Is é Riesling ceann de na cineálacha fíona is fás atá ag fás ar an margadh fíona atá ann faoi láthair. Ach cén fáth? Bhuel, i measc lovers fíon, cócairí agus sommeliers, faigheann an éagsúlacht seo aire eisceachtúil as a gcarachtar leanúnach, cairdiúil don bhia agus aigéadacht zippy. Ós rud é gur fearr le palatanna éagsúlacht níos leithne de bhia blas bia, feicfidh fíonta ar féidir leo bille níos leithne bia a shásamh méadú ar an éileamh. Seo áit a bhfuil carraigeacha Riesling; bheadh sé deacair fíon níos cóirithe a fháil chun dul i ngleic leis an speictream suntasach de roghnúcháin bia idirnáisiúnta atá ar fáil ar tháblaí an lae inniu.
Má tá tú ag lorg fíon a theipeann ar mhaithe le sleamhnáin a fháil, tá do chuid clúdaithe ag Riesling. Má tá mhias spéise Téalainnis agat - arís tá sé ag Riesling chun bannaí a bheith agat, rud a ligeann an teas beagán milis a dhéanamh. An Mheán-Oirthear go dtí an ealaín Mheicsiceo, tá sé ag Riesling don tarrtháil paire. Gan tráchtanna milseoga agus sailéid a chur in iúl, chomh maith leis an éanlaithe clóis agus na miasa muiceoil, gach comhpháirtí nádúrtha le haghaidh gach rud.
Cén fáth a bhfuil Riesling chomh cairdiúil don Bhia?
Tagann ceann de na pribhléidí pairing eochair Riesling trí éagsúlacht mhór. Breathnaíonn na seilfeanna fíona an lae inniu sraith iontach de Rieslings réigiúnacha, le roghanna éagsúla milis le tirim, solas le buidéil lán-chomhlachta agus tionchair ar leithligh bunaithe ar réigiúin. Aithníonn Rieslings as a n-iarmhéid suntasach idir aigéadacht agus siúcra. Is í an aigéadacht a ligeann dó dul i ngleic le comhpháirtithe pairing pláta éagsúla. Tugann an t-aigéad deis don fhíon anlainn a láimhseáil, feoil ardchríonta agus fiú táille níos éadroime cosúil le bualadháin agus iad ag fritháireamh blasanna tangy ginger agus aoil i dtáille na hÁise.
Déanann fachtóir torthaí innéiseach Riesling (úll, piorra, citris, agus trópaiceach) agus roghanna pearsanta le haghaidh stíleanna níos déine an fíon seo nádúrtha chun teas bia níos spiceire a úsáid le teagmháil le milseogán.
Riesling athnuachan
Tá cáil ag Riesling as a bheith ag athnuachan. Le beagán gan aon tionchar darach, tá drogall ort a chumasc le cineálacha fíonchaor eile agus gan aon choipeadh malolactic a chaitheamh lena léiriú, fágann an fhíonchaor féin a shine.
Déan na fachtóirí blas seo a chomhcheangal leis an bpróifíl éadroime, an ghéarchéim atá le fuaraithe sula bhfónann tú, agus go minic i dteagmháil le siúcra iarmharach agus tá trifecta agat chun fíon spreagúil a thaispeánann a bheith beoga agus úr ó thús go deireadh.
Straitéisí Sonracha Piaraí Riesling na Gearmáine
Ag brath ar an réigiún sonrach, bíonn Claonadh na Gearmáine ag taispeáint níos mó nótaí torthaí úll, piorra nó citris agus fiú torthaí trópaiceacha chomh maith le leibhéil alcóil níos ísle, is minic a bhíonn teagmháil milis agus aigéadacht maith i gcónaí. Is eol do Rieslings na Gearmáine go maith le maith le bia Síneach, ealaín Cajun, Tex-Mex (le cilantro), muiceoil rósta, lacha rósta nó gé, bia mara, bia Téalainnis agus fiú cóirithe sailéad le comhábhair deacair le péire cosúil le fínéagar.
Péireáil Bia ag Ripeness na Gearmáine Ranguithe :
Déantar na Riesling Gearmáine a chatagóiriú de réir a n-aibí nuair a roghnaítear iad (ag léiriú leibhéil siúcra laistigh den fhíonchaor). An leibhéal siúcra níos airde, an níos mó ná an fíon agus an alcól níos mó a d'fhéadfadh a bheith ann alcól, ag brath ar mhodhanna vinification winemaker. Anseo thíos tá sé cinn de na haicmithe fíneálacha fíonchaor is coitianta a úsáidtear ar bhuidéil Gearmáine agus cad iad na bianna a bhíonn ag obair go maith le gach ceann acu.
- Cabinett - Is é seo an Riesling is tirime sa Ghearmáin, le comhlacht go leor éadrom. Oibríonn an caibinéad go maith le bia mara, na hÁise, Téalainnis, sushi, veggies, garlic agus éanlaithe éanlaithe nó muiceoil.
- Spatlese - Is minic a bhíonn fíon as tirim le comhlacht meánach. Oibríonn Spatlese go maith le táille spicy, miasa torthaí, gliomach, muileoga agus iasc, muiceoil, ceapairí BLT agus feoil deataithe.
- Auslese - Pioc iontach le haghaidh avocados, cáis saibhir, portán, cáis gabhar, foie gras agus miasa uibheacha saibhir.
- Beerenauslese - Is é seo an áit a nglacann fíonta Riesling casta isteach sa chatagóir "milis". Tá an catagóir seo de Riesling iontach le caramal, úll, péitseoga agus uachtar, milseoga milis agus pastaí.
- Trockenbeerenauslese - Déantar an t-aicmiú milis Riesling seo le haghaidh cáis ghorm, pie úll, milseoga caramlánaithe, torthaí trópaiceacha agus a leithéidí.
- Eiswien - Literally translated as " ice wine ," is é seo an t-echelon uachtarach na fíonta milseog agus is fíor milseog ina cheart féin. Mar sin féin, más rud é go gcaithfidh tú é a roinnt le rud éigin, tá sé nádúrtha le haon rud ar bith is fearr le milseog.
Alsatian Riesling - Tá Alsatian Rieslings, go soiléir tirim agus ultra brioscach le mianraí móra, aigéadacht agus truaillithe pailt, go maith le héisc deataithe, cácaí craobáin, foie gras, gé rósta, pâté agus cluiche fiáin.
Washington Riesling - Is féidir le fíonta na Domhain Nua seo an giotán a reáchtáil ó milis go tirim go leor agus is minic a léiríonn torthaí níos mó ar aghaidh agus carachtar fionnuar. Comhpháirtithe pairing an-versatile, tús a chur le Washington Riesling le gach cineál téamaí cosúil le comhleá na hÁise, bia mara agus curaí.
Is rogha fíon é Riesling a fhéadfaidh speictream iomlán de shaoráidí bia a láimhseáil, ó chóiriú vinaigrette tangy go interes ualaithe iomlán anlann anlann agus meaisíní spicy. Seo fíon bán "téigh go dtí" a bheidh in ann an chuid is mó de na bianna a láimhseáil, an chuid is mó den am.