Boirní Boiling, Steaming, Grilling agus Róstadh
Is é an portán milis úr, sínithe difriúla i gcodanna éagsúla den tír. Cibé an bhfuil tú ag cócaireacht ar phortáin gorm an tsamhraidh i bportáin Maryland nó an gheimhridh Dungeness i California, tá an portán is taitneamhach, is mó tairisceana cócaithe go díreach. Is minic is féidir leat portáin a chócaráil agus a ghlanadh cheana féin, ach is iad na portáin bhiasta is fearr ná portáin atá tú féin. Ní chailleann calafoirt fuaraithe tar éis iad a chócaireacht an blas, ach laghdaíonn sé é beagán.
Is é an dea-scéal ná go bhfuil na calafoirt cócaireachta ró-éasca ach déan iarracht ceann de na h-oidis simplí seo a dhéanamh.
Conas Brioscaí Boil a Boil
Is é an fiuchphointe an bealach is coitianta le brioscaí cócaireachta agus an modh is fearr leat do gach cineál.
- Beir pota mór le boil. Déan cinnte go bhfuil sé sásta go leor ionas go mbeidh blas sásta mar uisce farraige. Déantar cuid de dhaoine a ghlanadh trí bhéarra nó fíon bán a chur leis an uisce. Cuir séasúir ar bith is mian leat-Tá a lucht leanúna ag Sean-Bhá, is cinnte go bhfuil na portáin sin cinnte.
- Cuir na portáin leis go tapa tar éis a chéile agus is féidir, mar sin déanann siad cócaireacht don tréimhse chéanna ama. Cuir an t-uisce ar ais go dtí boil agus cócaireacht go dtí go dtosaíonn na portáin ag snámhphointe. Ag brath ar mhéid na gcalafoirt, tiocfaidh sé seo i 10 go 15 nóiméad nó mar sin.
- Bain úsáid as cluaisíní chun na portáin a bhaint agus iad a leagan amach go dtí go mbíonn siad fionnuar go leor chun déileáil leo.
Conas Brioscaí Gaile
Ós rud é go gcabhraíonn portáin gaile óna gcuid súnna blasta féin agus go gcoinníonn siad iad a bheith logáilte ar uisce mar is féidir le fiuchphointe a dhéanamh.
- Tabhair orlach d'uisce saillte le boil i bpota mór.
- Cuir na portáin i gciseán glais nó cuir isteach iad, nó cuir iad isteach sa phota agus lig na cairníní bun beag le beagán agus gníomhú mar ardán chun na portáin eile a ghlanadh.
- Clúdaigh agus cócaireacht 10 go 20 nóiméad, ag brath ar mhéid na gcalafoirt. Bain an gharbhán nó an portáin a tharraingt as an bpota le clúdaigh. Suí leo sula dtéann tú go leor le láimhseáil sula nglanann tú iad agus iad a sheirbheáil. Bhí a fhios agam sruthlaithe a thabhairt dóibh faoi uisce fionnuar chun an próiseas a chur chun cinn.
Ná glanadh portáin riamh roimh? Féach ar Conas Brioscaí Glan a Glanadh .
Conas Brioscaí Grill
Caithfidh tú portáin a ghlanadh sula n-éireoidh tú iad. Tá sé níos tapúla iad a fhiuchadh nó iad a ghoileadh ar dtús agus mar sin tá siad leathchócaithe agus tá an grill ag críochnú agus ag cur blas saibhir ar fáil.
- Boil nó gaile na portáin mar atá léirithe thuas ar feadh thart ar 5 nóiméad, lig dóibh fuarú, ansin iad a ghlanadh.
- Tóg na portáin uile glantha (nó leath nó ceathrúnaí ag brath ar an méid) le roinnt ola olóige agus b'fhéidir cluaise mionghearrtha gairleog nó dhó, chomh maith le roinnt duilleoga gearrtha uaisle nó uaimín más mian leat.
- Socraigh iad ar grill te go dtí go bhfuil siad bruite trína chéile, agus thart ar 4 nóiméad ar an taobh. (An bhfuil brioscaí bogbhlaosc ort? Féach ar conas iad a ghreamú anseo .)
Conas a dhéanamh ar phortaigh rósta
Caithfidh tú tús a chur le oigheann te, mar sin déan an chéad rud (ar a laghad 450 F) a réamhthéamh.
- Mar is gá le caibíní grilled (thuas) ní mór duit iad a fhiuchadh nó a ghlanadh go tapa agus iad a ghlanadh den chéad uair (mura bhfuil sé sin, is é an cineál duine is féidir leat portán beo a ghlanadh).
- Tóg na portáin glanta le roinnt ola ola nó leáite, agus cumhra nó spíosraí nó luibheanna a theastaíonn uait (is é an gruaig nó an gairleog íogair, ach mar sin tá meascán de ginger mionghearrtha agus oinniúin glas).
- Socraigh na portáin i sraith aonair den chuid is mó i bpost rósta agus cócaireacht in oigheann te (450 F nó fiú 500 F) go dtí go bhfuil na portáin donn agus sizzling (agus cócaráilte trí), thart ar 10 nóiméad.
Chomh luath agus a bheidh tú roinnt calafoirt bruite, féach Conas a Eat Portán cosúil le pro agus faigh smaointe ar Conas Freastal ar Phortáin Scáinte .