Oideas Futomaki (Sáithrithe le Saibhir le Glasraí)

Is é an cineál is mó de sushi na Seapáine é Futomaki atá rolladh isteach i sorcóir fada tiubh. Is é "sushi rollta saill" aistriúchán litriúil ar futomaki. " Is rís agus líonadh atá fillte i bhfeamainn triomaithe, rósta (nori) , agus ansin slisnithe i bpíosaí beaga bite. De ghnáth líonann Futomaki le héagsúlacht glasraí; áfach, d'fhéadfadh sé go gcuirfí iasc triomaithe milis ar a dtugtar sakura denbu , chomh maith le omelet uibheacha rollta milis ar a dtugtar tamagoyaki.

Cé go n-áirítear na líonadh futomaki is caighdeánach spionáiste cócaráilte, cúcamar, omelet uibhe (tamagoyaki) agus kanpyo (daikon triomaithe bruite agus séasúrach), níl na líonta líonta ach le cruthaitheacht an chócaire sushi. Is éard atá tábhachtach a choinneáil i gcuimhne, ná gur chóir go mbeadh comhcheangail blas na líonadh comhchuí, agus nuair a bhíonn an futomaki sliced, ba chóir go mbeadh na líonadh le feiceáil ildaite agus álainn. D'fhéadfadh sé gur deacair é seo a bhaint amach, ach lean an t-oideas thíos chun a fheiceáil cé chomh héasca is féidir futomaki a dhéanamh. Beidh mata sushi bambú de dhíth ort chun futomaki a dhéanamh.

Cad is gá duit

• Do Kanpyo (Radharc Daikon Triomáilte):
• 1 kanpyo triomaithe ounce (daikon raidis)
• Uisce le haghaidh soaking
• 2/3 stoc cupán dashi anraith
• 3 an spúnóg soy sauce
• 2 spúnóg siúcra
• 1 spúnóg bhoird
• Do Tamagoyaki (Uibheacha Omelette):
• 2 uibheacha
• 2 spúnóg siúcra
• Ola Canola
• Comhábhair Futomaki atá fágtha:
• 4 leatháin de nori (feamainn triomaithe)
• 6 cupán ríse sushi ullmhaithe (rís bán gearr-ghuaite séasúnaithe le fínéagar sushi)
• 1 cúcamar beag, bearrtha agus gearrtha ar fad sa cheathrú

Conas é a dhéanamh

Déan Kanpyo

1. I mbabhla beag, nigh kanpyo (raidis daikon triomaithe), sruthlaigh, draein agus ansin srutháin in uisce úr ar feadh thart ar 1 uair an chloig go dtí go bhfuil sé bog agus iontaofa.
2. Sámhaigh uisce breise ó kanpyo. Gearr kanpyo softened i bpíosaí thart ar 8 orlach.
3. I bpota meánach, cuir le chéile stoc anraith dashi, an soy sauce, siúcra agus scáthán. Beir le boil thar teas mheán. Cuir kanpyo agus cuir suanbhruith thar teas íseal go dtí go bhfuil an leacht beagnach imithe. Lig sé fionnuar.

Ullmhaigh Tamagoyaki

1. Buille uibheacha agus siúcra i mbabhla beag. In ola bheag canola teasa, ag cinntiú go ndéanfaidh tú an t-aonán a chóta. Cuir an meascán uibheacha leis chun sraith tanaí a chruthú, cuir rolla go mall, nó an omelet uibhe a fhilleadh chun omelet rollta tiubh a dhéanamh.
2. Bain as an gcnaipe agus lig dó fuarú. Gearr é i bataí fada.

Déan na Rolls Sushi Futomaki

1. Cuir píosa pláta plaisteach ar an mata bambú. (Déanann sé seo níos glaine é seo.) Cuir bileog mhór feamainn triomaithe, rósta (nori) ar an gcló plaisteach ar an mata bambú.
2. Scaiptear 1/4 cuid de ríse sushi go cothrom ar bharr an bhileog feamainn triomaithe.
3. Áitíonn an kanpyo, an omelet agus an cúcamar go cothrománach ar an rís sa lár. Rollaigh an mata bambú, ag tnúth le cruth a chur ar an sushi isteach i sorcóir. Brúigh an mata bambú go daingean agus é a bhaint as an sushi. Socraigh sushi ar leataobh agus déanfaidh sé arís 3 rolla futomaki níos mó a dhéanamh.
4. Smaoinigh scian le héadach fliuch sula slicing an futomaki. Gearr an sushi futomaki rollta i bpíosaí bite-mhéadaithe.