Is é is dócha go gcuireann mias stíl Indiach deisceart smaointe ar chéanna tangy kokum agus tamarind, arna n-íogair ag an n-uachtar creamy uachtar cnó cócó. Déantar é seo a chóireáil agus is éagsúlacht í an Indiach i mbun tionscnaimh ó dheas. Le béim ar spíosraí iomlán cumhra, tá méid cothrom súgartha íogair ann. Is mór-mhias é mo Chuimín Chicken India Theas chun siamsaíocht a dhéanamh agus is féidir liom a bheith mar chuid de roghchlár lag. Mar atá leis an chuid is mó de na delicacies Indiach ó dheas, téann sé go maith le rís simplí, Basmati agus glasraí de do rogha.
Cad is gá duit
- 3 tbsps síolta coriander
- ¼ cip síolta fenugreek
- 2 smeach piobair dubh
- 6 tbsps
- ola cócaireachta ghee / glasraí / canola / lus na gréine
- 1 cíb síolta mustaird dubh
- 2 "píosa bata cainéil
- 1.5 kgs sicín, cnámh a bhaint as craiceann fós i bpíosaí beaga seirbhíse
- 2 oinniúin mheánmhéide, scafa agus gearrtha i slices tanaí
- 4-5 clóibh garlic, scafa agus gearrtha i sleamhnáin
- 1 cíp ginger úráilte agus mínithe grinnnithe
- 3 trátaí meánmhéide, fíneáil chopáilte
- ½ cúnán púdar turmeric
- 1 píopa dearg púdar dearg
- 1 agus 1/2 tsp salann
- 1 tbsp sú líomóide
- Is féidir le 400 ml bainne cnó cócó
- 2-3 chillíní glas úr, roinnte go leath ar a chéile
Conas é a dhéanamh
- Socraigh pan / scilet fionnaidh iarainn teilgthe beag suas le teas os cionn meán go teas ard ar feadh 2-3 nóiméad.
- Ar aghaidh, cuir na síolta coriander, na síolta fenugreek agus na piobair dhubh isteach agus é a rostadh tirim go dtí go mbeidh sé níos dorcha agus níos cumhra.
- Bain na spíosraí as an bpac agus fág iad chun fuarú beagán.
- Nuair a bheidh sé fuaraithe, meilt na spíosraí rósta le púdar breá i grinder caife glan tirim. Coinnigh leataobh le húsáid níos déanaí.
- Doirt an ola cócaireachta ghee / glasraí / canola / lus na gréine isteach i bpanna leathan agus a chur ar bun le teas ar theas mheán-ard.
- Nuair a bhíonn an ola te, cuir isteach na síolta mustaird dhubh agus an bata cainéil.
- Chomh luath agus a thosaíonn na síolta mustaird le splutter (beidh sé seo tarlú i cúpla soicind), cuir na píosaí sicín isteach i sraith amháin.
- Brúigh na píosaí sicín i méid an bhaiscí de réir mar is gá, i gcónaí iad a choinneáil ar shraith amháin ar an gcnaipe. Nuair a dhéantar é, bain a bhaint amach le babhla ar leithligh.
- Ansin, stir isteach na oinniúin agus an gairleog isteach sa bhanna céanna agus téigh an teas go meán.
- Coinnigh go minic / go dtí go mbíonn na damhóga donn éadrom.
- Ar aghaidh, cuir an ginger, an gairleog agus na trátaí leis, stir agus cócaireacht go dtí go mbeidh na trátaí iompú bog agus mushy.
- Laghdaigh an teas agus cuir an meascán / púdar spíosta rósta a rinneadh níos luaithe, an púdar tuile, tuirseach dearg, salann agus sú líomóide agus corraigh.
- Bain an chuid uachtar tiubh ar bharr an bhainne cnó cócó agus a choinneáil ar leataobh.
- Cuir uisce leis an gcineál bainne cnó cócó chun é a líonadh go dtí an barr, cuir an meascán leis an mbainne cnó cócó sa cheantar agus cuir an meascán seo ar an sicín agus cuir le boil é.
- Clúdaigh, téigh teas go íseal agus suanbhruith ar feadh thart ar 30 nóiméad, ag cur gach rud arís agus arís eile. Ba chóir an sicín a chócaráil anois.
- Ansin, corraigh an uachtar cnó cócó tiubh a cuireadh ar leataobh, agus cuir leis sin chomh maith leis na chilies glasa leis an sicín.
- Cruthaigh cúpla uair agus nuair a chothaíonn an uachtar cnó cócó, an teas a mhúchadh.
- Freastal le te le rís Basmati simplí, plain agus mhias glasraí de do rogha.
Leid:
- Tá My Curly Sicín Stíl Indiach Theas chomh maith le Idlis!
- Is féidir leat an chilis glas a fhágáil amach le húsáid mar garnish, nó iad a sheirbheáil ar leithligh dóibh siúd ar mian leo pungency beagán níos mó ina mbia.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1281 |
| Iomlán Saill | 76 g |
| Saill Sháithithe | 36 g |
| Saill neamhsháithithe | 21 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sóidiam | 769 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 108 g |