01 de 07
Tús le brioscaí bruite, bruite
Molly Watson Cibé an bhfuil craiceann craiceann nó craiceann craiceann agat, ag suí timpeall tábla le gach duine ag feiceann a gcuid feoil féin as na braisíní, nó ag ithe feoil phortáin chun cácaí craobáin nó sailéad craobáin a dhéanamh, taispeánfaidh an treoir seo duit conas feoil portáin a phiocadh amach de chosa agus crúbaí portáin gan stró.
Is oibríocht sách éasca é portáin cócaireachta agus glanadh (féach Conas a Phortáin Cócaireachta agus Conas Glanadh Phortáin , faoi seach), ach is féidir leat an chuid is mó de na cineálacha portán a chócaráil agus a ghlanadh cheana féin a cheannach. Déantar na cineálacha is mó a dhíol go páirteach atá briste cheana féin (cosa portáin Alaskan rí, mar shampla).
02 de 07
Brioscaí Briseadh i Leath
Molly Watson Tosaigh piocáin a phiocadh trí iad a bhriseadh i leath (nó ceathrú le haghaidh eiseamail níos mó). Is féidir an chuid is mó de na cineálacha a bhriseadh de láimh, ach is féidir dul i ngleic le sliogáin níos déine le scian trom nó cleaver, más gá.
03 de 07
Seachas na gCosa
Molly Watson Le casadh simplí agus tarraingt, beidh an chuid is mó de na cosa portáin ar leithligh ón gcomhlacht go héasca. D'fhéadfadh go mbeadh gá le cuisneoir níos mó de na calafoirt níos mó chun an scaradh a mhaolú.
04 de 07
Crack na Claws
Molly Watson Tosaíonn roinnt daoine le feoil an chomhlachta, ach is maith go n-éireoidh leis na feistí gúnaí is milis sna crúba. Ní mór go mbeidh fáinne clúbhán níos lú ag teastáil ó tharla go bhfuil an bhlaosc ar an claw níos déine ná ar na cosa eile. Is rogha coitianta é scáinteoir cnónna nó cnónna. Tá tairiscintí feola árasán-scoilteann aon mhaolán soladach agus an claw oscailte go leor chun a tharraingt ar leith-oibríonn chomh maith. Cibé an uirlis a úsáideann tú, tús a chur leis an bhfórsa íosta agus cuir níos mó leis go dtí go scoilteann an bhlaosc - is mian leat an iomarca bruscair a sheachaint agus mar sin a bheith ró-iomarca sliogáin sa chraobh chraobh.
Bain úsáid as forc beag (oibríonn skewers agus chopsticks go maith freisin) chun an fheoil a bhaint as an claw scáinte. Nuair a roghnaíodh claw glan, is féidir leat an pincer pointy a úsáid chun feoil a roghnú ón gcuid eile den phortáin.
05 de 07
Cosaí Portáin Scoilte
Molly Watson Is féidir leat na cosa a chraoladh díreach cosúil leis na crúba, ach tá sliogáin bog go leor ar a gcosa ach tá go leor de na crabsanna ar féidir iad a oscailt le péire siosúr cistine. Is é an rogha leatsa!
Má scoiteann tú an bhlaosc cos go géar, beidh tú in ann píosa soladach solais a tharraingt amach, feoil crann milis mar luach saothair.
06 de 07
Pioc an Feoil Comhlacht
Molly Watson Ní bheidh mórán feola ina gcuid comhlacht le cuid de na portáin, cosúil le portáin gorm agus portáin cloiche. Beidh méid cothrom ag calafoirt níos mó. Níl an fheoil chomhlachta, i gcoitinne, mar thairiscintí nó milis mar an cré agus an fheoil cos, ach is fiú fiú a fháil, go háirithe ós rud é go bhfuil sé éasca éasca a bhaint. Bain úsáid as forc beag, piocadh nó pincer chun an fheoil a tharraingt as na codanna éagsúla den chomhlacht.
Ar ndóigh, is féidir leat an claw, na cosa agus an chomhlachta a dhéanamh in aon ord is mian leat.
07 de 07
Phortáin Phiocadh
Molly Watson Mura bhfuil tú ag ithe na feola mar a théann tú, beidh carn deas de feoil portáin úr agat nuair a dhéantar tú. Bain úsáid as saladáin, anraithí, nó déan é a chur ar aran úr, scaipeadh le h-im nó le mí, agus taitneamh a bhaint as torthaí do shaothair.