01 de 09
Teocht Candy a Thomhas Gan Teirmiméadar
Tá spraoi a dhéanamh sa bhaile spraoi ach níl teirmiméadair candy féin i ndáiríre go leor daoine. Toisc go bhfuil cócairí candy ag teocht i bhfad níos airde ná an chuid is mó feola de ghnáth is gá teirmiméadar cócaireachta speisialta a dhéanamh do candy. Mura bhfuil teirmiméadar candy agat, is féidir leat candy a dhéanamh ó shíoróipí siúcra trí úsáid a bhaint as an modh uisce fuar.
02 de 09
Conas an Modh Uisce Fuar a Úsáid chun Teocht Candy a Fhionnadh
Le linn an stáitse cócaireachta, bain a bhaint as do theas ón teas agus scaoil beagán síoróip siúcra isteach i mbabhla d'uisce an-fhuar. Laghdaigh do lámh san uisce fuar, déan iarracht an siúcra a chur isteach i liathróid, agus é a thabhairt amach as an uisce.
Trí scrúdú a dhéanamh ar chruth agus uigeacht an blob candy mar thoradh air sin, is féidir leat teocht gar do shiúcra a chinneadh. Glacann an modh seo cleachtas beag agus níl sé chomh cruinn le teirmiméadar candy, ach déanfaidh sé pinch!
Lean ar aghaidh chun a fháil amach go díreach conas a thuiscint cad é teocht do candy bunaithe ar an gcaoi a imoibríonn sé in uisce fuar.
03 de 09
Snáithe Céim: 223-235 F
Elizabeth LaBau Is é an chéad chéim teocht candy ná céim na snáithe. Ag an teocht seo, giorraíonn an síoróip as spúnóg agus déantar snáitheanna tanaí in uisce fuar. Tá síoróip ag an gcéim snáithe foirfe do torthaí candied.
04 de 09
Céim Liathróid Bog: 235-245 F
Elizbeth LaBau Is é an síoróip go héasca ná liathróid a bhíonn san uisce fuar ach tá flattens tar éis a bhaint as an uisce. Ba chóir go dtabharfaí oideas do fudge, fondant, agus candies níos boige eile chun céim bog liathróid.
05 de 09
Céim Ball Ball Gnóthach: 245-250 F
Elizabeth LaBau Sa chéim seo, tá an síoróip déanta i liathróid seasmhach ach cailleann sé a chruth cruinn nuair a bhíonn sé brúite. Is céim iontach é seo le haghaidh múnlú, rud a chiallaíonn go bhfuil sé oiriúnach do charamilí.
06 de 09
Céim an Bhail chrua: 250-266 F
Elizabeth LaBau Tá cruth liathróid ag an síoróip agus ní dhéantar é a dhifríocht ach beagán le brú an-ghnóthach. Fanfaidh an candy greamaitheach ach tá sé éasca a mhúnlú. Déantar déineas agus marshmallows le síoróip a chócaráil go dtí an chéim chrua liathróid.
07 de 09
Céim Crack Bog: 270-290 F
Elizabeth LaBau Beidh an sioróip comhdhéanta de shnáitheanna daingean ach inléite nuair a bhaintear as an uisce.
Éilíonn go leor oidis éagsúla cócaireacht an candy chuig an gcéim bog-crack , i measc na cinn is coitianta tá toffees, brittles, agus butterscotch . Is minic go mbíonn blas siúcra caramalaithe agus uigeacht chrua, taitneamhach créagach ag candies atá bruite chun céim bog-crack.
08 de 09
Céim Crack Crua: 300-310 F
Elizabeth LaBau Beidh an sioróip ina snáitheanna bréagacha san uisce agus beidh sé crack má iarracht tú é a mhúnlú. Déantar bríce agus lollipops ó shíoróip a théitear go dtí an chéim chrua crack.
09 de 09
Céim Charamal: 320-350 F
Elizabeth LaBau Beidh an síoróip siúcra ag dul órga ag an gcéim seo. Cuireann dath mil caramal éadrom, agus caramal níos dorcha, níos iomláine é an ubh. Tabharfaidh blas beagán dóite ar rud ar bith níos dorcha ná amber. Bí cúramach ag an bpointe seo toisc go bhfuil sé éasca le ró-sheasamh a dhéanamh agus do candy a dhó nuair a shroich tú an chéim caramelization. Is féidir le caramal dóite a ghlanadh a bheith ina iarracht greamaitheach. Ach tá caramal déanta díreach i gceart le cóireáil saibhir.