Meastar gurb é Brioche an t-arán Fraincis is cáiliúla. Tá sé araon éadrom agus milis, agus tá sé thar a bheith saibhir i blas a fhágann go bhfuil sé ar cheann den aran is iomaíocha agus íogair le bianna blasta agus milis.
Tá taos Brioche inoibrithe go hiontach, agus níl sé deacair a dhéanamh cé gur mhaith leat an t-oideas seo a shábháil ar maidin Dé Sathairn nó ar an tráthnóna fada nuair a bhíonn am breise agat chun tiomantas a dhéanamh ar an rithim soothing de kneading, fuaraithe, cruth, ardú, agus ar deireadh , bácáilte chun an t-arán a dhéanamh. Is é an chéim dheireanach a ithe ná feidhmiú i féin-rialú, mar a bhraitheann an t-oideas brioche seo dochreidte mar a bhíonn sé agus ní bheidh tú ag iarraidh fanacht.
Nuair a bheidh an t-arán fuaraithe go dtí go leor te go leor, sliceáil sé agus fónamh le im. Cuir pota speisialta a chaomhnaíonn ar an mbord, más mian leat, ach níl gá leis i ndáiríre; is briseadh den scoth é an brioche seo. Tá Brioche sultmhar freisin le Foie Gras.
Cad is gá duit
- 2 3/4 cupán uilechuspóra
- plúr
- 1/4 cupán bainne tirim neamhfat
- 3 spúnóg bhoird siúcra gránach
- 1 spúnóg salann
- 1 tablespoon giosta láithreach
- 3 uibheacha, móide 1 buíocán uibhe, buailte le chéile (coimeádta bán ubh)
- 1/4 cupán uisce lukewarm
- 10 spúnóg im
Conas é a dhéanamh
Ag baint úsáide as meascthóir seasta atá feistithe le hook taos, déan na comhábhair uile a mheascadh le chéile ar luas íseal ar feadh 10 nóiméad, go dtí go mbeidh an taos réidh agus leaisteach. Is féidir leis an bpróiseas seo suas le 15 nóiméad a ghlacadh. Ar an taobh eile, is féidir leat meaisín aráin a úsáid le haghaidh an chuid oideas den oideas seo. Lig don mheaisín an timthriall taos a chomhlánú go hiomlán sula dtéann sé ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile.
Bailigh an taos isteach in áit liathróid i mbabhla mór nó greamán tais nó taos, ag casadh uair amháin chun an taos a chóta.
Clúdaigh an babhla, agus ansin lig an taos a ardú ar feadh 45 nóiméad ag teocht an tseomra; cuirfear tús leis an bpróiseas coipeadh chun blas a shíniú a thabhairt don brioche. Reáighigh an taos ar feadh 8 uair an chloig ar a laghad, nó thar oíche. Ná lig an taos a ardú ar feadh níos mó ná 12 uair an chloig.
Cuir an taos ardaithe i mbia bríce greasaithe, clúdaigh sé go réidh é le clúdach plaisteach éadrom, agus ansin lig sé don ardú ar feadh 90 nóiméad go 2 uair an chloig go dtí go bhfuil sé dúbailte i méid. Brúigh an taos leis an ubh bán in áirithe.
Preheat an oigheann go 400F. Bake an brioche ar feadh 10 nóiméad. Gan an oigheann a oscailt, an teas a laghdú go 350F, agus leanúint ar aghaidh ag bácáil an aráin ar feadh 30 nóiméad breise. Déantar an t-arán nuair a léann teirmiméadar digiteach 190F. Má thosaíonn an t-arán ag donn ró-tapa, sula ndéantar tástálacha air, clúdaigh sé le scragall chun an brioche a dhó. Déan an t-arán i 12 muinín muinín a bhácáil ar feadh 20 go 25 nóiméad, go dtí go ndéanfar tástáil orthu.
Ceadaigh an brioche mór fuarú sa phana ar feadh 10 nóiméad, nó an rolla aonair ar feadh 5 nóiméad, agus ansin an t-arán a aistriú chuig raic sreang chun fuarú. Maidir leis an blas agus uigeacht is fearr, é a sheirbheáil beagán te nó ag teocht an tseomra ar an gcéad lá. Bain úsáid as brioche aon lae in ár n- oideas liocious arán salainn brioche .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sóidiam | 1,154 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 15 g |