Conas a Dhéanamh Truflaí Cosúil le Pro

Cuireann trufailí agus ionaid candy eile i seacláid teagmháil álainn, snasúil ag críochnú. Gan an sciath seacláide, tá go leor candies ró-bhog nó greamaitheach le pacáiste, le hiompar nó le hithe a ithe. Ach má thiteann tú trufailí go mícheart, d'fhéadfá a bheith fágtha le candies lumpy le cótaí seacláide scáinte, bréagacha, nó bumpy agus níl aon duine ag iarraidh sin!

• 01 de 08

  Ceadaigh Do Truflaí le Skin Foirm A

  Is é ceann de na fadhbanna is mó a bhíonn ag daoine nuair a bhíonn truifíní ag sileadh a gcuid trufail a choinneáil thart agus slán nuair a bhíonn siad ag sileadh i seacláid te. Má tá na truflaí ró-bhog, beidh siad gan dochar nó fiú leáigh isteach sa seacláid, rud a fhágann go bhfuil lóisín lumpy ann. Má chuirtear cuisniú orthu sula ndéantar iad a thriomú, is dóichí go mbeidh an sciath seacláide ag craiceann.

  Is é réiteach amháin ar an bhfadhb seo ná lig do trufailí rollta suí ag teocht an tseomra fionnuar thar oíche sula ndéantar iad a thriomú. Beidh an tréimhse socrúcháin seo ina "chraiceann" timpeall lasmuigh den truffle, rud a chabhraíonn leo a gcruth a choinneáil agus go gcuirfí deireadh leis an ngá atá le cuisniú sula gcuirtear isteach. Ní féidir le timpeallachtaí te agus oidis ar leith a bheith ag obair leis an teicníc seo, ach go ginearálta, is féidir leis a bheith ina cleas an-chabhrach chun truflaí a thiomáint go héasca.

• 02 de 08

  Roghnaigh do Seacláid

  Is é an cheist mhór, an mbainfeá úsáid as sciath fíorú seacláide nó seacláide-bhlaite? Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag an dá rogha: blasanna seacláide níos fearr, ach d'fhonn na dtorthaí is fearr ba chóir é a thomhas , agus bíonn an t-am céanna ag am agus is féidir a bheith deacair. Ní bhraitheann sciath seacláide chomh deas le seacláid fíor, ach tá sé saor, éasca le hobair a dhéanamh, agus tá torthaí comhsheasmhacha go tapa.

  Má shocraíonn tú sciath candy seacláide a úsáid, téigh go dtí céim 3, agus má shocraíonn tú seacláid fíor a úsáid, téigh go dtí céim 4.

• 03 de 08

  Meilt an Coiteáil Seacláide

  Má tá do sciath seacláide i bhfoirm barra, ní mór é a mhionghearradh chun leá go cothrom agus ní ró-sheasamh é . Tagann mórán branda sciatháin isteach i bhfoirm sclábhach, mar sin má tá spraoi agat ní gá duit a bheith buartha faoi iad a chopadh.

  Cuir na sleamhnáin sciatha nó candy sciath candy mionghearrtha i mbabhla mór micreathonn sábháilte, agus micreathonn in eatraimh 30 dara. Tar éis gach 30 soicind a chothú. Déan teas a stopadh nuair a leá an chuid is mó den sciath, agus corraigh i gcónaí go dtí go mbeidh na smutáin atá ag fágáil sciath leáite agus go bhfuil an meascán réidh agus fiú. [Téigh go dtí céim 5 anois]

• 04 de 08

  Téigh an Seacláid

  Do candies tumtha gairmiúla, ba chóir do seacláid a bheith faoi thionchar. Tá an seacláid a bhí tempered réidh, le bailchríoch lonrach agus léim shásúil. Ní próiseas deacair í an tiúchan, ach is féidir leis an am a ghlacadh agus teirmeamar seacláide a éilíonn.

  Tabhair faoi deara, má tá tú brúite in am, gur féidir leat do seacláid a leá seachas é a thimpeall, ach is dócha go gcaithfidh na coinnleáin mar thoradh air a bheith cuisnithe nó tosóidh siad bog nó greamaitheach ag teocht an tseomra.

• 05 de 08

  Ullmhaigh Do Stáisiún Oibre

  Is fearr gach rud a bheith réidh sula dtosaíonn tú ag sileadh. Cuir do bhabhla seacláid leáite ar do stáisiún oibre glan agus leagtar amach do chuid uirlisí tumadóireachta (nó forcanna dinnéar). Clúdach bileog bácála le píosa glan de phár, páipéar céirithe, nó scragall alúmanaim chun na candies críochnaithe a chur ar.

• 06 de 08

  Cuir na hIonaid sa Seacláid Ullmhaithe

  Imeall do phóca nó uirlis sileadh a shleamhlú faoin ionad truffle nó candy, agus é a chur ar bun go réidh. Buail an truffle isteach sa seacláid leáite agus é a bhrú díreach faoi dhromchla an seacláide. Tóg é as an seacláid leis an bhforc, agus téigh an forc arís agus arís eile in aghaidh an bhóca. Sleamhnán an bun an forc thar liopa an bhabhla chun aon seacláid bhreis a bhaint. Cuir an forc ar an mbileog bácáilta ullmhaithe, agus cuir an forc ar an tslí agus mar sin tá imeall an trufail i dteagmháil leis an mbileog. Sleamhnáin réidh an forc as an truffle. Má tá tú ag cur maisiúcháin nó garnishes chuig do candies, é a dhéanamh anois, nuair a bhíonn an seacláid fós fliuch. Déan an próiseas arís leis na hionaid agus seacláid eile.

• 07 de 08

  Ceadaigh an Seacláid le Socraigh

  Má tá teocht do sheomra measartha fionnuar (60 go 70 céim) is féidir do candies a fhágáil amach chun a shocrú, ach má tá do sheomra te, nó má tá tú ag iarraidh an próiseas a luasú, is féidir leat iad a chuisniú ar feadh thart ar 10 nóiméad a shocrú an seacláid. Is é an eisceacht ná seacláid untempered, ba chóir a chuisniú i gcónaí tar éis sileadh.

• 08 de 08

  Baile Átha Troim agus Store the Candies

  Chomh luath agus a bheidh an seacláid leagtha síos, d'fhéadfá go gcuirfí faoi deara le linn beag seacláide a chruthaíonn "cosa" ag bun do trufailí. Más gá, is féidir leat scian beag paring géar a chaitheamh orthu. Caith lámhainní chun méarloirg a fháil ar do candies, agus iad a chur ar dhromchla cothrom. Grip an candy ar láimh amháin, agus bain úsáid as an scian paring chun brúigh síos ar an seacláid bhreise agus é a ghearradh amach i strokes gearr glan. Is cinneadh aeistéitiúil amháin é scamadh na candies, agus is féidir leat an chéim seo a dhéanamh cinnte má theastaíonn uait.