Tá siad cosúil le Bacon ach gan an Real Deal
Go bunúsach, ní mór do gach duine - ach amháin glasraí - jones do bagún a dhéanamh go rialta. Tá sé dodhéanta go mbeadh aon chineál uibheacha gan é - omelets, ceapairí ubh friochta, friochta, friochta, cuiche. Ditto le haghaidh an chuid is mó de roghanna bricfeasta eile - ní bhíonn pancóga agus wafaí mar an gcéanna gan cúpla slices bagún ar an taobh. Is é an BLT neamhchinnteach ná neamh ar an Domhan le haghaidh lovers bagún, agus bíonn borgairí buailte breise feola le bagún ar a bharr.
Tá sé le fáil i sailéid glas, sailéid prátaí, sailéid pasta, ar craicne prátaí agus prátaí bácáilte. Tá na roghanna gan deireadh.
Tagann bagún ó thaobh na muc agus cuirtear í agus cuirtear í deataithe. Is maith le daoine é a chothú i gcéimeanna éagsúla crispness - tá cuid mhaith ag iarraidh é a dhéanamh agus ba mhaith le daoine eile a bheith níos crua. Ach cad iad na hionadaigh atá cosúil leis ach ní baconna díreach? Seo an ísliú.
Muiceoil salainn
Cé go bhféadfadh go mbeadh cosúil le muiceoil salainn (gan a bheith mearbhall le cúl saille neamhshósta) cosúil le bagún leac agus d'fhéadfaí é a ghearradh ó thaobh na muc, gearrtar é go ginearálta as an alt bolg. Cuirtear salann níos mó saille ná bagún agus muiceoil salann neamhchócaithe (ar a dtugtar bagún bán) le salann agus úsáidtear é mar ghníomhaire blaistithe i anraithí, stáin agus glasraí. Molann treoracha cócaireachta cuid den salainn a mhilleadh ó muiceoil salainn sula n-úsáidtear é. Is minic is féidir muiceoil salainn a chur in ionad bagún slisnithe traidisiúnta in oidis.
Bagúin Cheanada
Tagann bagún Cheanada (ar a dtugtar bagún ar ais i gCeanada) ó shúil an loin i lár chúl na muc. Níl sé i ndáiríre bagún, per se, ach níos mó de liamhás. Tagann sé réamh-chócaráilte agus is féidir é a ithe as an bpacáiste nó le cócaireacht bhreise. Téann Ceanada i bhfad níos lú ná bagún rialta nuair a bhíonn sé bruite mar go bhfuil sé i bhfad níos géire.
Bain úsáid as bagún Cheanada mar a bheadh tú ag casadh seachas mar a bheadh tú bagún.
Cearnóg Bacon
Is é an cearnóg bagúin an chuid is mó de na muc agus is gnách saor é - más féidir leat é a fháil. Rinne na gearrthóga raon ó 5 go 8 orlach cearnach agus déantar iad a leigheas agus a dheataigh. De ghnáth tá níos saille ná an bagún caighdeánach agus is féidir é a úsáid in áit bagún.
Pancetta
Is leagan Iodáilis de bagún é Pancetta a leigheastear le salann agus luibheanna ach ní deataithe é. Tagann sé i rolla agus tá sé sliced cosúil le salami. Úsáidtear é mar ghníomhaire blaistithe i ngach cineál miasa blasta.
Leabhair Cook
Cé go bhfuil a fhios agat cinnte conas bagún a chócaireacht, más mian leat níos mó smaointe a fháil ar conas é a úsáid go hiontach, féach na leabhair cócaireachta seo.
- "Tá gach rud ag caitheamh níos fearr le bagún"
- "Leabhar Comhlán Muiceoil Bruce Aidells"
- "Muc foirfe"
- "Charcuterie: An Ceardaíocht saill, Tobac agus Curing"