Tá beagán de mhias meatball agus beagnach gach ealaín sa domhan le leagan an Mheán-Oirthear. Ag a chuid is bunúsaí, tá meascán de mhairteoil, oinniúin, luibheanna agus spíosraí an-mhínithe. Tá an fheoil déanta i liathróidí nó, níos coitianta, cruthanna todóg, agus baked nó grilled.
Is féidir an téarma kofta, agus éagsúlachtaí an t-oideas, a fháil ar fud an Mheánoirthear chomh maith le codanna den Eoraip agus ón India. Is minic a dhéantar leaganacha an Mheán-Oirthear le uan, mairteoil nó fiú sicín. Sa Mheánmhuir, d'fhéadfaí muiceoil a úsáid agus tá roghanna vegetarian le fáil san India.
Tagraíonn Kofta kabob chun cócaireacht a dhéanamh ar an bhfeoil ar shnáithíní, san oigheann nó ar gríl. De ghnáth sheirbheáiltear an skewer ar leaba ríse ach uaireanta feicfidh tú na skewers fágtha chun iad a chur i láthair. Ach is féidir kofta, i bhfoirm neamh-kabob, a chócaráil in anlann, is minic a bhíonn curaí spicy i mbialann Indiach.
Is minic a bhíonn an leagan skewered le freastal ar an dinnéar ach is minic go meastar go bhfuil bia go tapa ag caibíní agus má dhéantar freastal orthu i bpíobán nó i bpíosa le haghaidh béile tapa, iniompartha.
Murab ionann agus an chuid is mó de na feoil feola, glaoitear oidis kofta ar mhairteoil bhreise bhreise. Iarr ar do bhúistéir nó ar an roinn feola an mairteoil a reáchtáil tríd an grinder uair amháin nó dhó eile. Déanann sé difríocht san oideas - beidh an fheoil réidh agus beidh uigeacht níos boige aige. Má tá tú ag ceannach mairteoil talún réamh-phacáistithe agus nach féidir leis an mbúistéir meile eile a dhéanamh, déan iarracht é a bhrú arís agus arís eile sa phróiseálaí bia ar an éifeacht chéanna.
Cé go bhfuil an t-oideas bunúsach kofta soiléir go leor, tá an-éagsúlacht ann. Luibheanna agus spíosraí éagsúla, ar ndóigh, chomh maith le rís, bulgur nó glasraí a chur leis an fheoil.
Cad is gá duit
- 3 lb Mairteoil talún (fíneáil bhreise breise, más féidir)
- 1 Oinniún mór, scafa agus tóir
- 1/2 Corn peirsil úr gearrtha
- Salt, a bhlaiseadh
- Piobar Dubh, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Ciorcail an oinniún agus peirsil. Sábháil Ama Leid: Bain úsáid as próiseálaí bia.
Cuir mairteoil na talún le babhla mór agus cuir isteach na oinniúin agus an peirsil.
Séasúr le salann agus piobar.
Foirm an meascán mairteola i liathróidí beaga agus cuir ceithre nó cúig liathróid isteach i gcreabhadh miotail. Cruthaigh an fheoil isteach i cruth todóg ar an skewer. Tabhair faoi deara, má úsáideann tú skewers adhmaid, bí cinnte go dtéann siad iad in uisce ar feadh 30 nóiméad den chéad uair chun iad a sheachaint.
Réitigh an oigheann roimh 350 céim agus cuir na skewers ar feadh 45 nóiméad. Nó má grilling, grill ar feadh 20-25 nóiméad nó go dtí go ndéantar é. Freastal os cionn leaba ríse bán.
Moltaí a Sheirbheáil:
Is minic a dhéantar Kofta a sheirbheáil ar fháithín (gan skewers) nó arán pita . Is coitianta é a fheiceáil a sheirbheáil ar bun madraí te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 127 mg |
| Carbaihiodráití | 2 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 33 g |