Tagann an t-oideas anlann uachtar simplí muisiriún seo le chéile go tapa agus déanann sé greann versatile le pasta, polenta, nó iasc rósta.
Na beacáin is blasasaí, an salann is mó blasta, a sheachaint beacáin bhána agus mar sin roghnaíonn sé ina ionad cineálacha eile mar shiitake , portobello, nó cremini nó beacáin fiáin cosúil le maitake nó chanterelle-nó, níos fearr fós, bain úsáid as meascán de na beacáin is fearr leat.
Is féidir leat blas an anlann a mhéadú freisin trí splancscáileán fíon bán a chur leis, nó cúpla clóibh de gairleog mionghearrtha nó scuabáin leis an bpanna chomh maith leis na beacáin. Bheadh luibheanna gearrtha úra, mar shampla basil, cuisíní, nó oregano, chomh maith le gnáthaimh deas.
Cad is gá duit
- 2 ounces / 50 g im unsalted
- 2 go 3 oinniúin mheán (scafa, bearrtha, agus slisnithe an-tanaí)
- 1 punt / 500 g beacáin úr cremini (nó beacáin fhiáine measctha, glanadh, bearrtha agus slisnithe)
- 1 cupán uachtar trom
- Salann mara nó kosher (le blas)
- Piobar úr úr (le blas)
- Roghnach: 1/4 cupán duilleoga basil úra (gearrtha sa chiffonade)
Conas é a dhéanamh
- I oigheann Ollainnis nó mór, skillet domhain a leagtar thar mheán teas, leáigh an t-im. Nuair a thosaíonn sé le cúr, cuir na oinniúin leis. Saute go dtí go bog agus trédhearcach, thart ar 5 nóiméad.
- Cuir na beacáin leis an gcnaipe agus cuir an corraigh. Cook, ag bogadh ó am go ham go dtí go dtiocfaidh na beacáin a ghlanadh agus tosóidh siad a gcuid súnna a scaoileadh, thart ar 5 nóiméad. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag cóiriú níos minice, go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht sa chócaireacht uile as.
- Doirt go mall ar an uachtar, agus corraigh le chéile le oinniúin agus beacáin. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht thar mheán teasa, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go dtéann anlann beagán, thart ar 2 nó 3 nóiméad níos mó.
- Séasúr chun blas a chur le salann mara nó kosher agus piobar úr-talún. Díreach sula bhfónann tú, cuir an basil roghnach isteach, ag taisteal beagán le haghaidh garnish.
Déan Béilí é
Gabháil blasanna séasúracha ag titim an anlann uachtar beacáin seo thar bradán mall-rósta nó bróite . Freastal ar an iasc le cóilis rósta le curaí nó pónairí glasa le pecans agus síoróip dáta . Bain sult as gloine fíon bán agus roinnt aran crusty. I gcás milseog, cuir liobróim lomóim éadroma ar fáil, chomh maith le caora úra agus fianáin síl pópíní sean-aimseartha .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sóidiam | 227 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |