Léiríonn an t-oideas seo le haghaidh prátaí moussaka na Cróite musaka od krumpira an tionchar a bhíonn ag ealaín na Gréige agus na Tuirce ar na Balcáin. In ionad eggplant, déantar an moussaka seo le prátaí. Agus in ionad an béchamel nó anlann bán coitianta i leaganacha Gréige, spóirt seo Cróitis moussaka spraoi custard ubh. Iarrann cuid de na clúdaigh uachtar géar, ach úsáid mé cáis anseo. De ghnáth, bíonn na prátaí go domhain-friochta nó ag frith-friochta, ach tá mé tar éis claonadh orthu in uisce chun an t-ualach calóire a laghdú. ualach.
Cad is gá duit
- Chun an Líonadh:
- 2 punt prátaí russet (scafailte agus sliced 1/8-orlach tiubh go cothrománach, bealach fada)
- 1 punt feoil talún (aon teaglaim de mhairteoil, muiceola, uaineoil nó féil)
- 1 oinniún mór (mionghearrtha)
- 2 clóibh gairleog (mionghearrtha)
- 1 salann gréine nó blas a chur air
- 1/2 piobar snáithíní
- Is féidir le trátaí 1 (20-unsa) trátaí draenáilte (diced) nó 1 1/2 punt trátaí úra (claonta, scafa, mionghearrtha)
- 1/4 cupán cáis Parmigiano-Reggiano (grátáilte nó crumbled)
- 1/2 cupán breacáin arán tirim fíneáil
- Maidir leis an Topping:
- 1 im spúnóg bhoird (leáite agus fuaraithe)
- 3 uibheacha móra
- 3/4 cupán bainne
- 1/4 cupán cáis Parmigiano-Reggiano (grátáilte nó crumbled)
- 1/4 cupán breacáin arán tirim fíneáil
Conas é a dhéanamh
- Cuir slisníní prátaí i sáspan d'uisce saillte. Lig go dtí an boil agus cócaireacht 5 nóiméad. Draenáil agus sruthlaigh láithreach le huisce fuar chun stop a chur leis an bpróiseas cócaireachta. Drain maith.
- Idir an dá linn, cuir feoil ar talamh, oinniún agus gairleog i scilet mór go dtí go bhfuil feoil bándearg agus bíonn an oinniún tréshoilseach. Cuir salann, piobar agus trátaí lena súnna. Beir le boil, teas agus suanbhruith a laghdú, a nochtadh, thart ar 15-20 nóiméad nó go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht glactha. Déan an teas a mhúchadh agus corraigh 1/4 cupán cáis agus 1/2 buamaí arán cupán.
- Oigheann teasa go 375 céim. Cóta mhias casserole mheán le spraeála cócaireachta. Cuir an tríú cuid de na prátaí, forluí de réir mar is gá, i mbun an mhias ullmhaithe. Séasúr le salann agus piobar. Scaoil leath an meascán feola ar an mbarr, agus an tríú cuid de na prátaí séasúnaithe, agus an chuid eile den mheascán feola agus ansin ag críochnú leis an tríú deiridh de na prátaí séasúnaithe.
- I mbabhla beag, meascáin le hime, uibheacha, bainne, 1/4 cupán cáis agus 1/4 cupán arán cupáin le chéile go dtí go mbeidh tú ag comhcheangal agus a dhoirteáil os cionn casserole. Cuir ar bhileog bileog chun aon drip a ghabháil agus a bhácáil 35 go 50 nóiméad nó go dtí go mbeidh an barr donn órga agus tá prátaí tairisceana. Má tá an barr ag donnadh ró-tapa, clúdaigh sé le scragall. Lig fionnuar 10 nóiméad roimh freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 556 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sóidiam | 777 mg |
| Carbaihiodráití | 54 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 37 g |