síolta mustaird, síolta finéal agus síolta fenugréigeacha.
Tá comhábhair iógart, cnó cócó, arbhar Indiach agus gram freisin. Tá ról mór ag táirgí bainne agus táirgí déiríochta maidir le hullmhú milseáin in Oirthear na hIndia. Tá an-tóir ar ola mustard agus úsáidtear é le haghaidh friochadh domhain agus cócaireacht araon. Úsáidtear olaí glasraí eile freisin agus úsáidtear gee chun cócaireacht a dhéanamh ar bhianna ócáidí speisialta.
Miasa Coitianta
Leagtar carachtar sainiúil ealaín Thoir Indiach amach ó cheantair eile den tír. Níl lú spíosraí ag na miasa ná a n-oidis réigiúin comharsanachta, rud a thugann deis do na príomhábhair a shineadh trína chéile. Ceadaíonn an t-alt cósta éagsúlacht bia mara úr, an t-aeráid te agus an foraoise lush le haghaidh táirgí cuimsithí. D'fhág na taiscéalaitheoirí Eorpacha agus lucht dílse Moslamach a n-marc, rud a d'eascair stíl uathúil cócaireachta ar East East India amháin.
Is cuid de na miasa tóir a bhíonn ann (múscáin, feoil nó glasraí) agus Thukpa ( anraith shoiléir). Feictear bialann Achaar (pickle tomato), Machcher Jhol ( curry éisc ), agus Jhaal-Muri (snack spicy a dhéantar le rís phócaireach agus ola mustaird) ar bhiachláir.
Tá milseáin rí
Tá mórán buataisí in Oirthear na hIndia, agus tá cáil ag an réigiún as a gcóireálacha siúcraí - chomh maith le fiacail milis na háitritheoirí! I measc na n-Favorites tá Sandesh (déanta as paneer agus siúcra) agus Rasgolla (dumplings i síoróip), chomh maith le mairnís ríse uachtar (kheer). Tá siad níos éadroime agus níos déine ná milseoga Indiach eile.