Ábhar Saill na Mairteola Talmhaíochta Lean agus Breise Leathanaigh gan dícháiliú
Is foinse thábhachtach próitéin, since, iarann, seiléiniam (antioxidant) agus vitimín B12 é mairteoil. Ach tá sé freisin ar cheann de na foinsí is mó saille inár n-aiste bia-smaoineamh ar na ráithe puntráin sin, na steaks, an fheoil meathona, na binneoga feola, na chilis feola dearga, agus na madraí teola mairteola uile a itheann muid i mbliain. Yikes.
Go fortunately, díoltar bealaí talún ar bhealaí difriúla sa chás búistéir ag do siopa grósaera a thairgeann cóimheasa éagsúla leanbh le saill.
Más mian leat na buntáistí cothaitheacha a bhaineann le mairteoil, ach le níos lú saill agus colaistéaról, ba chóir duit feoil hamburger leanúnacha leanúnacha a roghnú. Ach ná bí in ann smaoineamh go bhfuil tú ag ithe bia íseal saille trí "lean" a dhéanamh. Níl tú; tá tú ag laghdú do iontógáil saill ach.
Na Lipéid Lean a thuiscint
Ar gach pacáiste de mhairteoil talún, feicfidh tú an "pointe leanbh", arb é an cóimheas idir feoil thrua agus feoil saille den chineál áirithe mairteola talún sin. Tosaíonn an raon ag 73/27 (an níos saille) agus téann sé go 96/4 (an leanest). Ríomhtar an pointe leanbh seo trí na gram de saill in aghaidh an fhónála a roinnt leis na gramanna in aghaidh an tseirbhís a fhritháireamh agus ansin ag méadú trí 100, a chinneann ansin an céatadán saille. Mar shampla, más rud é go raibh 30 gram saill in aghaidh an tseirbhís ar phacáiste mairteola talún agus go raibh 120 gram in aghaidh an tseirbhís in aghaidh an tseirbhís, ba é 75/25 an feoil (lean go saille). Ní mór go mbeadh cóimheas idir 92/8 nó níos airde ag an fheoil, agus ní mór 96/4 a bheith breise.
Na Meáin Chothabhála
Glac mairteoil talún, a shainmhínítear, de réir an USDA, nach bhfuil níos mó ná 10 faoin gcéad saill ann, rud a chiallaíonn go bhfuil 90 faoin gcéad, ar dheis? Sea, ach tá gabháil ann: tagraíonn an céatadán do mheáchan táirge, ní an céatadán de chalaraí ó saill. D'fhéadfadh sé seo a bheith soiléir do roinnt, ach níl a fhios ag go leor daoine seo, nó ar a laghad, ní cheapann siad é.
Is éard atá i gceist leis seo, de réir an USDA, gur fiú 199 calories le ceithre unsa de mhairteoil talún lean (90 faoin gcéad, 10% saill), agus 11g de saill. Ós rud é go bhfuil naoi calories i ngach gram de saille, tagann 99 de na calories sin, nó beagnach leath díobh, as saill. Ar an gcaoi chéanna, is fiú 155 calraí, le 5.6 g saille, nó aon trian dá calories iomlán de cheithre unsa de mhairteoil bhreise (95 faoin gcéad, saill 5 faoin gcéad).
Ach é seo a chur i dtuairim éigin, tá ceithre unsa de chuck talún (atá 80 faoin gcéad saill agus 20 faoin gcéad), a úsáidtear go coitianta i hamburgers, chili agus feallóga feola, 287 calories agus 22.6 g saille, rud a chuimsíonn 71 faoin gcéad dá calories.
Cad é seo a theastaíonn uainn
Is é an cheist, an ábhar seo a dhéanamh? Níl an t-iomlán calories san fhreastail ceithre-ounce sin go léir dona, go háirithe má itheann tú thart ar 2,000 calories in aghaidh an lae. Cé nach bhfuil aon liúntas cothaithe molta leagtha síos le haghaidh saill, is ionann é agus thart ar 30 faoin gcéad den iontógáil molta dóibh siúd ar aiste bia 2,000-calorie-a-lá. Ach cuir na ceithre unsa de chuck i bun le cáis, bagún, agus cuid de chineál feistis mayo, ansin caithfidh tú roinnt brioscaí, agus cuirfear na calories sin, chomh maith leis an líon saill, le chéile go luath agus cuirfidh tú níos mó ná 1,000 calories ar fáil duit béile amháin.
Má theastaíonn uait do chuid fiacla a dhroch isteach i hamburger súgartha ach leanbh, téigh ar aghaidh, ach b'fhéidir gur mhaith leat smaoineamh a dhéanamh ar thortáin saill níos ísle, mar shampla trátaí, slices oinniún dearg , piobair, leitís agus mustaird.