Caiseanna Gréige: Riachtanach ar gach Tábla

De réir na miotaseolaíochta, chuir na déithe Aristaios, mac Apollo agus Cyrene, chun bronntanas cáise a thabhairt do na Gréagaigh. Tugadh "bronntanas de shíorluach ar a dtugtar", agus más rud é go bhfuil an dea-chéanna atá ag caiseanna na Gréige sa lá atá inniu ann, is é an luach sin a mhéadaigh le haois.

Tá cáiseanna Gréigis i measc na n-is fearr ar domhan, agus tugadh cosaint do go leor cineálacha faoi fhorálacha Ainmniúcháin Tionscnaimh faoi Chosaint an Aontais Eorpaigh (PDO).

Ciallaíonn sé seo nach féidir le haon náisiún eile de chuid an AE ainm cáis áirithe a úsáid, agus go gcaithfidh na cáiseanna seo freastal ar na caighdeáin phróiseála agus suíomh-thionscnaimh. Tá cuid acu níos coitianta ná daoine eile.

Cáis Feta

Bairríní Feta den liosta de na cáiseanna Gréigis. Arna n-onnmhairítear ar fud an domhain, tá meas mór ar a chuid athruithe, ó leath-bhog go leath-chrua agus ó éadrom go géar. Úsáidtear é i go leor bealaí: i n-earraí bácáilte, casseroles, appetizers, mezethes, le torthaí, agus mar cáis tábla.

Ní fhéadfar "feta" a thabhairt ar cháis ach amháin i Lesvos, Macadóine, Thessaly, Thrace, mórthír lárnach na Gréige agus an Peloponnese tar éis cinneadh cúirte AE 2005 a thug an t-ainm go hiomlán don Ghréig. Ní féidir bainne caorach agus bainne gabhar a úsáid chun fite a dhéanamh - bainne gan bó. Is cáis cuachta bán é le blas beagán salainn ón sáile a úsáidtear chun é a dhéanamh.

Kefalotyri agus Graviera Caeses

Tá cáiseanna crua, saibhir cosúil le kefalotyri agus graviera taitneamh as grátáilte, friochta, agus bíonn siad mar mheánáin agus feistis.

Tá Kefalotyri déanta as bainne caorach agus gabhair. Tá sé an-chrua agus dath buí, agus bíonn sé tirim. Tá cáis Kefalotyri de ghnáth ar feadh níos mó ná bliain, agus mar thoradh ar a blas láidir. Smaoinigh air mar leagan níos deacra, níos géire agus níos saille de Gruyere.

Tá mórán tóir ag cáise sa Ghréig.

Úsáideann sé bainne bó i dteannta bainne gabhar agus caorach, agus tá sé níos measa ná kefalotyri le blas beagnach fruity. D'fhéadfá difríochtaí suntasacha a fháil idir graviera amháin agus ceann eile ag brath ar réigiún na Gréige nuair a tháirgtear é.

Cáis Kasseri

Is é Kasseri ceann de na cúiseanna cáise Gréigis buí, agus is cáis tábla is fearr leat. Tá sé bog agus beagán déine, déanta go príomha le bainne caorach agus gan bainne 20% de ghabhar. Tá sé aibithe ar feadh ceithre mhí ar a laghad chun a uigeacht a bhaint amach. Tá blas beagán achra agus tá cion sách ard saill aige. Is minic a úsáidtear é i gcóithíní agus bácála.

Caesanna Manouri agus Myzithra

Is minic a úsáidtear cáiseanna milis mar manouri agus myzithra úr chun cuid de na milseoga is fearr a chruthú ar an taobh seo de Mount Olympus.

Cáis leath-bhog é Manouri. Déantar manouri barántúla ach amháin i Lár na Macadóine, i Macadóine an Iarthair agus i dTosalia faoi fhorálacha PDO an Aontais Eorpaigh. Chomh maith leis sin ar a dtugtar manoypi, tá sé déanta as meascán bainne nó uachtar agus meirge, agus tá blas bólach, beagnach citris aige.

Is é Myzithra, ar a dtugtar mizythra uaireanta, ná cáis neamhphlásáilte de ghnáth a ithe laistigh de chúpla lá. Is minic a dhéantar é a ghrátáil agus a úsáid le pasta.

Liosta Iomlán de Cheiseanna Gréigis

Anseo thíos tá liosta de na cáiseanna Gréigis lena n-ainmneacha i litreacha Béarla agus i litreacha Gréigis, chomh maith le treoir foghlama.

Taispeántar na siollaí aitheanta i litreacha caipitil. Is féidir leat na naisc a leanúint le faisnéis níos mionsonraithe faoi na cáiseanna seo agus ar an gcaoi a n-úsáidtear iad,