Tá sé Gach Gréagach domsa
Is cáis bán é Feta agus is é an cáis is mó a chaitear sa Ghréig. Is é an cáis Gréigis is mó a onnmhairítear go forleathan é freisin. Agus is é an cáis Feta go heisiach Gréigis. Sa bhliain 2005, tar éis déag díospóireacht teasa déag, dhiúltaigh cúirt is airde an Aontais Eorpaigh go bhfuil "feta" cosanta mar tháirge traidisiúnta Gréigis, agus nach féidir le haon cheann de na náisiúin eile den AE an t-ainm a úsáid.
Ainm agus ainm na Gréige:
φέτα, pronounced FEH-tah
Ag an Margadh
Is cáis saill saillte é Feta a dhéantar as bainne caorach, bainne gabhair, nó meascán. Déantar é a dhíol i go leor céimeanna daingean, ó bhog agus go brú go crua. Athraíonn a blas ó éadrom go géar. Toisc go ndéantar é a leigheas (ó sheachtain go dtí roinnt míonna) agus a stóráil ina sáile meadhc nó sáile uisce féin, is minic a dtugtar "cáis picilte" mar fhéite.
Níl rind nó ciseal crua seachtrach ag Feta agus de ghnáth tá sé brúite i mbloic chearnóg nó dronuilleogach. Bíonn sé ag dul amach agus ag súile go tapa nuair a bhaintear as a sáile; ar an gcúis sin, tá bloic cáis feta pacáistithe clúdaithe le sáile, agus ba chóir iad a stóráil, a chuisniú, sa sáile go dtí go n-úsáidtear iad. Tá Feta ar fáil i bhformhór na n-ollmhargaí mar bhloc soladach pacáilte i sáile, nó a chraobhlú.
Faisnéis Chothaitheach
Freastalaíonn cion saille bainne feta ó 45 go 60 faoin gcéad. De ghnáth, is iad na luachanna cothaitheacha d'aon unsa de cháis feta ná:
I 1 oz. de feta:
- 75 calories,
- 1 gram carbaihiodráití,
- 4 gram de phróitéin,
- 25 milleagram de cholesterol,
- 6 gram saille (4.2 gram ar a bhfuil saille sáithithe)
Ag baint úsáide as Feta
Úsáidtear Feta mar appetizer, taobh mhias, agus mar chomhábhar i sailéid, piaraí líonta, agus pastries. Is beag an riachtanas é úsáid a bhaint as bia Gréige a ullmhú agus a sheirbheáil mar úsáid ola olóige.
Is féidir Feta a úsáid i bhformhór na n-oidis atá ag iarraidh cáis: saladraí glasraí agus torthaí, píobáin a líonadh, mar bhréagán nó comhábhar i rís bruite agus pastas bunaithe ar thrátaí, mar líonadh le haghaidh omelets, ceapairí agus in áiteanna eile.
Dhá cheann de na húsáidí is fearr liom le haghaidh feta:
- Tosaigh le prátaí bácáilte, é a ghearradh ar oscailt, cuimil le piobar agus oregano, déan é a thriomú le ola olóige, agus ansin cuir bréagán féite crumbled .
- Ith feta mar thionlacan le watermelon. Tá sé delicious!
Cócaireacht le Feta
Ní cáis "leá" é Feta. Tá sé in úsáid go forleathan i miasa bruite agus, nuair a bhogann sé, tá cuid mhór den chruth bunaidh aige - cáilíocht iontach nuair is mian leat blas chomh maith le uigeacht i miasa ar nós Uíplanaí Bácáilte le Feta agus Spinach, Bean & Feta Casserole.
Athruithe agus Athsholáthar do Cheese Feta
- Teiliméire (teh-leh-MESS), cosúil le feta, ach a dhéantar as bainne bó.
- Cáis teachín cuartha bheaga (go maith draenáilte) le haghaidh bácáil amháin, i miasa le comhábhair eile, cosúil le pie spionáiste . Má úsáidtear é, ba chóir salann a chur leis an t-oideas.
Stair, Miotaseolaíocht, agus Bunús
Is cáis is fearr leat sa Ghréig le blianta fada anuas. Tá tagairtí iomadúla ag "Odyssey" le haghaidh cáis a d'fhéadfadh a bheith ina cáis Feta. I miotaseolaíocht na Gréige, b'fhéidir gurb é an Polyphhemus Cyclops an chéad mhonaróir cáis feta: ag iompar an bhainne a bhailigh sé as a chaoirigh i málaí craicinn ainmhithe, d'aimsigh sé go raibh mais solúbtha, blasta agus inchoigeartaithe ag an mbainne ina dhiaidh sin - an chéad cáis feta?
Léiríonn scéal eile ó mhiotaseolaíocht na Gréige Aristaeus, mac Apollo agus Cyrene, lena fhionnachtana.
Tugann Clifford A. Wright, scríbhneoir agus cócaireacht a dhéanann speisialú i gcóiríochtaí réigiúnacha na Meánmhara agus san Iodáil, le fios go bhféadfadh an focal "feta" a bheith ina bhunús ársa Iodáilis. Deir Wright, "níl an focal feta ann sa Ghréig chlasaiceach; is focal Nua Gréigis é, tyripheta ar dtús, nó" slice cáis, "an focal feta ag teacht ón bhfocal focal Iodáilis, rud a chiallaíonn slice bia."
Ar do chuairt eile ar an siopa grósaera, déan cinnte go dtabharfaidh tú an Feta ar ais!