Is cuma clasaiceach é Beacáin Meringue leis an buche de noel traidisiúnta, nó císte logála na Nollag. De bhreis ar na comhábhair a liostaítear, beidh ort meascthóir mór leictreach agus mála taosráin le babhta cúpla nó 1/2 orlach. Tabhair faoi deara gur féidir le taise iomarcach na meringues a dhúnadh, ná mar sin ná déan iarracht iad a dhéanamh nó iad a stóráil má tá cónaí ort i dtimpeallacht an-íseal.
Bí cinnte go seiceálfar amach an teagasc grianghraf le pictiúir céim ar chéim ag léiriú conas beacáin meringue a dhéanamh !
Cad is gá duit
- 2 whites uibheacha, ag teocht an tseomra
- 1/4 cón. uachtar tartar
- 1/2 cupán siúcra gránach
- 1/4 cupán sliseanna seacláide bán nó sciath candy
- 1/4 cupán púdar cócó
Conas é a dhéanamh
1. Ullmhaigh dhá bhileog bácála trína chéile le páipéar pá. Preheat an oigheann go 200 céim.
2. Cuir cuileoga uibheacha teocht an tseomra i mbabhla meascthóir leictreach atá feistithe le iatán whisk. Tá sé tábhachtach go mbeadh an babhla agus an gobha araon an-ghlan, ionas go mbeidh na bíogáin uibheacha i gceart.
3. Tús a chur ar na luibheanna ubh ar luas meán. Nuair a bhíonn siad an-shúil, stad an meascthóir agus cuir an uachtar tartar isteach.
Tosaigh an meascthóir arís agus leanúint ar aghaidh ag cur buille na h-uibheacha. Nuair a bheidh siad ina buntáistí boga, cuirfidh siad an luas go ard agus cuirfidh siad siúcra, spúnóg bhoird ag an am ar bhonn de réir a chéile. Buail na whites go dtí go bhfuil siad an-lonracha agus go bhfuil siad beoga righin, ach nach bhfuil siad tirim nó bruscair.
4. Spúnóg an meringue isteach i mála mór taosráin atá feistithe le barr bhabhta 1/2 orlach, nó deireadh oscailte cúpla.
5. Ar dtús, píopaí a dhéanamh ar na caipíní muisiriún: gabh an mála taosráin ag uillinn 90 céim thart ar 1/2 orlach ón bpáipéar pá. Ag baint úsáide as brú daingean agus fiú brú, díscí amach diosca meringue cruinn thart ar 2 orlach trastomhas agus 1 orlach ar airde. Stop a fhású, ansin an mála a thrasú agus é a thógáil ón meringue chun "briseadh" glan a fháil ón gcaipín. Déan arís agus arís eile go rialta ar an mbileog bácála go dtí go mbeidh thart ar 2 dosaen caipíní muisiriún agat. Is féidir leat na bairrí de do chuid beacáin a ghlanadh trí do mhéar innéacs a fhliuchadh agus é a reáchtáil go héadrom ar na caipíní.
6. Ar aghaidh, eascraíonn an píobán an muisiriún. Arís seasamh an mála ingearach thart ar 1/2 orlach ón mbileog bácála. Tús a chur leis an mála chun bonn babhta 1-orlach a chruthú. Leanúint ar aghaidh ag scaoileadh mar a tharlaíonn tú go mall agus go cothrom leis an mála a dhúnadh suas, agus é ag cur bealaigh thart ar 1.5 orlach ar airde. Bain úsáid as an meringue atá fágtha chun go leor eascáin a phíopaí agus is féidir - bíonn roinnt eascáin i ndiaidh sreabhadh agus titim, mar sin ba cheart duit extras a dhéanamh i gcónaí.
7. Na meringues a bhácáil ar 200 céim ar feadh thart ar 90 nóiméad, ag casadh orthu leathbhealach tríd an am cócaireachta chun cócaireacht a dhéanamh fiú. Ba chóir go mbeadh na meringues crua agus tirim ar an dteagmháil, agus ba chóir go mbeifeá in ann ceann amháin a fháil ón bpár.
Nuair a dhéantar na meringues, an oigheann a mhúchadh agus lig dóibh suí san oigheann ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche.
8. Le chéile na beacáin, déan an seacláid bán a leá i mbabhla beag sa mhicreabhonn, ag bogadh tar éis gach 30 soicind chun cosc a chur ar róthéamh. Bain úsáid as fiacail fiacail chun poll beag a chaladh ag bun caipín beacáin. Drom barr gas sa seacláid bán a dhiúscairt, agus bualadh leis an mbonn is mó atá clúdaithe le seacláid i bpoll an caipín muisiriún. Cuir an muisiriún ar thráidire bácáil le socrú, agus déan arís agus arís eile le caipíní agus eascanna atá fágtha.
9. Cuir an púdar cócó i sifter, agus cócó go héadrom sift os cionn bharr na muisiriún. Is féidir beacáin a stóráil ar feadh suas le míosa i gcoimeádán aerdhíonach i seomra fionnuar, tirim. Tabhair faoi deara gur féidir le taise an bogán agus an t-titim muisiriún a dhéanamh, ná mar sin ná iad a chur ar chíste nó i dtimpeallacht cuisnithe go dtí go díreach sula ndéantar freastal orthu.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sóidiam | 43 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |