Tá an stiac friochta sicín seo - ar a dtugtar freisin i gceantair áirithe mar stiac friochta tír - tá sé arán, friochta, agus ansin sreabhach bainne creamy.
Tá an stiac babhta is fearr le tairisceana agus ansin tá sé ag sileadh i bláthach agus tá sé arán le plúr. Tá na steaks seo sobhlasta le huibheacha, bréagáin agus brioscaí ar maidin nó le prátaí maisithe agus glasraí gaile sa tráthnóna.
Tá an mhias coitianta i stáit an Deiscirt, agus tá sé friochta cosúil le sicín friochta an Deiscirt. Tá an mhias cosúil leis an wiener schnitzel mhias na Gearmáine, a dhéantar le veal tairisceana.
Cad is gá duit
- Stoic 1 punt (babhta barr, thart ar 1/2 orlach tiubh, gearrtha i 4 codanna comhionann)
- 1/4 cupán ola glasraí (nó a ghiorrú le haghaidh friochta; níos mó nó níos lú de réir mar is gá)
- 1 cupán bláthach
- 1 Salann Tabasco sa chúsópón
- 1 cupán plúr uilechuspóireach
- 1 salann ciúbón (móide níos mó le blas)
- 1/2 spúnóg dubh piobar (móide níos mó le blas)
- 1 1/2 go 2 cupán bainne
- Roghnach: 1 scaoil piobar éanlaithe (nó le blas)
Conas é a dhéanamh
An t-oigheann a théamh go 200 F nó an leagan "a choinneáil te".
Ag baint úsáide as an taobh buntáiste d'fheileas feola, punt na steaks chun iad a thairiscint, ansin bain úsáid as an taobh árasán den mhálta chun iad a phunt go dtí thart ar 1/4 orlach tiubh.
Doirt an t-ísliú nó an ola glasraí isteach i skillet domhain, trom go doimhneacht thart ar 1/2 orlach go 1-orlach. Téigh an ola go 370 F.
I mbabhla éadomhain, déan meascán an bhláth agus anlann piobar te.
I mbabhla éadomhain nó pláta éadomhain eile, cuir an plúr, 1 salann sios grúine agus an piobar leis agus é a mheascadh go maith.
Cuir gach stiach sa bhláthach, ansin an meascán plúr.
Cúlchiste 1 1/2 spúnóg bhoird den mheascán plúr agus a chur ar leataobh.
Dhá uair in aghaidh na huaire, déan na steaks go domhain, ag casadh aon uair amháin, go dtí go n-éireoidh siad ar an dá thaobh, thart ar 3 go 4 nóiméad. Aistrigh na tuáillí páipéir steaks chun draenáil agus ansin cuir ar raca i bácáil. Cuir iad san oigheann 200 F réamhthéite agus tú ag ullmhú an tinneas.
Scriosadh gach ceann ach 1 1/2 spúnóg bhoird den saille ón skillet.
Le skillet os cionn teas íseal, cuir i gceart meascán plúir 1 1/2 spúnóg bhoird. Corraigh go dtí go réidh agus go bubbly, ag gearradh suas giotán donn ó bhun an scillet. Cócair, stirring, ar feadh 2 nóiméad chun an plúr a chócaireacht. Bí i mbainne bainne agus talamh, má úsáidtear é. Cuir an meascán le suanbhruith agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh thart ar 2 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
Freastal ar an steak leis an snámhán.
Leideanna agus Athruithe
- Cuir an stiac bhabhta in ionad an stiúc ciúb tairisceana.
- Le haghaidh sciath níos saibhre, cuir ubh isteach sa mheascán bláthach sula dtéann tú na steaks.
- Agus an tiúsán á dhéanamh agat, cuir le leath an bhainne le broth sicín.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Stéic Fried Fried le Creamy Gravy
Stiac Fried Fried le Grainsy Oinniún Sweet