01 de 14
Bianna Speisialta na Nollag Traidisiúnta
Déan cur síos ar chistíní rósta, liamhás deataithe sásta nó deireadh a chur leis an miocrán fionnuar as cána candy a tharraingtear le lámh, agus tá tú faoi cheangal cuimhní na Nollag a fhógairt aon am den bhliain. Ach cén chaoi a ndearna na bianna íogracha seo - mar sin ríthábhachtach do bhiachláir saoire, agus mar sin de réir cultúr na saoire - a bheith bainteach leis an Nollaig sa chéad áit? Brabhsáil na híomhánna seo de bhianna traidisiúnta na Nollag, agus blas a fháil ar an stair iontach taobh thiar de chustaim traidisiúnta bia na Nollag.
Móide, foghlaim cá háit le gach ceann de na bianna Nollag le feiceáil ar líne, cibé acu is mian leat traidisiún nua teaghlaigh a thosú, nó saor in aisce ach an t-am a thaitin leis an séasúr le do mhuintir.
02 de 14
Féilirí Advent
Nuálaíocht na Gearmáine ón 19ú haois le comhaireamh síos na laethanta go dtí na Nollag, ceapadh an féilire Advent chun an tréimhse Advent a chomóradh agus ag súil leis an lá saoire. Chun páistí a fhostú sa traidisiún, cuireann go leor féilirí candy nó caitheamh milis taobh thiar de dhoras an lae. Ó thithe candy heirloom go féilire a dhéantar go hiomlán ó fianáin, tá sé níos éasca teacht ar féilirí Gourmet Advent.
03 de 14
Panettone
Tá mórscéalta tíre ag brath ar an gcaoi a raibh baint ag an bpointe mar aon leis an Nollaig. Deir cuid acu go bhforbródh an t-arán milis Milanach sna 1400í ag fabhtóir an Diúc agus a ghrá Adalgisa, iníon bochtach bocht. Ag obair i rún san oíche, chruthaigh an dá arán saibhir a athbheochan gnó na mbácála. Ag na Nollag, chuir siad torthaí triomaithe agus citron leis, rud a d'éirigh go maith leis a rinne an báicéir saibhir agus thug sé cead don lánúin pósadh. Is é an fhéidearthacht níos lú rómánsúil é mar "Pane di Tono" nó arán só, an bá arda - lena comhábhair daor, agus am fada a chruthú agus a ullmhú - bhí sé in áirithe don Nollaig.
Fiú san Iodáil, an chuid is mó a cheannaíonn siad a n-aonar . Faigh é ag báicéaracha na hIodáile, nó a cheannach ar líne ag Williams-Sonoma nó IBFoods.com.
04 de 14
Tithe Sinséar
Tá stair an-fhada ag Gingerbread mar ábhar bia, agus tá a fhios againn gur chruthaíodh é in ornáidí crann Nollag ós rud é an ré Victeoiriach ar a laghad. Maidir le tithe sinséir, bhí an-tóir orthu tar éis don Brothers Grimm Hansel agus Gretel a fhoilsiú, cé nach bhfuil sé soiléir an bhfuair na foirgnimh inite tús leo mar aireagán liteartha. I gcodanna den Eoraip sa 17ú haois, ní raibh cead ag lucht déanta seans gairmiúla ach na rudaí a bhailiú ar feadh na bliana. Tógadh an srianadh sin le linn na Nollag agus na Cásca, rud a d'fhéadfadh a mhíniú nasc na Nollag-sinsir.
Cuimsíonn feistí Gingerhaus fráma nuálaíoch le haghaidh tógála saor ó thubaiste, ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint as maisiú do theach síor.
05 de 14
Pudding Pluma agus Pigín Figgy agus Pudding Nollag
I mBia agus Cócaireacht i Sasana Victeoiriach: Míníonn Andrea Bloomfield , an Stair, an traidisiún a bhaineann le biaóg pluma itheacháin ar an Nollaig a tháinig chun cinn le foraithne na hEaglaise Caitliceach Rómhánach chun 13 mhargadh comhábhar a dhéanamh chun ionadaíocht a dhéanamh do Chríost agus do na hapail. Éireoidh sé ar an Domhnach an t-am sin, freisin - ghlac baill teaghlaigh casadh ag cur an muinín ó thoir go siar chun comóradh a dhéanamh ar thuras na Múire. Léirigh "Plum" aon torthaí tirim aon uair amháin, mar a léirítear le hídeanna muinéireachta Victeoiriach, ina raibh rísíní, curaí, súite mairteola, zest cítris, almóinní agus spíosraí - ach ní plumaí (nó fiú prúnna!).
