Agus anois tá mé ag dul in iúl duit an rún a dhéanamh hamburgers iontach. Go deimhin, níl aon rún amháin ann, tá thart ar cúigear acu, agus níl siad rúnda i ndáiríre cad é a fhoilsiú orthu ar an idirlíon agus go léir. Ach tá sin fíneáil. Lig do gach duine ar fud an domhain taitneamh a bhaint as hamburgers foirfe is é mo mhothú.
Tabhair faoi deara nach bhfuil mé ag dul in iúl duit cad atá le cur ar do bhurgaire. Sin an rud is mó a bhaineann le blas pearsanta nár mhaith liom.
Ina theannta sin, is féidir leat a shamhlú má dúirt mé go bhfuil an borgaire is fearr, deir, avocado, bagún, oinniúin grilled agus cáis Mheiriceá air? Ráthaím go mbeifí ag fáil ríomhphoist ó dhaoine atá ag gearán nach raibh mé ag plé le boinn maineonna nó chipotle nó boinn tapioca.
Is éard atá i gceist liom conas borgaire a chócaireacht ionas go dtiocfaidh sé amach juicy, flavorful agus succulent.
1. Tosaigh leis an Mairteoil Fearr is Fearr
Is é an chéad chéim ná mairteoil talún a cheannach le cóimheas 80/20 leanbh-saille, a bhí ar bun sa siopa an lá sin. Más féidir leat 100% feola maola talún a fháil, an oiread sin is fearr. Seo níos mó faoi conas an mairteoil talún is fearr a cheannach do bhurgairí .
Ba chóir dom a lua anseo gurb eol dom borgairí a dhéanamh le trí chodán mairteola talún agus muiceoil amháin. Má dhéanann tú iarracht é seo, b'fhéidir go mbeadh iontas ort cén fáth go ndearna duine ar bith in iúl duit faoi seo roimhe seo, agus go maith, tá fáilte romhat agat.
2. Séasúr Freagrach
Is é an chéad rud eile ba mhaith leat a dhéanamh ná séasúr do mhairteoil talún le salann Kosher agus b'fhéidir comhábhar amháin nó beirt eile, cosúil le piobar dubh úr, nó púdar gairleog, nó anlann Worcestershire.
Ach ná téigh thar bord. Agus is é an salann an rud is tábhachtaí. Cuimhnigh, má tá tú ag déanamh do chraiceann mairteola do bhurgairí, beidh blas domhain, feola, ag iarraidh go mbeadh tú in ann blas a fháil. Coinnigh sé simplí.
3. Foirmigh na Patties GENTLY
Anois tá an easpa mór ann don chuid is mó daoine.
Nuair a théann siad chun na paitinní a fhoirmiú, bíonn siad ró-dhlúth ag pacáiste orthu. De ghnáth, má tá tú ag féachaint ar dhuine éigin atá ag déanamh borgaire, tá sé cosúil leis an Hulk dochreidte ag bruscair umar lena lámha lom.
Lig dom a chinntiú go ndéanfaidh na himeachtaí seo neart, agus an-spreagadh, faoi deara go mbeidh na borgairí bruite ina pucks haca. Is é an rud is mian leat a dhéanamh ina ionad ach cruth an fheoil séasúrach i mballaí a mhúnlú go réidh, agus ansin na liathróidí sin a ghlanadh go réidh i bpotaí atá thart ar 3/4 in orlach go orlach tiubh. Samhlaigh go bhfuil tú ag tabhairt rub ar ais ar an leanbh agus ba chóir go mbeadh an méid brú ceart agat.
4. Cócaigh i Scilet Iarainn Cast
Glacann a lán daoine leis gurb é an bealach is fearr chun cócaireacht borgaire a dhéanamh ar an grill, ach is suimiúil go leor é an bealach is fearr i scilet iarann teilgthe . Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht borgaire thar grill, leagann an saille leá agus a thriomú go neamhúsáideach ar na gual, rud a chiallaíonn go mbeidh do chuid iarrachtaí chun mairteoil talún 80/20 a fháil. Ansin, déanann na gualna te níos mó nó níos lú tirim amach ar dhromchla na feola agus tá tú ag borradh le borgaire, cé go bhfuil sé ceart go leor i bhfad ó iontach.
Ar an láimh eile, bíonn scillet iarann teilgthe ann go bhfuil an saill sin ceart ansin nuair is féidir leis an borgaire a chóipeáil agus a thabhairt dó sciathán saibhir, meaty, saille, agus ag cabhrú le taobh amuigh blasasach, beagnach crispy a dhéanamh.
Ach arís, críochnóidh an chuid is mó den saill sin sa phana. Coinnigh can sa chistin agus é a dhoirteadh ann, agus nuair a bhíonn an t-iomlán in ann ach é a chaitheamh sa bhruscar. Nó lig an saill go láidir sa phana, é a scriosadh agus é a aistriú chuig an bruscair. Ach is cuma cad a dhéanann tú, ná doirt an saille leachtach síos an draein. Inis dom nach ndéanann tú sin. Ceart?
Maith go leor, mar sin mar gheall ar an iarann teilgthe. Oibríonn sé chomh maith, agus tá na burgairí atá bruite ar an mbealach sin níos fearr ná sin, ar oíche nuair a bhíonn sé ró-theas chun cócaireacht taobh istigh, gheobhaidh mé roinnt gualaigh ag dul agus ag plunáil an scilet iarann teilgthe ar an ngríl agus cócaigh mo burgairí sa scilet , ar an grill. Oibríonn sé go foirfe.
5. Cook The Burgers All The Way
Níl sé seo i ndáiríre ar cheann de na rúin chun borgairí iontas a dhéanamh, ach ar mhaithe le sábháilteacht bia , ní mór dom a rá gur smaoineamh maith é do bhrugairí a chócaireacht ar fad .
Thosaigh mé nuair a tháinig sé ar bhiagairí mar fhear bándearg-i-lár, ach ní féidir liom é sin a dhéanamh níos mó, agus ní mhol liom go ndéanann tú. Ach más gá duit, ba chóir duit foghlaim conas do fheoil féin a mheilt . Má tá tú ag dul chun mairteoil talún neamhchócaite a ithe, ba chóir duit a fhios ar a laghad gur tháinig sé ó chodanna chuck mairteola úr a chuireann tú féin ar do chuimhneacháin níos luaithe.