Cineálacha Beacáin Fiáin

Tá beacáin fhíor fabhraithe á bhforbairt . Is é sin, téann duine éigin trí na coillte nó na móinéir ag lorg fungais inite a phiocadh. Buailíní, coirp, oisrí? Ní fiáin. De ghnáth bíonn siad saothraithe. Níl aon rud cearr le beacáin shaothraithe, rud ar bith ar bith, ach tá réimse níos mó blasanna ag muisiriúin fiáin - níl gach chanterelles blas araon, mar shampla, agus is féidir le baisc amháin de níos mó a bheith níos saibhre ná mar a chéile. Cuardaigh na cineálacha fíor-muisiriún fiáin seo.

• 01 de 08

  Trumpets Dubh

  Tosaíonn trompaí dubha donn dorcha, fiú dath liath. Nuair a roghnaíodh iad, áfach, déanann siad a n-dath an-chomhtháite (féach scéal faoin ábhar anseo). Cosúil le gach beacán fiáin, ba chóir go mbeadh cócaireacht dhubh tromchúiseacha roimh ithe.

• 02 de 08

  Chanterelles

  Is iad Chanterelles, chomh maith le morels, na beacáin fhiáine is coitianta a fhaigheann siad ag na margaí agus ar bhiachláir sna Stáit Aontaithe. Tá imeall beagán spicy acu chomh maith lena blas coille agus a n-uigeacht ghnólacht níos fearr ná an chuid is mó beacáin nuair a bhíonn siad bruite.

  Faightear Chanterelles i Meiriceá Thuaidh don chuid is fearr den bhliain. Tosaíonn foraoiseacht i gclimes níos teo chomh luath agus san earrach déanach, bogann siad ó thuaidh tríd an tsamhraidh agus titim nuair a bhíonn siad ag buaic an chuid is mó de na ceantair, agus ansin tá siad ar fáil ó cheantair níos teo arís tríd an gheimhreadh go luath.

• 03 de 08

  Gráinneoga

  Breathnaíonn beacáin gráinneog go leor mar chanterelles agus tá blas milis, cnóiceach céanna acu nuair atá siad óg. Glacann na heiseamail níos sine blas meáiteach neamhghlasta mídhleathach go cinntitheach. Is maith liom iad a bheith sásta go tapa i bpíosa ola nó im thar teas ard. Bíonn spraoi salainn agus peirsil mionghearrtha ag baint le sneaiceanna blasta nó appetizer, nó iad a úsáid go dtí barránáin nó pizzas.

• 04 de 08

  Muisiriún Lions Mane

  Cosúil leis an chuid is mó de na beacáin fhiáine, faigheann Lions Mane deireadh an tsamhraidh agus tá siad ag titim sa chuid is mó de na Stáit Aontaithe agus i gCeanada. Bíonn blas beacáin mór, bán, agus álainn ag súil le leonacha agus caillfidh sé go leor toirte nuair a bhíonn sé bruite. Is fearr iad a chócaráil go tapa thar teas an-ard.

• 05 de 08

  Beacáin Ghliomaigh

  Tá beacáin gliomaigh ainmnithe amhlaidh as a n-dath dearg iontach, ní mar go bhfuil blas orthu mar chrústaigh.

• 06 de 08

  Beacáin Maitake

  Chomh maith leis sin ar a dtugtar "cearc na coillte," cócaíonn an muisiriún frilly seo go tapa le blas mór agus uigeacht íogair. Nuair a bhíonn mé ádh orm go mbeadh maitake ar láimh, cuirim an scian ar leataobh agus cuirim ar ais é i bpíosaí chun é a chócaireacht (i bpanna le go leor im agus le salann ag deireadh).

• 07 de 08

  Morels

  Chomh maith le chanterelles, is iad beacáin níos mó na beacáin fhíorna atá ar fáil go forleathan. Braitheann coiníní spongacha mar mhúnlaigh, tá níos mó tagtha ar shades ó Eabhair go dubh. Tá blas adhmaid éadrom agus uigeacht iontach daingean spongúil acu.

  Is féidir le Morels an nochtadh a láimhseáil le huisce agus go ndéanann sé go maith sruthlú níos fearr ná beacáin eile. Dea-rud, mar gheall ar a gcuid cruth cón agus seachtracha spúinse-chealla a cheangal go minic le beagán de ghlanadh breise. Bí ort saor in aisce a shruthlú - go tapa! - in uisce má tá samplaí salach go háirithe agat.

  Chomh maith leis sin i gcodarsnacht leis an chuid is mó de na beacáin, tá níos mó earrach, seachas titim, delicacies. Athraíonn an séasúr cruinn ag an aeráid, ach tosaíonn níos mó foraoise san earrach, nuair a tharlaíonn sé nuair a bhíonn tú. Faigh tuilleadh eolais faoi ​​Morels anseo .

• 08 de 08

  Beacáin King Trumpet

  Tá ríthe trumpáin iontas simplí mionghearrtha nó slisnithe agus sauteed in im, le beagán salann ag cuimilte ag an deireadh. Iarrtar ar a n-blas éadrom agus a n-uigeacht ghnólacht agus iad a dhéanamh oiriúnach i dtartáin, anraithí, agus cnaipe eile áiteanna nó beacáin shaothraithe eile.