Tógann amógán pluma go leor ama, ach déanann Expat Brit Tracy Claros an obair duit. Ordú as a bróga StickyToffeePuddingCompany.com a bhuaigh duaiseanna.
06 de 14
Castáin
Clúdaigh amhránaitheoirí "Amhrán na Nollag," Aka "Cistíní Róstach ar Tine Oscailte." Ach cén chaoi a ndeachaigh cáistíní mar dheilbhín Nollag? B'fhéidir gurb é cáiseáin stáirseacha, níocháin ná ceann de na bianna is luaithe a itheann daoine , agus nach ionann iad le go leor bianna traidisiúnta na Nollag, ní raibh siad sách annamh - fásann cistíní fiáin agus baineadh úsáid astu go stairiúil mar bhia cothabhála. D'fhéadfadh a nádúr humble a bheith ríthábhachtach do nasc na Nollag; ar Martinstag, nó i bhFéile an Naomh Márta, faigheann na bochta bronntanas siombalach de castáin le haghaidh cothaithe. Bíonn banphrionsaigh Benedictineacha sa Tuscáin ag ullmhú Pieno di Natale, milseog castán rustic, don Nollaig.
Tá casáin ullmhaithe níos éasca le húsáid in oidis saoire.
07 de 14
Buche de Noel
Is éard atá sa Bûche de Noël císte ar chumas loga a chiallaíonn gurb é an t-logáil Yule a ghluaiseadh a theas i teallaí na hEorpa ar fud na Nollag. Déanta as císte spúinse géine gormaithe nó rollaithe le mousse nó imréitín, is minic a maisítear an Bûche de Noël le maisíní mairtíneach nó meringue, créatúir foraoise nó sliabháin. Is féidir leat teacht ar Bûche de Noël ag píopaí na Fraince, nó ordú ar líne amháin.
08 de 14
Cannaí Candy
De ghnáth, bhí siúcra, tráth a bhí luachmhar agus costasach - tráchtearra, ar fáil do laethanta saoire mar na Nollag. De réir an bhéaloideas, tháinig cána candy crua-chruthach an t-óg thart ar 1670, aireagán choirmstéarmach na Gearmáine mar mhealladh chun amhránaithe óga a choinneáil ciúin le linn seirbhísí. Níl a fhios againn an bhfuil fírinne ann don scéal seo, ach tá a fhios againn gur maraíodh imirceach Gearmánach a ainmníodh i mí Lúnasa Imgard i 1847 Ohio, maisíodh a chrann Nollag le cannaí candy. Tá a fhios againn freisin go raibh stripes daite curtha isteach i ndiaidh 1900, is dócha go gcuirfí blasanna an mhiobair nó an gheimhridh gruaige.
Fuair Saveur na fáinne candy láimhe de ZoesChocolate.com ar an "World's Best". Díolann HammondsCandies.com cannaí nádúrtha i réimse blasanna.
09 de 14
Ham Nollag
Ba é ceann torc an t-ionad lárnach inite ar na táblaí saoire is saibhre i dTuaisceart Tudor, a bhí i seilbh ón traidisiún paganach chun onóir a thabhairt do Freyr, dia Norse an fhómhair agus an torthúlachta, a bhain le coillte. I gcás na n-acmhainní níos lú, ghlac liamhás Yule áit ceann an cháir. Sa lá atá inniu ann, tá liamhás mar bhunchloch ar bhiachláir na Nollag i go leor codanna den domhan.
Bhí Bon Appétit agus The Food Channel ag moladh na n- amhracaí cuimilte , maple-cured Dakin Feirme Dakin. Ceannaigh ar líne ag DakinFarm.com.
10 de 14
Mincemeat
Ba é Mincemeat, ina chorplach bunaidh - feoil chopáilte measctha le torthaí triomaithe, siúcra agus spíosraí - bealach chun soláthar feola a shíneadh agus síneadh suas le húsáid. Le himeacht ama, bhí feoil níos lú agus níos lú san áireamh sa t-oideas, ionas go mbeidh an mincemeat a fhios againn inniu déanta go hiomlán ó thorthaí, ó shiúcra, ó alcól, agus uaireanta, mar aidhm ar a bhunús.
