Tá rósta simplí: cuirfidh tú an méid atá á rósta i oigheann te agus é a chócaireacht go dtí go ndéanfar é. Ar chúis éigin-tá fonn ar fheoil bán juicy agus eagla réasúnta d'éanlaithe níos lú ná cócaráilte a bhfuil an rósta ar an turcaí buíochas curtha isteach i rud éigin, níos casta gur gá é a bheith. Faigh ar bhealach éasca agus sármhaithiúil chun do turcaí a rósta thíos.
Cad is gá duit
- 1 mheán
- turcaí (tá na cinn níos lú níos ró-rósta agus má tá slua agam, téann mé ar dhá cheann bheag in ionad ceann amháin gigantic; is fearr 8 go 12 punt)
- 1/2 salann snáithín (fíneáil
- salann mara , in aghaidh an punt de turcaí)
- Roghnach: duilleoga 2 saoi
- 1/2 go 3/4 cupán im (softened ag teocht an tseomra te)
- 3 stalks soilire
- 1/2 punt bagúin (slisnithe tanaí, nó pancetta nó prosciutto)
- 1 1/2 cupán broth (sicín, nó
- port tawny nó
- stoc turcaí )
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh an turcaí go maith agus pat tirim le tuáillí páipéir. Cuir an salann ar fad le salann. Is cosúil go leor salann é. Tá sé ceart go leor, titim an chuid is mó de sula bhfeiceann sé riamh an taobh istigh den oigheann. Cuir cuid den chraiceann ar an gcíche agus na mianta, agus ar fud an éan agus taobh istigh de na cavities. Cuir an turcaí i mbabhla mór nó i mban rósta, clúdaigh, agus fuaraigh 24 go 72 uair an chloig. Cabhróidh an réamh-saill seo leis an éan a bheith blastaitheach agus a shealbhú ar a súnna nádúrtha féin nuair a bheidh tú rósta.
- Lá sula dtéann tú ar intinn an turcaí a chócaireacht, é a fháil amach, doirt súnna ar bith i mbun an bhabhla nó na bannaí, déan é a thriomú agus a scuabadh. Cabhróidh sé ag fágáil an turcaí a nochtadh go mbeidh an craiceann beagán tirim agus cabhróidh sé leat an craiceann iontach bríomhar sin a ghráimid go léir ar éan rósta.
- Preheat oven go 400 F. Pat an turcaí tirim. Má tá an saoi á úsáid agat , fágann an sage faoin gcraiceann ar na breasts agus na muilleoga. Cuir an turcaí ar fad leis an im.
- Cuir na hiarrachtaí soilire ar an bpost rósta-coimeádfaidh siad seo an turcaí ach beagán suas go léir bun an leathanaigh gan an rian a bheith ag raca rósta. Ar ndóigh, is féidir leat raca rósta a úsáid i gcónaí.
- Cuir an bagún, an pancetta, nó an t-airgead ar fad ar fud an chíche turcaí. Cabhróidh siad leis an bhfeoil bán a chosaint ó bheith ró-chócaráilte, go nádúrtha, déan an fheoil a chosc mar chócairí, agus cuirfidh sé an cócaire le sneaiceán beag álainn sula gcaithfidh sé an t-éan a ghearradh.
- Cuir 1/2 cupán uisce i mbun an leatha agus cuir an rud ar fad san oigheann. Laghdaíonn teas go dtí 350 F tar éis 30 nóiméad agus déanfaidh sé an turcaí a bhrú go réidh, agus é á cúramach gan an bagún a chur isteach, agus 1/2 cupán den phort nó an stoc. Déan go leor arís gach leathuair an chloig, ag baint úsáide as na súnna uile nuair a reáchtálann tú as port nó stoc.
- Rósta go dtí go léann teirmiméadar 170 F ag bun an thigh agus / nó 160 F ag an chuid is déine den chíche. (Nóta: Ní úsáidim teirmiméadar nuair atá mé ag turcaithe i dturcaí rósta, tá mé sásta go leor acu a fhios go ndéantar iad nuair a bhraitheann na cosa scaoilte ina n-hailt, nó má tá siad ag tosú le beagán a bhaint as an gcomhlacht. ) Bain turcaí as an oigheann, téigh le scragall, agus lig suí in áit te ar feadh 30 nóiméad ar a laghad agus suas le uair an chloig roimh snoíodóireacht. Tabharfaidh an t-am seo deis don fheoil cócaireacht a chríochnú, lig na súnna ar ais isteach sa fheoil, agus tabharfaidh sé am duit an snámhán a dhéanamh agus an chuid eile den bhéile a chríochnú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 761 |
| Iomlán Saill | 34 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sóidiam | 3,547 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 90 g |