Is fiú an obair bhreise a bheith i dtimpeallacht
Is é an seacláid tempered an rún do candies seacláide atá ag lorg gairmiúil. Tá an seacláid a bhí tempered réidh, le bailchríoch lonrach agus léim shásúil. Is é an seacláid atá leáite go simplí agus ní bhíonn sé ag teastáil a bheith bog nó greamaitheach ag teocht an tseomra, agus is féidir le streaks nó spotaí liath nó bán a bheith ann freisin. Is é an t-imní ná an réiteach chun na fadhbanna coitianta seo a sheachaint agus chun candies seacláide álainn, delicious a tháirgeadh.
An gcaithfidh mé Seacláid a Dhéanamh?
Más mian leat candy seacláide mín, ach níl sé ag iarraidh an t-am a thógáil, tá dhá rogha eile agat. Is féidir leat sciath candy a úsáid (ar a dtugtar fionnú candy nó sciath milseogra) in ionad seacláide leáite simplí ós rud é go bhfuil sé deas agus cobhsaí freisin ag teocht an tseomra. De rogha air sin, má úsáideann tú seacláid leáite, b'fhéidir gur mhaith leat na coinnleáin tumtha a choinneáil sa chuisneoir go dtí go luath roimh am a fhreastalaíonn, chun fadhb bloom a chosc.
Conas a Téamaí Seacláid
Ag teastáil uait:
- 1 punt de seacláid ar a laghad
- Teirmiméadar seacláide (tá an ceann seo saor agus éifeachtach!)
- MICREATHONNACH
- Babhla gloine micreathonn sábháilte
- Spatula rubair
Céimeanna Timpeallachta:
Roghnaigh do seacláid . Is fearr úsáid a bhaint as 1 punt seacláide ar a laghad, toisc go bhfuil sé níos éasca meáchan níos mó a chaitheamh (agus an t-amadán) a choinneáil. Má tá sé seo níos mó ná mar is gá duit, is féidir leat an breise a shábháil i gcónaí le húsáid níos déanaí. Roghnaigh seacláid a mbainfidh tú taitneamh as ithe, agus nach bhfuil aon mheascadh soladach cosúil le torthaí nó cnónna. Is furasta an seacláid dorcha a thomhas, mar sin más é seo do chéad uair, molaim seacláid dorcha a úsáid, gan aon sóid bainne. Chomh luath agus a gheobhaidh tú é, is féidir leat triail a bhaint as seacláide bainne nó seacláide bán. Bí cinnte go bhfuil an seacláid a thosaíonn tú le feiceáil go maith, rud a chiallaíonn go bhfuil sé lonracha agus crua. Má tá streaks bán nó liath ann nó má tá sé bruscarach, ní seacláide maith é le húsáid leis an modh meallta seo. Chomh maith leis sin a sheachaint sceallóga seacláide, a bhfuil i bhfad níos deacra iad a chothú.
Chop trí cheathrú de do seacláide . Déan amach thart ar an ceathrú cuid de do seacláide, agus cuir ar leataobh é anois. Déan na trí cheathrú eile den seacláid a chosc i bpíosaí beaga, agus cuir iad i mbabhla sábháilte micreathonn.
Leáigh do seacláid . Micreathonnán an babhla seacláid mionghearrtha in ioncrimint 30-dara. Corraigh tar éis gach 30 soicind, agus téigh agus corraigh go dtí go mbeidh an seacláid leáite go hiomlán agus go réidh.
Tabhair an seacláid go 115 céim Fahrenheit (46 C) le haghaidh seacláide dorcha nó 110 céim Fahrenheit (43 C) le haghaidh bainne nó seacláide bán. Nuair a bheidh an seacláid leá, gabh a theocht leis an teirmiméadar seacláide. Mura bhfuil sé ag 115 F, téigh sé i bpléascáin ghearr go dtí go sroicheann sé an teocht sin, ach é a fhéachaint go cúramach. Ná lig an seacláid níos mó ná an teocht atá molta nó d'fhéadfadh sé a thiús, a bheith deacair a bheith ag obair leis, nó fiú scorch.
Cuir an chuid eile de seacláid leis an mbabhla de seacláid leáite, agus cuir isteach go réidh é a ionchorprú. Cruthaigh beagnach i gcónaí an leac mór a leá. Is maith liom tairiscint beagnach scagtha a úsáid i gcoinne an bloc seacláide, chun é a ionchorprú isteach sa seacláid leáite. Leádh an seacláid te an seacláid mionghearrtha, agus cuirfidh an seacláid nua-bhreise síos teocht an seacláide te.
Cuir an seacláid le 90 F (32 C) le haghaidh seacláide dorcha nó 87 F (30 C) le haghaidh bainne nó seacláide bán. Leanúint ar aghaidh ag iompar an seacláid agus fuaraíonn sé, go dtí go sroicheann tú an teocht forordaithe.
Tástáil an t-seacláide. Smear spúnóg beag seacláid ar phíosa de phár nó de pháipéar céirithe, agus féachaint air a fheiceáil má leagann sé. Ba cheart go gcuirfí tús le socrú seacláide cuí a chur i gceann cúpla nóiméad. Feicfidh tú den chéad uair go gcaillfidh sé a shine agus déanfaidh sé cuma beagán níos measa, ansin tosóidh sé timpeall na n-imill. Ag teocht an tseomra fionnuar, ba chóir go gcuirfeadh seacláide tempered laistigh de cheithre nó sé nóiméad. Mura bhfuil an chuma air a thomhas, lean an seacláid a chothú agus a fhionnú ar cheann amháin go dhá chéim eile, ansin déan é a thástáil arís. Uaireanta, teastaíonn teochtaí meallta difriúla uaireanta ar bhrandaí éagsúla seacláide agus coinníollacha éagsúla comhshaoil.
Bain aon smután seacláide sa seacláid leáite. Mura bhfuil an bloc de seacláid leáite curtha leáite go hiomlán, bain é as an seacláid leáite ionas nach leanfaidh sé fós ar an seacláid a fhuarú go gasta.
Tá do seacláid tempered agus réidh! Is féidir leat do seacláid a úsáid anois chun truifíní a thumadh nó barcaí, braislí nó barraí candy a dhéanamh.
Leid Timpeallachta
Chun seacláid tempered a úsáid, ní mór duit é a choinneáil te ach ní te, go hidéalach sa raon 85-88 F le haghaidh seacláide dorcha (86 céim le haghaidh bainne agus seacláide bán). Is féidir leat é a choinneáil os cionn píopa uisce (ach gan sruthlú) uisce, ag bogadh ó am go ham nó déan iarracht é a chur ar eochaircheap teasa leictreachais atá leagtha síos go "íseal" le tuáille idir an ceap agus an babhla. Cibé modh a roghnaíonn tú, tá sé tábhachtach a stir go minic ionas go mbeidh an seacláid ina theocht aonfhoirmeach ar fud an teocht agus súil a choinneáil ar an teocht.