Taispeánann an t-oideas seo buche seacláide de Noel císte Genoise éadroma , fánail a rolladh isteach i sorcóir leis an frosting seacláide seacláide saibhir.
Is éard atá i gcéad císte logáil yule na Nollag ná ceart oideas Buche de Noel i gceart agus cruthaíodh é go cliste go déanach sna 1800í ag cócaire taosráin na Fraince ag iarraidh tóirse cócaireachta a athsholáthar agus a íoc le traidisiún logála bunaidh Yule. Déantar an traidisiún nua, gastronomic a ghabháil ar bhealach iontach, agus milseog na Nollag a cheiliúradh ar fud an domhain anois.
Cad is gá duit
- Císte spúinse:
- 4 uibheacha (teocht an tseomra)
- 2/3 cupán siúcra
- 1 sliocht folacha cúlbhála
- 1/4 salann ciúbón
- 1 plúr císte cupáin
- Buttercream Seacláid:
- 7 whites uibheacha
- 1 1/3 cupán siúcra gránach
- 6 unsa seacláid gan marbhú, leá agus fuaraithe
- 1/2 cuaspúnóg an toirt
- púdar espresso
- 1/2 sliocht snáithíní cúilíní
- 1 1/2 cupán im neamhthuamaithe (softened)
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go dtí 400 céim.
Déan an Císte:
Cuir 10-orlach le háire bácáil 15-orlach le liopa 1-orlach (rolla glóthach) agus é a líne le páipéar pá. Im an pár nó é a spraeáil le spraeála cócaireachta. Socraigh an uilelach leataobh.
Buail na huibheacha ar feadh 5 nóiméad, go dtí go dtéann siad tiubh agus cúr. Cuir an tsiúcra, an sliocht sa bhileog agus an salann leis na huibheacha agus lean ar aghaidh le 2 nóiméad.
Fág an plúr, cúpla spúnóg bhoird ag an am, isteach sa mheascán uibheacha buailte.
Nuair a chuirtear an plúr isteach sa bhataire, stop a mheascadh. Ná overmix nó an císte a bhácáil suas i uigeacht dhian.
Scaipeadh an bataire go réidh isteach sa phacáiste ullmhaithe . Beidh beanna bataire ann; réidh go réidh os a chionn, ach ná brúigh an bataire síos. Bácáil an císte ar feadh 10 nóiméad, go dtí go bhfuil an císte leagtha díreach.
Cuir an císte bácáilte isteach ar thuáille cistine glan, tirim agus cuir an páipéar páidh as an bpáipéar. Fan 3 nóiméad agus ansin 1 "ó cheann de na scór taobh gearr ar fud an císte ag tabhairt aire duit gan a ghearradh go díreach. Fill an píosa císte seo i dtreo an ionaid, ansin cuir an císte go réidh, fós sa tuáille, ag tosú ag an Deireadh 10-orlach.
Lig dó fuarú go hiomlán.
Déan an Sneachta Seacláide :
I mbabhla glan, tirim buille na whites uibheacha ar ard go dtí go dtí na beanna boga. Socraigh iad ar leataobh ar feadh nóiméad.
I sáspan beag, tabhair an siúcra agus 2/3 cupán uisce le boil. Lig dó boil go dtí go bhfuil sé laghdaithe i síoróip beagán tiubhaithe.
Tús a chur ar na luibheanna ubh ar luas ard arís, agus an síoróip siúcra te a dhoirteadh isteach sna huibheacha i sruth mall, seasta.
Doirt an seacláid leáite, an púdar espresso, agus an t-eascannán sa bhileog isteach sna híogaí uibheacha agus leanúint ar aghaidh ag baint leo go dtí go mbeidh an meringue fuaraithe go hiomlán, thart ar 5 nóiméad.
Cuir an t-im softened chuig an meringue, 2 spúnóg bhoird ag an am, agus tú ag luas ar luas ard, go dtí go gcuirfear an t-im ar fad isteach sa frosting. Má thiocfaidh an t-imréitín chun críche le linn an phróisis seo, cuisnigh an meringue go dtí go mbeidh sé fuaraithe agus leanúint leis an bpróiseas an im a chur isteach sa meringue.
Logáil isteach na seacláide yule a chomhcheangal:
Déan an císte a dhíghló agus an tuáille a chur ar leataobh. Scaipeadh dhá chupán (nó méid atá ag teastáil) den imscróca seacláide ar an taobh istigh den chíste agus a leanann a cuar nádúrtha, é a chur i rolla císte go réidh. Cuir deireadh le foircinn an rolla císte ar an trasnán agus cuir iad in ionad iad i lár an chíste le beagán de shreabhadh chun faisean "brainse" ag teacht as an príomhshuíomh Yule (féach an íomhá).
Scaip an taobh amuigh de Buche de Noel le go leor seacláide seacláide chun é a chlúdach agus scian im a tharraingt go réidh nó spatula beag a fhritháireamh tríd an frosting chun cuma crann garbh crann a thabhairt. Cuir figiúr Pere Noel agus beacáin meringue a chur leis an cuma féile a chur i gcrích.
Cuir an císte ar an gcill sula bhfónálfaidh sé é, agus cuirfidh sé ar ais ar bith fágtha.
Nuashonraithe ag Elaine Lemm
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 418 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 16 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sóidiam | 156 mg |
| Carbaihiodráití | 39 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 6 g |