Faoin 16ú haois, ba é speisialtacht Nollag na Breataine a bhí sa mhioncóite. Measann cuid acu go raibh coitianta na mianaí mincemeat ag na Nollag, buíochas leis an traidisiún Saturnalia le milseáin a chur i láthair d'aithreacha Rómhánacha sa Vatacáin. Dúnadh na Puritíní mionbhiaite mar saincheaptha Caitliceach, rud a d'fhéadfadh a mhíniú cén fáth nach bhfuil siad chomh coitianta sna Stáit Aontaithe ná sa Ríocht Aontaithe.
Faigh rogha de mhioncraoibhe béaloite ag Amazon.com.
11 de 14
Stollen
Luaitear Stollen an chéad uair i gcáipéisí an 15ú haois, ach d'athraigh an t-oideas go mór ó shin i leith. Sna 1400í, chaith ríogaigh Shasanaigh 40 bliain d'achainí ar shraith Popes sula ndeonaíodh cead chun im a úsáid i stollen. Cuireadh ime le císte níos saibhre; le himeacht ama, tháinig an t-oideas chun cinn i dtorthaí triomaithe agus bácáin chámhraithe marzipan anois luachmhar ag na Nollag. Dúirt sé gurb é an leanbh Íosa swaddled a bhí ann, ar a dtugtar uaireanta Christollen na huaire súgartha a bhíonn ag brath ar shiúcra, siúcra.
Tá Dresden clúiteach go háirithe as a stól - tá Féile Stillen bliantúil ann fiú - mar sin is fiú Dresdner Stollen fíor a lorg. Díolann CoffeeCakes.com iad, mar aon le roghanna stóilíní as a bácála Texas.
12 de 14
Fruitcake
Tá a gcuid fréamhacha sna hIar-Mheánacha ag na h-oidis do na torthaí craiceann atá ualaithe go mór ó thaobh torthaí, uaireanta buachaillí le linn na Nollag inniu. Bhí torthaí triomaithe agus siúcra ina n-allmhairí daor, agus mar sin bhí baint mhór acu le húsáid speisialta i gcainníocht mhór (dá bhrí sin, mar thorthaí mar rogha traidisiúnta císte bainise). Ina theannta sin, i laethanta na n-oighinn dóite adhmaid crua-le-rialáil, ba ghnóthas deacair é bácála císte rathúil.
Déanann Old Cavendish Vermont-bhunaithe císte torthaí uile-nádúrtha, bhaisc bheaga atá ualaithe le torthaí neamh-sulphured, cashews, agus gallchnónna. Ag aois fuar i mbratach agus le licéar oráiste, bíonn an sean-Cavendish go díreach ar an saghas torthaí a bhuaigh agus a chuireann deireadh slán le cnámha torthaí. Ceannaigh ar líne ag OldCavendish.com.
13 de 14
Oráistí, Cleachtais, Mandairíní, agus Cítris Eile
Sna laethanta seo de chothabháil nua-aimseartha agus ar tháirgí aeriompartha, bíonn orainn earraí míacha a dheonú. Ach bhí sóláin agus torthaí cítris eile só-luachmhar san Eoraip agus i Meiriceá Thuaidh, agus bhí siad taitneamh as ach tréimhse ghearr gach bliain. Chuir bronntanais Nollag fáilte roimh ghealtaí Nollag, go háirithe i measc an gheimhridh fuar, geal, grianmhar, agus bruscadh le sú cumhra, oráistí, tangeríní agus clementines.
14 de 14
Eggnog
Is é Eggnog, mar atá a fhios againn inniu é, éagsúlacht ar phionraí Béarla bainne agus fíon-bhunaithe a théann siar go dtí an 17ú haois ar a laghad. Nogs a rinneadh go minic le haghaidh ócáidí sóisialta, chun tost a chur ar shláinte na ndaoine a ghlac páirt, agus mar sin bhí siad ina rogha nádúrtha chun scaoileadh na Nollag a scaipeadh. Is éard atá i múnóga an lae inniu go bhfuil uibheacha, bainne, agus siúcra spiked le rum nó bourbon. Is é an t-oideas simplí, ach más fearr leat uibheacha amh a scaoileadh, tá eggnóga tráchtála pasteurraithe ar fáil go héasca in ollmhargaí. Tá meganóga veganacha agus eggnogs ealaíne ann ó fheirmeacha beaga. Toisc go bhfuil táirge réasúnta áitiúil ag déiríochta, athraíonn infhaighteacht branda de réir réigiúin. Déan meicníní uile-nádúrtha a lorg, cuir do alcól féin, agus críochnaigh le sciathán cnóice úr.