Deglazing: Trick Cócaireachta Spreagúil agus Úsáideacha

Is éard atá i gceist le bualadh le píosa a chur le leachtach, mar shampla stoc nó fíon, le cáithníní bia a dhíscaoileadh agus a dhíscaoileadh atá greamaithe go bun tar éis cócaireachta nó seáireachta. Is féidir an meascán blastán a tháirgtear trí deglazing a úsáid chun anlann a dhéanamh. Is minic a bhíonn na cáithníní bia bruite cosúil le giotán donn atá ceangailte leis an mban. Tugtar breac ar na giotán bruite seo agus is foinse an-mhaith blas iad.

Cén fáth ar chóir duit titim a dhéanamh?

Tá torthaí deglazing láithreach.

Ceadaíonn an próiseas duit an fíochán blastán a scaoileadh ó bhun an phainéil agus ansin bain úsáid as na giotán sin chun blas a chur leis an anlann. Is é an teicníc simplí seo ná cócaire gairmiúil amháin a úsáideann go minic agus is féidir é a ionchorprú go héasca i do ghnáthamh cócaireachta tí. Ní gá duit aon uirlisí casta a dhíghlasú, ach banna, roinnt leachtach, agus spúnóg árasán adhmaid.

Conas a Dhéanamh Faigheann Pan

Is fearr a dhéantar deglazing má tá tú díreach tar éis píosa feola a róstáil i mban san oigheann, nó b'fhéidir go bhfuil sé i mbileog. Anois go bhfuil tú eolach ar an sainmhíniú ar dhíscaoileadh, is iad seo na céimeanna chun é a dhéanamh:

Cad iad na Leachtanna a Úsáid

Is féidir leat a bhaint amach le huisce ní hamháin, áfach, ní mholtar toisc nach bhfuil blas ar bith ag an uisce. Is iad na torthaí is fearr nuair a úsáideann tú fíon, stoc, sú, fínéagar, nó fiú beoir.

Is féidir le leacht cócaireachta ó chomhábhair eile, amhail an t-uisce a thugann tú pónairí iontu, blas blasta. Ná bain úsáid as aon táirgí déiríochta chun babhta a dhíscaoileadh, mar is dócha go mbeidh siad ag cur as an teas.

Sásra Pan a chruthú

Nuair a bheidh tú ag scaoilteadh an leachta, agus an leacht laghdaithe sa phá faoi leath, é a úsáid mar bhonn chun anlann a dhéanamh nó séasúr a dhéanamh le salann agus piobar agus é a sheirbheáil mar anlann pan simplí .

Mar shampla, d'fhéadfaí cromán muiceoil a fhritháireamh mar aon le glasraí aramatacha cosúil le cairéid, soilire agus oinniúin. Baintear an chop muiceoil as an bpanna, ag fágáil na glasraí agus an fhond ag bun an phain mar thoradh ar chócaireacht. Doirt cupán amháin de leacht isteach sa chnaipe agus tús a chur leis an bpointe a dhíghlasú. Déanfar na giotán feola agus glasraí bruite go léir a scaoileadh agus a ionchorprú isteach sa anlann le haghaidh bualadh blasta ar do bhéile.