Tá strudel úll clasaiceach éasca le déanamh. Tá comhábhair simplí, cosúil le úlla, rísíní, siúcra, agus cainéal ag an t-oideas úll-bhunaithe traidisiúnta Vínseanach Vineanach (Altwiener apfelstrudel ) agus tá sé i gclúdach i dtálann tanaí de thaos neamhchloite.
Tá an strudel seo foirfe go léir ina n-aonar ar phláta ach tá blas níos fearr fós aige, le roinnt anlann vanilla, uachtar bhuailte nó scóip uachtar reoite vanilla.
Úsáideann an t-oideas taos baile le taos taosráin. Tá an t-oideas taos núdúil cosúil le héasca (nó níos éasca) le húsáid agus le blas níos fearr ná stóráil.
Cé go bhfuil na céimeanna chun strudel úll foirfe éasca, is é rud amháin a theastaíonn uait as an t-oideas seo ná am agus foighne.
Cad is gá duit
- Taos
- 2 1/2 cupán plúr (uilechuspóir)
- 1/4 salann ciúbón
- 13 spúnóg bhoird (lukewarm)
- 2 spúnóg bhoird ola cócaireachta (neodrach)
- 1 ola cócaireachta ciúbón (neodrach)
- Líonadh 1
- 7 spúnóg im
- 1 cupán
- bruscair
- Líonadh 2
- 1/2 rísíní cupáin (traidisiúnta, ach roghnach)
- Roghnach: 4 spúnóg spúnóg (nó sú oráiste)
- 6 go 8 cupán
- úlla (mionghearrtha, 5 go 6 úlla mór, mar shampla Gala nó Granny Smith)
- 3/4 cupán / 150 g siúcra (gránach)
- 1 go 2 spúnóg
- zest (líomóid)
- 4 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1/4 cuaspúnóg cainéal
- 1/2 cupán im (leáite, le haghaidh taos bruscair)
- Garnish:
- siúcra milseogra le haghaidh maisiúcháin
Conas é a dhéanamh
Déan an Taos
- Cuir an plúr i mbabhla leis an salann agus cuir an t-uisce, agus ansin 2 spúnóg bhoird. Cruthaigh spúnóg go dtí go dtagann sé le chéile agus is féidir leat é a oibriú le do lámha.
- Brúigh an taos go dtí go bhfuil sé réidh agus go réidh, ach ní greamaitheach, thart ar 5 nóiméad. Má theastaíonn uait plúr níos mó a chur leis, cuir 1 spúnóg amháin ar a chéile ag an am.
- Déan an taos a fhoirmiú i liathróid réidh, brúigh sé le 1 ola spúnóg agus é a chur ar ais sa bhabhla ar feadh 1 uair ag teocht an tseomra. Tá an taos a chlúdaíonn le clúdach plaisteach fíneáil freisin.
Déan Líonadh 1
- Teas 7 spúnóg bhoird im i mban go dtí go crosnófaí agus cuir na bioráin.
- Tósta iad, ag bogadh i gcónaí, go dtí go bhfuil siad donn meánach. Lig fionnuar.
Déan Líonadh 2
- Laghdaigh na rísíní sa rum roghnach (nó sú oráiste). Is féidir leat iad a théamh ar feadh 30 soicind sa mhicreathonn agus ansin iad a ghlanadh go dtí go mbeidh tú réidh dóibh.
- Peel, croí agus cuir na úlla i bpíosaí beaga. Cuir an siúcra, an sú líomóide, an giosta líomóide, na rísíní agus an cainéal leis agus cuirfidh siad go maith iad.
Coinnigh an Strudel
- Cuir an taos ar bord babhta éadrom go dtí thart ar 13x9 orlach. Déan tuáille glan a phlúr go soiléir gan aon chaipín, cuir sé thar an taos, grab an dá (tuáille agus taos) agus sreabhadh os a chionn. Díreach an dá, de réir mar is gá.
- Ag baint úsáide as do lámha, déan an taos tanaí ar gach taobh a shíneadh go réidh, ag obair ar do bhealach ar fud an leatháin taos. Síne sé go dtí go dtosaíonn sé le trédhearcach i spotaí. Lig sé nóiméad eile agus arís na páirceanna a cheapann tú ró-tiubh. Ní féidir imeall tiubh a sheachaint agus gearradh amach iad. Taos scuab le im leáite.
- Scaipeann an t-arán níos mó ná 2/3 den taos agus bí ag titim go cothrom. Déan na úlla a dhraenáil agus iad a scaipeadh thar an 1/3 eile den taos. Gearr amach aon imill tiubh ar thaos le clúdaigh cistine. Ag baint úsáide as an tuáille, filleadh taobh amháin den taos thar an líonadh. Brúis taos nochta le im leáite.
- Fill i dtosca taos cosúil le clúdach (nó burrito). Fill an taobh eile de thaos suas agus os cionn a líonadh chun rolla a dhéanamh. Scuab le im. Bain úsáid as an tuáille chun strudel a ainliú ar bhileog bácála atá línithe le páipéar pá. Cuir strudel ar an bpáipéar páim ionas go mbeidh an taobh seam. Scuab le im leáite.
Bácáil agus Freastal
- Oigheann an té go 400 F. Bake ar feadh 20 nóiméad agus ansin teas a laghdú go 350 F agus bácáilte ar feadh 40 nó 60 nóiméad breise. Bain as an oigheann, brúigh an scuab le im leáite agus scaipeann sí le siúcra milseogra agus tá sé fós te.
- Aistriú chuig platter ag freastal ar spatula mór (nó dhó). Gearr i slisní 1 1/2 orlach le scian aráin nó scian sraitheáilte agus freastalaíonn tú le do rogha uachtar bhuailte , anlann fánaile nó uachtar reoite.
Leideanna
Déan cleachtadh a dhéanamh ar strudel TUILLEADH gur mhaith leat é a sheirbheáil, ar a laghad uair amháin roimh an lá mór. Earr ar thaobh na taos níos déine. Má shíneann tú go bhfuil sé ró-tanaí (tá a fhios agat, deir Oma i gcónaí gur chóir go mbeadh tú in ann nuachtán a léamh!) Sula gcuirfidh tú an líonadh isteach, cuirfidh tú é a shíneadh níos mó agus d'fhéadfadh sé a scagadh. Tugann tearing an leacht a mhaolú nuair a bhíonn sé á bácáilte, seachas an taobh istigh den phacáiste a ghlanadh. Ní chailleann sé do strudel, ach ní bheidh sé foirfe.
Má tá tú ag pleanáil an strudel a sheirbheáil an lá dár gcionn, fág é ar pháipéar pá agus clúdaíonn sé go réidh le tuáille cistin ghlan. Áit gan bhaint amach. Recrisp san oigheann. Ní chuireann teas i micreathonnas na torthaí is fearr ar fáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sóidiam | 179 mg |
| Carbaihiodráití | 32 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 2 g |