Déanann na gairleacha agus an uaisleáin blas ar na cosa sicín íogair seo, agus fíon bán greamaithe trátaí beag a dhéanann brat croí, rustic. Bhain mé úsáid as cosa sicín iomláin san oideas, ach d'fhéadfá úsáid a bhaint as drumaí agus le clocha nó le sliabháin.
Is modh cócaireachta den scoth é Braising do chosaí agus do thíoga cearc.
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird
- ola olóige breise maighdean
- 1/2 cupán oinniún dearg (mionghearrtha)
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 4 cosa sicín (craiceann ar)
- 1/2 cupán
- plúr uilefhóinteach
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
- 1 cupán fíon bán (tirim)
- 2 spúnóg bhoird
- greamaigh trátaí
- Bile 1 bhá
- 1 1/2 cupán
- broth sicín (sóidiam íseal)
- Spásanna 4 go 6 Rosemary
Conas é a dhéanamh
- I mórán sábhála mór oigheann-sábháilte, oigheann Ollainnis , nó sáspan, teas an ola olóige os cionn teas mheán. Cuir an oinniún agus cuir cócaireacht, stirring, ar feadh thart ar 3 nóiméad.
- Cuir an gairleog leis agus déan cócaireacht, stirring, ar feadh thart ar 2 nóiméad níos faide. Le spúnóg slotta, bain an oinniún agus an gairleog go pláta agus cuir i leataobh é.
- Teas an oigheann go 325 F.
- Scaipeadh na píosaí sicín le salann agus piobar go soiléir ansin déan an plúr a chóidáil chun cóta. Brúigh an sicín ar feadh thart ar 5 nóiméad ar gach taobh. Cuir an oinniún agus an gairleog ar ais go dtí an pan.
- Glac an fíon agus an trátaí le chéile; Doirt isteach sa phá agus cuir duilleog na mbá. Boil ar feadh thart ar 1 1/2 go 2 nóiméad, go dtí go laghdaítear an leacht faoi thart ar leath. Cuir leis an brat sicín agus na spréí uaisleáin.
- Clúdaigh agus braise san oigheann ar feadh 1 uair, nó go dtí go bhfuil an sicín tairisceana. ba chóir go mbeadh an chuid is déine den sicín, gan cnámh a chothú, 165 F ar a laghad ar theirmiméadar bia. Freastalaíonn 4.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1505 |
| Iomlán Saill | 84 g |
| Saill Sháithithe | 22 g |
| Saill neamhsháithithe | 37 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sóidiam | 1,108 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 137 g |