Tá go leor teicnící ann a fhoghlaim má tá tú tromchúiseach maidir le candy a dhéanamh, agus is é teocht an síoróip ceann de na gnéithe is tábhachtaí. Déan cinnte go bhfuil teirmiméadar iontaofa agat sula dtosaíonn tú. Féach thíos le haghaidh treoracha chun teirmiméadar candy a thástáil le haghaidh cruinneas.
Cairt Teocht Candy
| Snáithe | Tosaíonn ag 230 F | Déanfaidh an síoróip snáithe 2 "nuair a thiteann sé as spúnóg. |
| Ball Bog | Tosaíonn ag 234 F | Bíonn beagán síoróip ar uisce fuaraithe le liathróid ach flattens nuair a bhíonn sé ag tarraingt suas le méara |
| Ball Gnóthach | Tosaíonn ag 244 F | Coimeádfaidh an liathróid a cruth agus ní bheidh sé réidh ach nuair a bheidh sé brúite. |
| Ball crua | Tosaíonn ag 250 F | Tá an liathróid níos déine ach tá sé fós níos mó. |
| Crack Bog | Tosaíonn ag 270 F | Déantar méid beag síoróip a thriomú in uisce fuaraithe, scoirfidh sé isteach i snáitheanna a bheidh ag cromadh nuair a bheidh siad ar bun. |
| Crack crua | Tosaíonn ag 300 F | Scair an síoróip i snáitheanna atá crua agus bréagach. |
| Siúcra Caramelized | 310 F go 338 F | Idir na teochtaí seo, déanfaidh an siúcra dorcha órga ach casfaidh sé dubh ag 350 F. |
Chun do theirmiméadar a thástáil le haghaidh cruinneas, é a chur i bpointe uisce os cionn teas ard. Cuir an t-uisce suas go dtí boil rollta, bríomhar. Ag déanamh cinnte nach dteagmháil leis an teirmiméadar taobh nó bun an phana, é a fhágáil san uisce ar feadh 5 nóiméad mar a leanann sé ar aghaidh. Ba cheart an teirmiméadar a chlárú 212 F nó 100 C. Mura bhfuil an teirmiméadar ar cíos ag cúpla céim, déan an t-oideas a choigeartú dá réir. Mar shampla, má chláraíonn sé 210 F agus gur mhaith leat do shíoróip a chócaráil go dtí an céim liathróid bog, nó 235 F, cócaireacht go dtí go sroicheann sé 233 F.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Na Pralines Pecan is Fearr riamh
Crunchy, Buttery Pistachio Nut Brittle