Tá an chutney cáiliúil gunpowder Indiach Theas (nó Molaha Podi) te spicy - dá bhrí sin an t-ainm! Is é seo an chilies dearg tirim a chruthaíonn an teas, agus mar sin níl an cúntán seo i bhfad an croí. Cé go bhfuil sé taitneamhach go traidisiúnta le idlis (cácaí ríse de chuid na hIndia Theas), dosas (pancóga rís Indiach saibhir crispy) nó uttampams (ríse blasta agus pancóga leantils) agus sambar, is féidir leat é a ithe i ndáiríre le haon rud. Brúighín an phúdair púdar ar bharr a chur zing agus teas!
Déantar an bealach is fearr leat a ithe bialann púdar púdar a bhrú ar bharr freastal ar ríse cumhra agus fhada grafaithe úr cosúil le basmati. Déan an mhias go léir le spéacán gee agus tá béile thar a bheith simplí fós síochánta agat féin. Beidh seachtaine amháin ar a laghad ag an gcutney gunpowder nuair a bheidh sé stóráilte i gcoimeádán aerdhíonach.
Cad is gá duit
- 1 tbsp. glasraí, canola nó ola lus na gréine
- 1/4 cupán chana daal (lentil mór buí)
- 3 tbsp. craiceann urad daal
- 5 chilies dearg tirim (tá sé seo i ndáiríre te, ach is féidir leat níos mó a chur le haghaidh teasa níos mó más mian leat)
- 3 tbsp. síolta sesame
- Salt chun blas a chur air
- 1 cnap. siúcra
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola i mbia domhain os cionn teas mheán. Cuir na daals agus na cilíseacha dearga tirim agus tósta ar an teas an-íseal go dtí go dtosaíonn siad ag dul i donn éadrom.
- Cuir na síolta sesame leis agus coinnigh tú rósta ar na síolta a thagann órga. Múch an teas.
- Bain úsáid as grinder caife nó próiseálaí bia chun na comhábhair rósta a mhuilteadh le púdar garbh (ní cromáin agus ní cosúil le plúr, ach idir eatarthu).
- Bain a chur le babhla ag freastal agus cuir salann le blas. Cuir siúcra agus corraigh go maith le meascán.
- Freastal le dlis (cácaí ríse de chuid an Indiach Theas) nó dháas (pancóga ríse Indiach Theas brioscacha) agus sambar, nó é a scaipeadh ar rís phéite bruite agus trí thriomú le gee .
- Is féidir leat an tsnután seo a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh seachtaine ar a laghad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 105 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 3 g |