Cad é Cannelloni?

(Agus conas é a choinneáil díreach idir Cannellini agus Cannoli)

Is cannelloni (pronounced "can-uh-LOW-nee") cineál pasta atá múnlaithe cosúil le feadán gearr, leathan. Go traidisiúnta, déantar cannelloni le bileoga pasta úr a chur le sorcóirí. Ach is féidir leat cannelloni triomaithe a cheannach ag an siopa.

Tá sé níos deacra cannellóin triomaithe a líonadh ná an cineál úr, mar gheall ar channellóin úr is féidir leat do líonadh a chur ar na bileoga agus ansin iad a chur isteach i dtiúbanna. Le cannelloni triomaithe caithfidh tú snáitheanna a shórtáil isteach sa fheadán.

Ach ní máinliacht inchinn é.

Malartach, buille faoi thuairim cad? Is féidir leat cannelloni a dhéanamh trí bhileoga pasta lasagna úr a fhiuchadh agus iad a chur isteach i dtiúbanna. Sreabhadh na feadáin le nigh ubh . Tabhair faoi deara nach n-oibreoidh sé seo le bileoga pasta triomaithe a chócaíonn tú agus ansin cuirfidh sé isteach i dtiúbanna, toisc nach mbeidh an nigh ubh ina séala le pasta bruite.

Tabhair faoi deara go bhfuil pasta feadánacha móra eile ar a dtugtar manicotti, a bhfuil níos mó nó níos lú mar an gcéanna le cannelloni, ach tá taobhanna garbh in aice le cinn réidh.

Oideas Classic: Cannelloni le Spinach agus Ricotta

Déantar an mhias clasaiceach seo a dhéanamh go traidisiúnta le pasta úr: measann plúr agus buíocáin uibhe le chéile agus ansin brúitear isteach i taos. Ansin cuirtear an taos sosáilte ar scagtha agus a rolladh i meaisín pasta i leatháin tanaí atá gearrtha i gcearnóga. Go dtí seo, chomh maith.

Idir an dá linn, cuirtear spionáiste cócaráilte le chéile le cáis ricotta, ubh agus béchamel (anlann bán simplí a tharlaíonn a bheith ar cheann de na cúig salainn mháthair de na healaíona cócaireachta), chomh maith le gairleog, oinniúin, salann agus piobar.

D'fhéadfaí cáiseanna eile a chur leis freisin, mar shampla Romano agus / nó Parmesan.

Mar fhocal scoir, cuirtear an spinach a líonadh isteach ar na cearnóga pasta, agus cuirtear na cearnóga isteach i dtiomaí agus séalaithe le beagán uisce nó nigh uibheacha. Socraítear na feadáin líonta i mias bácála le sraith de anlann dearg bunúsach thíos, agus ansin béchamel níos mó agus bácáilte orthu.

Is rudaí maith é.

Cannelloni vs. Cannellini vs. Cannoli

Má tá tú cosúil le go leor daoine, feicfidh tú go bhfuil sé mearbhall gur fuaimeann an focal cannelloni an focal cannellini ("can-uh-LEE-nee"), a bhfuil cineál bean bán a bhfuil an-tóir orthu i ndeisceart na hIodáile cócaireacht agus tá sé cosúil le pónairí nádacha nó pónairí ó thuaidh.

Thairis sin, tá speisialtacht na hIodáile ar a dtugtar cannoli ("can-OH-lee"), a bhfuil feadán de thais taosráin friochta déanta aige le cáis milis ricotta, rud a chuireann leis an mearbhall ní amháin toisc go bhfuaimeann sé mar an gcéanna freisin ach toisc go bhfuil sé chomh maith foirm eile de fheadán taos-líonadh cáise.

Uair amháin ag páirtí, dúirt mé rud éigin faoi "pónairí cannelloni" agus an duine a bhí mé ag caint le breathnú orm mar a bhí seacht gcinn agam. Mar sin tháinig mé suas leis an gcóras seo chun iad a choinneáil díreach: tá "O" ann i Cannelloni, atá cosúil leis an feadán sa pasta. Ranna Cannellini le "beany." Agus tá an focal "no" ann i cannoli, mar atá i "ní, ní cineál pasta nó cineál bean é seo." Neamhdhíonta.