Tá na dingeanna prátaí seo a bhfuil rósta oigheann éasca le déanamh agus is rogha níos sláintiúla iad do fries Fraincis. Chomh maith leis sin ar a dtugtar friopaí steak, is féidir dingeanna prátaí a mhodhnú chun a bheith níos crua nó níos giorra le cúpla athruithe.
Cúpla rudaí a choinneáil i gcuimhne nuair a roghnaíonn tú prátaí don oideas seo (agus daoine eile). Díreach cosúil le úlla, tá prátaí seans maith go bruising, mar sin iad a láimhseáil go cúramach, agus iad a stóráil in áit fhionnuar, dorcha, aeráilte go maith (ní an cuisneoir). Caillfidh prátaí a stóráiltear in áit atá ró-theas a n-bhleasacht nádúrtha, mar a thiontóidh an siúcra go stáirse.
Nuair a bhíonn prátaí á cheannach agat, roghnaigh prátaí glan, réidh, daingean. Roghnaigh prátaí atá thart ar an méid céanna chun a chinntiú go mbainfidh siad cócaireacht go cothrom. Déan iarracht prátaí rialta-chruthach a roghnú (iad siúd nach bhfuil mórán cnapáin agus bumpaí) chun ró-dhramhaíl a sheachaint nuair a bhíonn siad ag feannadh.
Agus ní baintear úsáid as prátaí folaithe ná iad siúd a bhfuil craiceanna wrinkled, spotaí dorcha bog, dromchlaí gearrtha nó limistéir ghlasa orthu. Ciallaíonn spotaí glasa go bhfuil an prátaí faoi lé an solas. Is fearr spotaí ar bith a ghearradh roimh chócaireacht chun searbh a dhíchur.
Tá roinnt prátaí níos measa ná daoine eile; mar shampla, tá prátaí dearga craiceann, a bhfuil feoil níos gile, níos measa ná cineálacha donn russet. Déan triail le cineálacha éagsúla prátaí chun do chuid is fearr leat a fháil (ach a bheith ar an eolas go bhfuil blasanna agus torthaí difriúla difriúla ag dathanna éagsúla).
Cad is gá duit
- 4 prátaí meán russet, scrubbed agus sruthlaithe
- 3 spúnóg bhoird
- ola ológ
- 4 clóibh gairleog, mionghearrtha agus maisithe i gcoinne an bhoird gearrtha le flat scian
- 1/2 grósmóin triomaithe triomaithe, brúite go mín
- 1/2 súspúnóg triomaithe oregano
- 1/2 cuaspúnóg triomaithe triomaithe
- 1/2 cúpla spúnóg paprika
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh úr
- 1 salann ciúbón
Conas é a dhéanamh
1. Preheat oigheann go 425 F.
2. Mar gach prátaí i leath ar fad. Gearr gach leath, i gceann, i gceithre dingeanna cothrommhéide. Cuir na dingeanna prátaí le babhla measctha mór leis an gcuid eile de na comhábhair. Tossed go cúramach chun na prátaí a chóipeáil go cothrom.
3. Líne bileog bileog le scragall. Cuir na dingeanna prátaí, an taobh craiceann síos, ar an scragall. Bí cinnte go spásfaidh tú go cothrom, agus mar sin déanann siad cócaireacht go haonfhoirmeach. Bácáil ar feadh 35 nóiméad, nó go dtí go bhfuil go maith browned, crusty timpeall na n-imill agus tairisceana.
Freastal láithreach, agus spriceáil níos mó salann más mian leat.
Nótaí agus Athruithe ar Chosaint
I gcás brioscaí níos déine, níos giorra, gearrtha gach prátaí i 16 dinge. Bácáil ag 400 F ar feadh 45 go 50 nóiméad, ag casadh uair amháin.
Chun Tairseanna Prátaí Spicy a dhéanamh, tosaigh na prátaí ola-brataithe le 1 púdar Chili-spúnóg chile, 1 píopa gréine agus 1 poladar gairleog 1/4 cuibhreála. Cuir salann le blas.
Chun Páirceanna Prátaí Parmesan a dhéanamh, tosaíonn na prátaí brataithe ola le 3 spúnóg bhoird cáis Parmesan grátáilte, 1/4 púdar gairleog cuileogáin agus 1/4 píopa teaspoon. Cuir salann le blas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 655 |
| Iomlán Saill | 41 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 33 mg |
| Carbaihiodráití | 68 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 8 g |