Truflaí Decadent Cuir blas Earthy le Caiseanna Cuir
Is é an cáise truffle aon chineál cáis atá blaistithe le truifilí , fungas cócaireachta a fhásann faoi thalamh agus tá príomhchócaire agus biaies ag baint leis. Tá blas créiteach, garlicky, nutty ag na truflaí agus tá siad aramatacha (d'fhéadfadh roinnt daoine a rá).
Déantar cáis truffle a bhlaistiú le habháin truffle, ola truifil nó iad araon. Is féidir aon stíl cáis a dhéantar as aon chineál bainne a bhlaistiú le trufail.
Cineálacha Caiseanna Truffle
An chéad uair eile tá tú i siopa cáis, déan ceann de na cáiseanna trufail seo a lorg:
- Sottocenere : Tá blas truffle beagán níos déine sa cháil leath-bhoga Iodáilis ina dhiaidh sin le blas ar an trufail láidir le specs de dhóbhlaí dubh. Is meascán de cnónna cnó, cónraí, cainéal, trócaire, clóibh agus fionnal a chuirtear isteach sa rind é cur leis na cumhraí truffle.
- Moliterno Black Truffle Pecorino : Cáis Sairdíneach le blas saibhir, cnócach, cnócach de pecorino (cáis bainne caorach) a bhfuil greamaithe le truffle dubh. Is féidir na truflaí a fheiceáil i línte dorcha ar fud an cháis, atá déanta ag baint úsáide as bainne amh caorach.
- Boschetto al Tartufo : Cáis leath-bhog Iodáilis déanta as meascán de bhó agus bainne caorach pasteurraithe. Tá an cáise éadrom, agus is é an blas a thugann ligean do shaffings truffle bán.
- Truffle Tremor : Tá uigeacht bog, gruagach ag an cáis bainne gabhar seo pasteurraithe. Scaipthe le giotán truffle dubh, tá Cypress Grove déanta aige i California.
- Truffle agus Salt Cheddar : Ceddóg aois, pasteurraithe a rinneadh le salann truffle dubh. Cruthaithe ag Ballard Teaghlaigh Déiríochta agus Cáis i Idaho.
- Grafton Truffle Cheddar: Déantar an cheddar clasaiceach seo de Vermont a bhlaistiú le scáthóga truffle.
- Truffle Gouda : Déantar an Gouda Ollainnis seo a bhlaistiú le cuileoga beag truffle dubh. Níos lú géar agus milis ná roinnt cineálacha Gouda, tá blas ag an cáise nach bhfuil ró-chumhacht ag na truflaí.
Ag Seirbhísiú agus Cócaireacht Le Cáis Truffle
Agus tú ag freastal ar cháis truffle, coinnigh an cur i láthair simplí ionas gur féidir le blas na trufail a bheith i bhfianaise. Ná bac a dhéanamh ar i bhfad níos mó ná baguette slisnithe nó craiceann plain. Is féidir le gloine fíon súilíneach nó pinot noir a chur leis an sásamh a bhaineann le cáis truifil a ithe.
Is féidir cáiseanna trufail leath-bhog agus crua a úsáid chun blas a dhéanamh ar éagsúlacht miasa. Déan cáis truffle gráin os cionn uibheacha , pizza nó pasta, mar shampla cáis mac 'n' truffle bácáilte . Cuir cáis truffle i gceapairí cáis grilled agus risotto nó leá le cáise truifil isteach i fondue .
Cén fáth go bhfuil truflaí chomh daor?
Is iad na trufailí bána is costasaí, agus ina dhiaidh sin trufailí dubh. Tá trufail fómhair mall agus saothair dian, rud a chuireann isteach ar an gcostas. Fágann sealgairí truffle trí chnoic agus foraoisí lena gcuid madraí súthaithe truffle oilte, agus is féidir leo na seodaí a thalamh atá ag fás san fhiadhúlra a thriomú.
Cothaíonn a lán tíortha trufail le rath measctha. Níl sé furasta le trufail feirmeoireachta, agus is féidir leis an toradh a bheith níos lú trufail ar an margadh.
Ós rud é go bhfuil costas ard trufail ann, is éard atá réasúnta inacmhainne cáis a bhlaisttear le trufail. Níl méid beag truffle ag an chuid is mó de na cáiseanna a bhfuil blas truffle orthu, ach is furasta a bhrath agus blas an trufail.