Cáis Mhórbhailte ón gCréit

Cócaireacht Le Cáis Mhórbhailte agus Cá háit a cheannaíonn sé é

Is é ceann de na cáiseanna is mó tóir ar an gcáis sa Ghréig. Is cáise crua é le dath buí éadrom, agus tá blas beagán milis agus cnóca. Déantar an leagan Cretan le bainne caorach nó le bainne caorach le beagán bainne gabhar. Ní féidir leis an ábhar salann a bheith níos mó ná 2 faoin gcéad. Tá sé cúig mhí ar a laghad roimh teacht chun an mhargaidh - i bpluais. Tá sé déanta de láimh.

Tá graviera déanta freisin i Naxos, sa Ghréig, a úsáideann beart beag de bhainne bó i dteannta bainne caorach.

Is é an focal Gréigis do graviera γραβιέρα Κρήτης agus is pronounced ghrahv-YAIR-ah KREE-tees .

Fuarthas cáis taispeántais deimhniú ar cheann scríbe tionscnaimh faoi chosaint (PDO) i 1996. I bhfocail eile, níl na cáiseanna ag iarraidh iad féin a dhéanamh ach ní dhéantar aon áit seachas réigiúin áirithe sa Ghréig, agus níl aon cheart acu an t-ainm a úsáid.

De ghnáth tá milseán milis agus fruity, go háirithe graviera óg. Tá an leagan a rinneadh sa Chréit ar eolas mar gheall ar a blas caramel dóite, agus is féidir le graviera níos sine blas nutty a ghlacadh. Is beagán olacha é cáis a léiríonn. Faoi rialacha PDO, caithfidh sé 49% saill agus taise ar a laghad suas go 38 faoin gcéad. Ciallaíonn sé seo go bhfuil calories ard - thart ar 545 in aghaidh an 4.65 unsa nó cupán amháin - agus tá sé chomh ard i saille sóidiam agus sáithithe. Ach is foinse iontach cailciam í agus foinse maith próitéine.

Cá háit a cheannaítear Graviera Cheese

Seachas feta, graviera is dócha gurb é an cáis is éasca le fáil taobh amuigh den Ghréig.

Déantar é a dhíol i rothaí nó i dingeanna ó rothaí, agus tá marcanna criosacha cinntitheacha ag a gcroí a eascraíonn as an éadach a úsáidtear chun é a dhraenáil. Is féidir leat é a cheannach i siopaí grósaera níos mó de ghnáth. Tá tú cinnte go bhfaighidh tú grósaera Gréige agus eitneacha agus siopaí cáis speisialta. I bioráin, is féidir é a cheannach ar líne.

Is féidir stóráil a stóráil sa chuisneoir, ach é a chur isteach sa chéad cadás agus é a thabhairt suas go dtí teocht an tseomra sula bhfónann sé.

Cócaireacht Le Fógra

Cosúil le feta , is féidir cáis graviera a úsáid ar bhealaí éagsúla: mar chábla tábla mar appetizer, saganaki (friochta) nó róstaithe. Úsáidtear é i miasa bruite, go háirithe gráinneach, agus mar cháis ghrátáilte, go minic os cionn pasta. Déanann sé breacanna cáis den scoth agus saganaki Gréagach, bialann uile- sreinge le plúr, oregano, agus le beagán líomóid, a sheirbheáil go traidisiúnta le haon.

Más mian leat a bheith cruthaitheach i ndáiríre agus críochnaigh do saganaki i bpléasc de ghlóir - go litriúil - is féidir leat lámhaigh nó mar sin de ouzo a tharraingt ar an gcáis nuair a dhéantar é, cuir le chéile é, ansin cuirfidh sé na lasracha le sú líomóide. Is traidisiún Mheiriceá é seo i ndáiríre, áfach, níl sé barántúil don Ghréig. Deir sé gur tháinig sé i mBialann Parthenon i Chicago.

Mura féidir leat Tráchtáil a fháil

Is féidir Gruyere a úsáid mar ionadach do graviera toisc go bhfuil na cáiseanna an-chosúil, ach ní dhéantar graviera ach amháin sa Ghréig. Go deimhin, tugadh "Gruyere na Gréige" ar graviera.