Déanann an cabáiste dearg seo a bhfuil an spíosra dearg éasca ina thaobh den scoth leis na cuisíní muiceola blasta agus anlann uachtar. Áirítear leis an cabáiste úlla, fínéagar beag agus fíon beag, agus spíosraí is dócha go bhfuil tú i do bhancraí.
Tá na cuisíní muiceola bruite go breá sa scilet agus críochnaíonn siad le mustaird tangy agus anlann uachtar.
Más rud é nach n-úsáideann tú fíon in áit, bain úsáid as sú úll nó leann sidéal in áit an fhíona sa cabáiste, agus úsáid a bhaint as stoc sicín níos mó in ionad an fhíon sa chops muiceoil.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Cabáiste:
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 im spúnóg bhoird
- 1 cupán oinniún (mínithe mionghearrtha)
- 1 cloigeog mór cloige (brúite)
- 1 ceann beag cabáiste dearg (coisely stripped)
- 2 úlla mheán (scafa agus cóirithe)
- 1/2 cupán fíon dearg tirim (nó sú úll nó leann úll a úsáid)
- 3 spúnóg bhoird fínéagar leann
- 2 spúnóg bhoird siúcra donn (solas nó dorcha, pacáilte)
- Bile 1 bhá
- 2 go 3 orlach bata cainéil
- 1/4 scáthán spúnóg (talamh)
- Piobar dubh le blas (talamh úr)
- Salt chun blas a chur air
- Do Chops Muiceoil:
- 1 im spúnóg bhoird
- 1 spúnóg ola glasraí
- 4 chops muiceoil (rib nó loin, cnámh-in, thart ar 3/4-orlach tiús)
- Dash salann (nó le blas)
- Dash piobar dubh (talamh úr, nó le blas)
- 1 1/4 cupán stoc sicín (sóidiam íseal nó baile le gan salann)
- 1/2 cupán fíon bán tirim (nó níos mó stoc sicín nó leann úll a úsáid)
- 1 mustaird spúnóg bhoird (Dijon)
- 3 go 4 spúnóg bhoird
- uachtar trom
Conas é a dhéanamh
Cabáiste
Téigh an 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí agus 1 spúnóg bhoird im in oigheann nó salannlann Ollainnis os cionn teas meán-íseal. Cuir an oinniún mionghearrtha agus cuir cócaireacht, stirring, go dtí go bhfuil an oinniún trédhearcach. Cuir an gairleog leis agus déan cócaireacht, stirring, ar feadh nóiméad eile.
Idir an dá linn, gearrtha na h-úlla cóirithe i dingeanna agus gearrtha na dingeanna i bhfad i slices tanaí.
Maidir leis an meascán oinniún, cuir an cabáiste, slisní úll, fíon, fínéagar, siúcra donn, duilleog bá, cainéal cainéil, agus gach spéac.
Tabhair le suanbhruith. Clúdaigh agus suanbhruith go mall thar teas íseal ar feadh thart ar 30 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an cabáiste an-tairisceana. Blas agus cuir salann agus piobar, de réir mar is gá.
Bain an bata cainéal agus an duilleog bá roimh freastal.
Chops muiceoil
I skillet mór nó saute pan thar mheán teasa, leá an t-im leis an ola glasraí.
Brúigh an chops muiceann go héadrom le salann agus piobar, chun blas a chur air.
Faigh an chops muiceoil ar feadh thart ar 2 nó 3 nóiméad ar gach taobh, go dtí go bhfuil tú in ann. Cuir an stoc sicín agus an fíon bán leis an bpac agus cuir le suanbhruith. Laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh agus cuir suanbhruith ar feadh 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na cuisíní muiceoil tairisceana. Bain na cuillíní go dtí platter agus coinnigh siad te.
Brúigh na leachtanna trí criathar mogalra agus filleadh ar an gcnaipe. Tabhair na leachtanna le boil agus cócaireacht, a nochtadh, go dtí thart ar dhá thrian, go dtí thart ar 3/4 cupán.
Cait sa mhútaird agus uachtar trom. Cócaigh an anlann, ag bogadh go minic, ar feadh thart ar 2 go 3 nóiméad ar an suíomh teasa is ísle chun tiús a dhéanamh ach beagán, ach ná lig dó boil.
Déan blas agus coigeartú a dhéanamh ar shéasúir, ag cur salann agus piobar, de réir mar is gá.
Freastal ar chops na muiceola leis an anlann agus an cabáiste dearg braised.
Cuir prátaí bruite nó núdail le bruite nó le dinnéar sásúil. Bheadh an sailéad prátaí ina rogha iontach chomh maith.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 533 |
| Iomlán Saill | 28 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sóidiam | 467 mg |
| Carbaihiodráití | 57 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 20 g |