Ní mór go mbeadh soufflé seacláide simplí ar na chéad oidis Fraincis is fearr a fhoghlaim. Is é an soufflé bréagán draíochta, aeir, delicious, agus casta a bhainfeadh breá amach aon bhéile. Freastal as úr as an oigheann, déantar súgradh do pháistí óga chun aíonna dinnéar a dhéanamh.
Tá go leor mistéireach ann a bhaineann le soufflé a dhéanamh, go príomha go bhfuil sé deacair; níl sé. Tá siad i ndáiríre an-éasca a dhéanamh trí roinnt teicnící simplí agus oideas maith a leanúint, cosúil leis an gceann seo. Déan léamh ag bun an chos ar na leideanna agus na leideanna sin mura ndearna tú soufflé riamh.
Cad is gá duit
- 1/3 cupán siúcra (gránach)
- 2 spúnóg bhoird siúcra (gránach, le haghaidh sprinkling)
- 5 unsa seacláide (bittersweet, mionghearrtha go mín)
- 3 buíocáin uibhe mór (teocht an tseomra)
- 6 whites ubh mór (teocht an tseomra)
- 1/16 salann spúnóg
- 2 spúnóg im im
- Garnish: siúcra púdraithe nó cócó
Conas é a dhéanamh
Preheat oigheann go 375 céim. Cuir 6 soufflé aonair agus ramcíní le siúcra; curtha i leataobh.
Leáigh píosaí seacláide i mbabhla miotail agus é ag cur uisce ar bun , agus é ag bogadh go leanúnach. (Beidh fiú beagán seacláide ró-théiteáilte in ann an t-oideas ar fad a dhúnadh.) Nuair a bheidh an seacláid leá, bain an babhla as an teas agus cuir na boilg ubh ar ais .
I mbabhla ar leithligh, buille salainn uibheacha le salann ar luas meán-ard go dtí go bhfuil beanna snasta bog acu.
Leanúint ar aghaidh ag bualadh le whites uibheacha ar luas ard, de réir a chéile ag cur an 1/3 cupán siúcra atá fágtha, go dtí go mbeidh beanna stifflacha snasta ag na whites ubh.
Coinnigh 1/3 de na cuileoga uibheacha go réidh sa mheascán seacláide, agus ansin déan na héadáin uibheacha atá fágtha a fhilleadh go cúramach. Ba chóir go mbeadh an meascán seacláide solais agus bubbly agus fiú daite, gan streaks bán uibheacha.
Déan an meascán soufflé a spúnóg isteach sa ramekins ullmhaithe agus ligfidh sé do chuid eile suas le 30 nóiméad a thosú nó a bhácáil láithreach ar feadh 12 - 15 nóiméad (beagán níos faide ar airde ard) go dtí go n-éireoidh sé le taobh amuigh crustach. Freastal le deannach cócó nó siúcra púdraithe más gá.
Leideanna agus Leideanna chun an Soufflé Foirfe a dhéanamh
Seo roinnt leideanna chun cabhrú leat soufflé mór a chruthú agus is féidir leat níos mó a fháil ar an leathanach seo.
- Ba chóir soufflé a chomhtháthú chomh tapa agus is féidir. Mar sin, sula dtosaíonn tú ag ullmhú do souffle, déan do chuid comhábhair go léir a mheá agus a thomhas agus cuirfidh sé seo an t-am ullmhúcháin chun cinn.
- Ní ardóidh whites uibheacha má tá an babhla nó na huirlisí a úsáideann tú greasy. Mar sin, déan cinnte go bhfuil an trealamh go léir a úsáideann tú glan agus ramhar saor in aisce.
- Caithfidh teocht an tseomra uile na comhábhair, go háirithe na huibheacha. Ná húsáid fuar uibheacha.
- Ullmhaigh do chuid miasa soufflé, cinn mór nó cinn aonair trí iad a ghreamú sula dtosaíonn tú ar an meascán soufflé; luasann sé seo arís an próiseas iomlán arís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 312 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sóidiam | 130 mg |
| Carbaihiodráití | 27 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 11 g |