Is uachtar almond éadromach é Frangipane, a fheabhsaítear ach le leid vanilla, rud a thugann saibhreas agus uigeacht le blas milseog ar bith. Is féidir an uachtar a úsáid ar bhealaí éagsúla, lena n-áirítear líonadh le haghaidh tarts, cácaí agus pastries. Is éard atá in oidis coitianta ná an tart Bakewell (bragán taosráin a líonadh le sraitheanna frangipane, subh, agus almonds flaked), an tartán Comhrá (troscán lán-phóca a líonadh leis an ríoga), Pithivier (pie pastry puff), agus an Íosaí (líon triantánach taosráin).
Tá bunús na hIodáile ag an oideas (ar a dtugtar frangipani san Iodáilis), agus tagann an t-ainm as an abairt frangere il pane , rud a chiallaíonn "a bhriseann an t-arán." Tá níos mó ná scéal amháin ann maidir leis an gcaoi a tháinig an t-oideas seo i gceist, ach is é an snáithe coiteann amháin go raibh sé díorthaithe ó bhall de theaghlach Frangipane, teaghlach uasal Rómhánach san 11ú haois, a bhfuil, a bhfuil an finscéal air, a dháileadh ar an bocht (dá bhrí sin a n-ainm).
Is é scéal amháin gur bhain ball den teaghlach, Jacopa da Settesoli, i seirbhís do Naomh Frances Assisi, agus ar a bháis bháis thug sé le haon almond a chóireáil a rinne sí roimh agus gur iarr sé anois - bhí sé ainmnithe mar sin frangipane. Tá scéal eile ar siúl sa 16ú haois - d'fhéach Marquis Muzio Frangipani, fear uasal na hIodáile a bhí ina gcónaí i bPáras, an gloine searbh cumhraithe almond, cúlpháirtí iarbhír a dúirt Louis XIII. Chun leas a bhaint as tóir an ghloine, chuir bácéistíní blastán almond lena n-uachtar pasta agus d'iarr sé frangipane air.
Is é an t-oideas simplí, agus is féidir é a dhéanamh le roinnt modhanna éagsúla-sa phróiseálaí bia, ina mheascáin seasamh, nó ar láimh-ach go bunúsach glaonna chun na comhábhair uile a chur leis ag an am céanna. Tugann an leagan seo treoracha maidir leis an meascthóir a úsáid ach is féidir leat triail a bhaint as na teicnící eile más mian leat.
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird im (softened)
- 1/4 cupán siúcra gránach
- 1/2 cupán béile almond talamh
- 1 ubh
- 3/4 sciathán cuileogáin
- 1 plúr spúnóg bhoird uilechuspóra
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair go léir i meascán seasmhach agus cumasc iad go dtí go mbeidh siad measctha go maith.
- Déanann an t-oideas fáinne seo go leor uachtar almond le haghaidh 1 tart mór nó roinnt tartíní beaga.
Modhanna Malartacha
Má roghnaíonn tú an meascthóir seasamh a úsáid, is féidir leat na comhábhair a chur i gcéimeanna, ag tosú leis an im agus an siúcra, ag meascadh go dtí an t-uachtar. Ansin cuir an béile almóin agus cuir an meascán le chéile. Críochnaigh an t-ubh agus an t-uillín agus buille go réidh go dtí go mbeidh gach measctha agat.
Má tá tú ag tosú le almóinní iomlána nó mionghearrtha, ansin beidh tú ag iarraidh an próiseálaí bia a úsáid. Tosú trí na almóinní a phróiseáil go dtí go ndéantar béile fíneáil a dhéanamh, ansin cuir na comhábhair agus an próiseas atá fágtha leis go dtí go mbeidh siad measctha go maith.
Má mheascadh de láimh, is féidir leat im softened a úsáid nó an t-im a leá den chéad uair.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1006 |
| Iomlán Saill | 77 g |
| Saill Sháithithe | 26 g |
| Saill neamhsháithithe | 35 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sóidiam | 91 mg |
| Carbaihiodráití | 65 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 22 g |