Cairéid a Thriomú - Modh Oighinn

Caomhnaíonn an modh seo cairéid a dath oráiste geal, blas agus an chuid is mó de na cothaithigh gan úsáid dehydrator nó trealamh speisialta eile a úsáid. Tá cairéid triomaithe iontach i anraithí (lena n-áirítear stoic anraith bhaile), súile agus salainn pasta. Glacann siad spás an-bheag freisin agus níl aon rud beagnach ann, rud a fhágann go bhfuil siad an-éasca a stóráil.

Conas Cairéid Tirim

  1. Má tá na greens cairéad fós ceangailte leis na cairéid, baintear iad astu. Chomh maith leis sin na foircinn atá ag na cairéid a bhaint. Múirínigh na duilleoga agus críochnaíonn siad, nó iad a shábháil le húsáid i stoc anraith.
  1. Scrubraigh na cairéid glan faoi uisce reatha (bain úsáid as scuab glasraí má tá ceann agat). Cé gur féidir leat a roghnú go gcuirfí na cairéid orthu agus iad á dtriomú, is fiú iad a níochán ar dtús ionas nach n-éireoidh do shúileán salach agus é a scaipeadh ar na cairéid (ba mhaith leat iad a nigh ansin mar sin féin).
  2. Is rogha roghnach a bheith ag cur na cairéid, ach is beagnach a dhéanaim i gcónaí mar a aimsím go bhfuil peelóga cairéad beagán searbh ar bhealach a bhraitheann as binneas nádúrtha na fréamhacha seo. Ach más rud é nach gcuireann na peallach tú bac ort nuair a itheann tú cairéid amh, ansin ní chuirfidh siad bac ort nuair a bhíonn tú ag cócaireacht le cairéid triomaithe.
  3. Sliceann na cairéid go ciorcail thart ar 1/4 orlach (beagán níos lú ná ceintiméadar) tiubh.
  4. Déan na cairéid slisnithe ar feadh 2 nóiméad. Is féidir leat é seo a dhéanamh i mbád glais nó i bhfiuchphointe uisce. Is féidir leat an chéim seo a scipeáil freisin, ach caillfidh do tháirge deiridh dath oráiste geal na cairéid úr. Chomh maith leis sin, déanann an chéim claonta na cairéid rehydrate níos tapúla nuair a fhaigheann tú timpeall orthu chun iad a úsáid.
  1. Nuair a bhíonn an 2 nóiméad suas, cuir na cairéid bán in uisce reoite láithreach, nó déan iad a reáchtáil faoi uisce fuar go dtí nach bhfuil siad te go dtí an dteagmháil. Cuireann an céim seo stad ar na cairéid ó leanúint ar aghaidh le cócaireacht mar gheall ar theas iarmharach ón bplé.
  2. Socraigh raca taobh istigh de mhias bácála. Cuir scáileán mogalra glan (ní plaisteach) nó sraith de cheesecloth thar an raca. Socraigh na slices cairéad ar an mbarr sa chaoi nach bhfuil aon cheann de na píosaí i dteagmháil leo.
  1. Go hidéalach, socraigh an teocht oigheann go 125F nó 135F / 52C nó 57C. Ní théann go leor oighinn níos ísle ná 150F / 65C. Más é sin an cás le do oigheann, cuir a dhoras ar oscailt le láimhseáil spúnóg adhmaid nó tuáille mhiotail rollta. Ba mhaith leat na cairéid a thriomú, gan iad a rósta.
  2. Tirim go dtí go mbeidh na píosaí tirim go hiomlán. Braitheann siad tirim leathar nó crispy (fág ar an taobh crispy mura bhfuil tú cinnte go bhfuil siad tirim go leor). Tógfaidh sé seo 6-8 uair an chloig.
  3. Glac na cairéid as an oigheann agus lig dóibh fuarú go hiomlán le teocht an tseomra roimh iad a aistriú chuig coimeádáin stórála. Má tá tú ag úsáid coimeádáin phlaisteacha, déan cinnte go bhfuil siad déanta as grád bia, plaisteach saor ó BPA. Go pearsanta, is maith liom an plaisteach a scaipeadh agus úsáid a bhaint as prócaí móra Mason.
  4. Clúdaigh go docht agus stóráil as solas díreach agus teas. Tá an rud beag seo tábhachtach: ní bheidh cairéid díhiodráitithe a bhíonn faoi lé éadrom agus teasa agus iad ag stóráil, ní chaillfidh siad cuid dá gcuid dath ach caillfidh siad cuid dá n-ábhar vitimín A freisin.

Leid

Déan do chairéid triomaithe a athhiodráitiú trí uisce fiuchphointe a dhoirteadh orthu agus lig dóibh iad a ghlanadh ar feadh 15 nóiméad sula gcuirtear iad le súpaí agus leanna. Curtha go díreach le anraithí, bíonn siad ag fanacht go leor chewy. Bain úsáid as an leachtach soaking mar chomhábhar sa anraith nó an anlann go bhfuil tú ag úsáid na cairéid.

Tá cuid mhór den ábhar thiamin, riboflavin agus niacin de na cairéid sa leacht seo, chomh maith le cuid mhaith den ábhar mianraí. Agus ina theannta sin, is maith leat é.