01 de 07
Sula dtéann tú suas an Wok
Má tá mias á phleanáil agat le anlann, é a ullmhú roimh an am. Má tá próitéin á úsáid agat cosúil le tofu, ba mhaith leat é a dhraenáil ar aon leacht (bain úsáid as an tofu is daingean is féidir leat a fháil), agus b'fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar é a bhácáil chun é a thriomú tuilleadh. Is féidir le tofu a bheith mar phríosún mushy má tá sé ag friochadh ró-fhada.
02 de 07
Ullmhaigh Comhábhair Stir-Fry
Bhain mé úsáid as beacáin, brócailí agus bróga bambú le haghaidh mo chraiceann glasraí. Déan cinnte go bhfuil na glasraí agus na comhábhair eile go léir mionghearrtha agus réidh le dul sula dtosaíonn tú ar do chorp-fhrith. Tá an modh cócaireachta seo an-tapa, mar sin ní bheidh ort am a dhéanamh i bhfad níos mó ná corraigh nuair a thosaíonn tú.
03 de 07
Téigh Stir Fry Pan nó Wok
Preheat do wok nó pan friochta mór ar theas íseal roimh ola a chur leis. Is é an t-aonad níos tapúla ná an t-friochadh, agus más rud é nach bhfuil sé bata, beidh tú ag iarraidh beagán ola a laghdú.
Cuir ola, a chinntiú go bhfuil dromchla an uileáin brataithe go maith. Má úsáidtear gairleog, ginger, oinniúin nó spíosraí iomlána eile, mar shampla síolta cumin, cuir iad agus iad siúd ar feadh 3 go 5 nóiméad, ag sreabhadh i gcónaí.
04 de 07
Cuir do chuid Comhábhair Stir-Fry
Tofu marinated. Faigh amach cé acu de do chuid comhábhair stir-Fry is gá an t-am is mó cócaireachta, agus cuir iad seo ar dtús. Mar shampla, ní mór níos mó ama a bheith ag tofu, seitan , tempeh , agus cairéid chun cócaireacht ná glasraí áirithe cosúil le beacáin agus piobair clog. Gheobhaidh brócailí agus pónairí glas ró-bhog má tá siad ró-fhada. Má tá tú ag úsáid glasraí reoite, lig am beagán cócaireachta breise, agus bí cinnte go bhfuil níos mó leachtach á gcuntas agat mar a leálann na glasraí.
Cuir an chuid eile de do chuid comhábhair leis, agus coinnigh tú ag bogadh. Má stopann tú ag iompar tú, ritheann tú an baol go bhfuil do mhias á chócaráil nó a dóite.
05 de 07
Céim a Cúig: Cuir anlann Cuir
Úsáid mé meascán de sauce soy, sú aol, fínéagar ríse agus ginger. Cuir anlann nó spíosraí leis agus cuir chun cócaireacht críochnaithe. Do stir-fry bunúsach, beidh tú ag iarraidh thart ar 3 spúnóg bhoird de anlann. Déanfaidh an chuid is mó den leacht cócaireacht, agus na blasanna á fhágáil agat. Má tá tú ag freastal ar do stir-fry thar rís nó gráin eile, beidh thart ar 1/3 cupán anlann ag teastáil uait, agus b'fhéidir gur mhaith leat é a thiús le beagán arbhar arbhar nó plúr.
Is féidir an soy soy, ola sesame, beagán fínéagar nó súcóga stir-friochta a cheannaigh stóráil, a chur le do mhias corraitheach, agus beidh an chuid is mó de na h-oidis corraitheach le meascán molta de leacht
Mura bhfuil salann beartaithe agat, cuirfidh anlann soy i mbuidéil i mbuidéil agus déanfaidh roinnt gairleog fáinne nó ginger anlann súgartha bunúsach deas.
06 de 07
Cuir Rice nó Núdail Réamh-Chócaithe
Má úsáidtear noodle cócaireachta tapaidh ar nós núdailí snáithe Bean , ní gá duit iad a réamh-chócaireacht. Cuir na núdail neamhchócaráilte agus 1/4 cupán uisce leis an bpota sula ndéantar glasraí a chríochnú. Teas a chlúdach agus a laghdú, rud a ligeann núdail le cócaireacht gaile 5 go 7 nóiméad.
Má tá rís, núdail réamh-chócaráilte nó gráin iomláin eile á gcur isteach, cuir iad le do chothaithe corraigh le fada ach go leor chun na blasanna a mheascadh, thart ar thrí nóiméad.
Nó, coinnigh ach do núdail, rís nó gráin le linn frith-friochadh, agus freastal ar do chuid comhábhair friththeoilte in aice le do chuid gráin nó ar bharr na gránna.
07 de 07
Freastal agus Bain sult as
Pláigh do mhias chomh luath agus atá sé réidh; is fearr a chothaítear stir-fry nuair a bhíonn sé ag píobáil te. Le haghaidh taithí barántúil na hÁise, péire do bhéile frith-fhrithchine le seans maith Seapáine.