Conas Rísín Brown a Chóireáil Go Foirfe (Gan Dó ná Bata)

Is malartach sláintiúil é an rís bháin le rís bán, ach bíonn sé beagán níos faide ann chun cócaireacht, agus beidh ort leacht beagán níos mó.

Is rís neamh-phróiseáilte é an rís Brown, rud a chiallaíonn go bhfuil an ciseal seachtrach de bran aige ar na gráin. Is é an bran a thugann an rís a dath donn, agus tá cothaithigh ann nach bhfuil an rís bán bán, ós rud é go próiseáil go rís bán is gnách go dtéann sé as an brat.

Is é seo an ciseal seachtrach a dhéanann cócaireacht ríse donn níos moille.

Ós rud é go dtugann sé am breise duit, ní mór duit uisce breise a úsáid, mar chuid den chuid is mó d'fhonn an galú a mhéadú mar gheall ar an am cócaireachta níos faide. Seo conas é a dhéanamh:

Rísín Cócaireachta Donn

1. Tosaigh le cupán amháin de ríse donn neamhchócaráilte. Beidh sé seo go leor le haghaidh ceithre sheirbhís rialta.
2. I sáspan mheán le bun trom agus clúdach daingean, cuir leis an rís donn agus 1¾ cupán uisce nó stoc. Tá stoic sicín nó stoc glasraí maith le haghaidh ríse a chócaireacht. Chomh maith leis sin cuir ½ Tbsp de im agus 1 chnap de shalann Kosher . Má tá tú ag cócaireacht do ríse le stoc seachas uisce, b'fhéidir gur mhaith leat salann níos lú a úsáid (nó gan aon chor ar bith) ag brath ar an tslí go bhfuil do stoc saillte.
3. Tabhair an leacht chun boil, cuir corraigh le spúnóg adhmaid ar gach rud, ansin clúdaigh an pota go docht agus laghdaigh an teas go han-íseal. Cook ar feadh 40 go 50 nóiméad. Is féidir an t-am cócaireachta a athrú ag brath ar an mbranda ríse a úsáideann tú, cé chomh trom is atá do chlúdach, agus mar sin de. Dá bhrí sin, tá níos mó níos troime i leacht níos mó agus dá bhrí sin méadóidh sé an t-am cócaireachta.

1. Tástáil le feiceáil an ndearnadh an rís go leor. Mura bhfuil sé seo, is féidir leat é a chócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile.
2. Nuair a dhéantar an rís a chócaráil, cuir le forc é chun an gaile a scaoileadh. Is é an chúis a dhéanaimid é seo gur féidir leis an gaile a thógann suas sa phota leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an ríse agus é a dhéanamh ró-bhog.

Rísín Cócaireachta Brown san Oigheann

Ós rud é go gcaitheann sé níos mó ama thar an teas, tá rís donn níos inchurtha le dó ag bun an leathanaigh.

Is bealach amháin é seo a chosc trí chócaireacht san oigheann seachas an stovetop.

Beidh pota ar féidir a úsáid araon ar an stovetop agus an oigheann. Fanann an méid ríse (1 cupán) agus uisce nó stoc (1¾ cupán) mar an gcéanna, mar a dhéanann an salann agus an t-im mar atá liostaithe thuas.

Preheat do oigheann go 375F. Comhcheangail na comhábhair go léir i do phota ar an stovetop agus é a thabhairt go dtí boil. Nuair atá sé ag fiuchphointe, clúdaigh sé é agus é a aistriú chuig an oigheann, áit a mbeidh sé ag cócaireacht ar feadh uair an chloig. Déan tástáil agus coigeartú am cócaireachta mar atá thuas.

Cócaíonn an teicníc seo an rís níos cothroime, ós rud é go ndéantar an teas ó gach ceann den phota seachas ó dhóigh díreach, mar sin ní dhóighfidh sé nó sí géar leis an mbun.