Bain úsáid as uisce fuar chun teocht do candy a fhíorú amach
Ná lig d'easpa teirmiméadar candy tú a stopadh ó candy a dhéanamh! Is féidir leat do theocht candy a thástáil gan teirmiméadar.
Is féidir leat do theocht candy a fhíorú trí úsáid a bhaint as an cleas simplí seo, ar a dtugtar an modh uisce fuar . Baineadh úsáid as an nós imeachta éasca seo ag cócairí ar feadh na glúine agus tá sé úsáideach le cócaireacht a dhéanamh ar gach cineál candies, ó fudges go caramilí go toffees.
Maidir le haon oideas a iarrann teirmiméadar candy, bíonn babhla uisce fuar ann i ngach áit (is é an fuar is fearr an t-uisce oighear é!).
Cé go bhfuil an candy ag cócaireacht, tréimhsiúil titim spúnóg beag den candy isteach i mbabhla uisce fuar. Laghdaigh do lámh san uisce, déan iarracht an siúcra a chur isteach i liathróid, agus é a thabhairt amach as an uisce. Inseoidh cruth agus uigeacht an blob siúcra mar thoradh air teocht gar do candy. Bain úsáid as an chairt thíos chun cruth an tsiúcra a aistriú isteach i dteocht uimhriúil.
Sampla : Ba mhaith leat oideas fudge a dhéanamh a iarrann an siúcra a chócaráil go dtí 236 F, nó céim "liathróid bog". Tar éis an síoróip siúcra a thagann chun boil, tosaíonn tú ag scaipeadh spúnóg beag de candy isteach san uisce fuar laistigh de thréimhsí cúpla nóiméad óna chéile. Ar dtús, tá an síoróip siúcra déine agus gan cruth, ach tar éis roinnt tástálacha, tosaíonn sé a chruth a shealbhú. Nuair a shroicheann sé an stáitse gur féidir é a bheith déanta i liathróid bog, ansin tá a fhios agat go bhfuil do fudge réidh agus is féidir leat é a chur as an teas! Níl an modh seo chomh beacht agus úsáid a bhaint as teirmiméadar, agus ní mór é a chleachtadh ach is teicníc iontach é a bheith i do Arsenal más rud é go bhfaighidh tú riamh teirmiméadar ort.
Más mian leat pictiúir a fheiceáil ar an méid is cosúil le gach céim de chócaireacht candy, féach an treoir léirithe ar thástáil teocht candy .
Cairt Teocht Candy
| Ainm | Teocht | Cur síos | Úsáid |
| Snáithe | 223-235 * F | An driopaí síoróip ó spúnóg agus foirmeacha snáitheanna tanaí in uisce | Torthaí glacé agus candied |
| Liathróid bog | 235-245 * F | Is é an síoróip go héasca liathróid a dhéanamh agus é ag fuar san uisce fuar ach nuair a dhéantar flattens a bhaint astu | Fudge agus fondant |
| Ball liathróid | 245-250 * F | Tá an síoróip déanta i liathróid seasmhach ach cailleann sé a chruth cruinn nuair a bhíonn sé brúite | Candies caramel |
| Liathróid chrua | 250-266 * F | Tá cruth liathróid ag an síoróip nuair a bhíonn sé brúite, ach fós greamaitheach | Divinity agus marshmallows |
| Crack bog | 270-290 * F | Beidh an sioróip comhdhéanta ach snáitheanna daingean | Nougat agus taffy. |
| Crack crua | 300-310 * F | Is snáitheanna bréagacha iad an síoróip agus scoilteann siad go héasca | Breataine agus lóipíní |
| Caramal | 320-350 * F | Beidh an síoróip siúcra cas órga donn agus boladh caramel cumhra aige | Síoróip caramal , Pralines |
Focal rabhaidh : Bí cúramach nuair a bhíonn tú ag obair le siúcra te, go háirithe má shocraíonn tú an modh uisce fuar a úsáid. Tá dónna siúcra olc. Is beagnach dodhéanta é siúcra te rubán tapa nó sruthlaithe a dhéanamh as an gcraiceann, agus leanfaidh sé de dhó i bhfad tar éis dó dul i dteagmháil le do chraiceann. Ná lig duit féin a bheith sloppy nó distracted nuair a bhíonn tú ag obair le siúcra te, agus a sheachaint nach bhfuil gruaig, jewelry, nó éadaí ann.